封面新聞?dòng)浾?熊英英
國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)兩大巨頭統(tǒng)一和康師傅相繼披露了2021年半年報(bào)，上半年均出現(xiàn)增收不增利的情況，業(yè)績(jī)不盡如人意。
上半年，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入353.96億元，同比增長(zhǎng)7.47%；毛利約109.92億元，同比下滑0.16%；歸母凈利潤(rùn)20.4億元，同比下降14.5%。
統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為130.067億元，同比增長(zhǎng)10.1%；歸母凈利潤(rùn)8.47億元，同比下降20.4%。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，對(duì)比而言，康師傅這份半年報(bào)的含金量更高，其品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)也更為顯著，相比之下，統(tǒng)一的劣勢(shì)越來(lái)越大。
康師傅上半年主要產(chǎn)品營(yíng)收變動(dòng)
兩家公司半年賣(mài)出174億元方便面
但方便面越來(lái)越不好賣(mài)了
從營(yíng)收構(gòu)成來(lái)看，兩大巨頭的主營(yíng)業(yè)務(wù)均由食品和飲料兩部分構(gòu)成。
報(bào)告期內(nèi)，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入為127.22億元，同比下降14.67%，占集團(tuán)總營(yíng)收比重從45.27%下降至35.94%。由于收入和毛利率的下滑，凈利潤(rùn)同比下滑近五成。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量同比下降7.7%，銷(xiāo)售額同比下降7.3%?？祹煾捣奖忝驿N(xiāo)量雖然同比下滑，但其銷(xiāo)售量市場(chǎng)占有率卻上升至45.4%，銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率為47.9%，穩(wěn)居市場(chǎng)第一位。
康師傅表示，方便面業(yè)務(wù)凈利下滑主要是原材料價(jià)格上漲及組合變化所致，尤其是棕櫚油價(jià)格漲幅過(guò)大，給企業(yè)帶來(lái)一定的成本壓力。
統(tǒng)一企業(yè)的食品業(yè)務(wù)上半年收入為47.106億元，其中方便面為43.98億元，相比去年超50億元的收入也有所下滑。同樣是方便面行業(yè)龍頭，營(yíng)收僅占康師傅的三分之一。
朱丹蓬認(rèn)為，單從方便面這一品類(lèi)來(lái)看，統(tǒng)一今年很可能會(huì)被今麥郎超越。“主要原因還是企業(yè)整體的重視度不夠，有點(diǎn)溫水煮青蛙?！?/p>
方便面主要原材料棕櫚油價(jià)格漲幅明顯
方便面原材料上漲如何破？
“高端化”將成未來(lái)趨勢(shì)
面對(duì)方便面原材料價(jià)格持續(xù)上漲，企業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)？
“應(yīng)該要推出更多高端化的產(chǎn)品，產(chǎn)品議價(jià)能力更高，對(duì)抗成本上升的幾率就更高。”朱丹蓬認(rèn)為，方便面的“高端化”將會(huì)是未來(lái)的發(fā)展方向。
行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)也印證了這一點(diǎn)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)方便面銷(xiāo)售均價(jià)增長(zhǎng)至2.38元/份，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及消費(fèi)升級(jí)的雙重推動(dòng)下，我國(guó)方便面銷(xiāo)售均價(jià)將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
川財(cái)證券消費(fèi)行業(yè)分析師歐陽(yáng)宇劍表示，“方便食品就是不健康”的固有思維正在被打破。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，消費(fèi)者收入和支出的持續(xù)增長(zhǎng)，方便面逐漸開(kāi)始擺脫便宜、不健康的產(chǎn)品形象，高端化趨勢(shì)明顯加快。
事實(shí)上，近年來(lái)，康師傅和統(tǒng)一在高端市場(chǎng)均有所發(fā)力，分別推出了“湯大師”和“湯達(dá)人”系列產(chǎn)品。為順應(yīng)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)升級(jí)需求，2018年，康師傅還推出了超高端面“Express速達(dá)面館”，主打電商、便利店等現(xiàn)代渠道及長(zhǎng)途客運(yùn)站等特殊渠道，單盒售價(jià)約25元。
從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，高端產(chǎn)品對(duì)于業(yè)績(jī)拉動(dòng)也較為明顯，2020年康師傅高價(jià)袋面收入130.66億元，同比增長(zhǎng)達(dá)28.12%，增速遠(yuǎn)高于中價(jià)袋面。
統(tǒng)一上半年主要產(chǎn)品營(yíng)收變動(dòng)
飲品增、食品降
飲料行業(yè)未來(lái)增長(zhǎng)可期
相比于方便面市場(chǎng)的萎靡不振，飲料市場(chǎng)則是一派欣欣向榮。
統(tǒng)一半年報(bào)顯示，上半年飲品業(yè)務(wù)收入為78.6億元，較去年同期增加了25%。其中，茶飲料實(shí)現(xiàn)收入34.82億元，同比增長(zhǎng)20.2%；果汁業(yè)務(wù)上半年收入11.15億元，同比增長(zhǎng)40.5%；奶茶業(yè)務(wù)上半年收入為29.73億元，同比增長(zhǎng)25.4%，繼續(xù)穩(wěn)居市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。
上半年，其飲品業(yè)務(wù)占比從53.2%進(jìn)一步提升至60.4%，大幅超過(guò)食品業(yè)務(wù)收入。
康師傅飲品收入同樣增長(zhǎng)明顯。報(bào)告期內(nèi)，公司飲品業(yè)務(wù)整體收入為222.76億元，同比增長(zhǎng)26.45%，占集團(tuán)總收入的62.93%。其中，康師傅即飲茶（飽含奶茶）銷(xiāo)量市場(chǎng)占有率為42.1%，繼續(xù)穩(wěn)居市場(chǎng)首位。果汁、即飲咖啡、百事碳酸飲料銷(xiāo)量均位居市場(chǎng)第二位。
在朱丹蓬看來(lái)，“食品降飲料增”正在成為趨勢(shì)。當(dāng)前，食品行業(yè)增長(zhǎng)已經(jīng)到了一定的峰值，而中國(guó)飲料行業(yè)的體量超過(guò)萬(wàn)億，是食品行業(yè)中的“冠軍”品類(lèi)市場(chǎng),因此未來(lái)可發(fā)展的空間比食品板塊更大。
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