當前位置：主頁 > 診療科室 > 內(nèi)科 > 內(nèi)分泌內(nèi)科 >

瀏覽次數(shù)：314 文章來源：未知     2022-09-26 09:44

什么是GI值？

GI值（Glycemic Index）即食物血糖生成指數(shù)，也叫升糖指數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應的指標。

簡單來說，GI值就是2小時內(nèi)，50g食物與50g葡萄糖引起血糖升高能力的對比，以百分比值形式出現(xiàn)，反映了食物進入人體內(nèi)2小時血糖升高的相對速度（相對葡萄糖）。

-

為什么要看食物的GI值？

看清食物的GI值從而選擇合適的食物，有助于我們血糖的管理。血糖保持穩(wěn)定可以讓糖代謝更加平穩(wěn)，有助于胰島素的規(guī)律分泌，也是控糖飲食的重要部分。

葡萄糖的血糖生成指數(shù)一般定為100。

高GI食物：GI值 ≥70，進入腸胃后消化快、吸收率高、血糖升高的速度快。

中GI食物：GI值 56 ～ 69，在胃腸道中的停留時間較久、吸收率更低、血糖升高的速度較慢。

低GI食物：GI值 ≤ 55，胃腸道中停留時間最長、吸收率最低、血糖升高的速度最慢。

-

控糖低GI值飲食法

高GI食物往往口感最好，但飽腹感低。我們很容易攝入過多糖分，血糖經(jīng)常忽高忽低，對健康不利。在控糖概念流行的當下，很多人秉持這樣的觀點，即糖是所有問題的罪魁禍首，因此完全拒絕碳水，但這其實是不科學的。

GI代替法

用低GI值的食物來代替一部分高GI食物，或者高低GI食物搭配著吃，也有助于增加營養(yǎng)素的平衡。

舉個例子，與其完全不吃主食，更好方法是吃雜糧飯。煮米飯時，可以將部分白米換成黑米/玉米/糙米/薏仁/燕麥等低GI谷物或豆類。GI代替法能減緩血糖升高，控制食欲和體重，比“一刀切”更有益。

-

盡量吃完整食材，減少精細處理

比如，切菜時蔬果不要切太細，豆類也吃完整的，盡可能多保留纖維，減慢消化。

煮粥也不要煮太久，煮過久會使GI值本就高的大米變得更易吸收，更易升血糖。

-

多吃蛋白質(zhì)&優(yōu)質(zhì)脂肪

蛋白質(zhì)和脂肪的消化速度比碳水的速度慢，因此多吃這類食物也是低GI飲食的一部分。
這些食物有：肉類（牛肉、羊肉、豬肉等）、海鮮（三文魚、金槍魚、蝦、等）、禽類（雞肉、鴨肉等）、油脂類（橄欖油、鱷梨油、植物油等）、堅果類（花生、開心果、核桃等）、種子類（亞麻籽、奇亞籽）等。

溫馨提示：病情因人而異，以上信息僅供參考，請您一定到專業(yè)正規(guī)醫(yī)院，接受醫(yī)生的診斷與治療。崇州長征醫(yī)院提供網(wǎng)絡咨詢預約平臺，可以向在線健康顧問咨詢您的情況。

相關(guān)知識

低GI飲食真能控糖嗎？
7種低GI食物，幫助你穩(wěn)定血糖水平！
控制糖尿?。旱虶I飲食有用嗎？
低GI食物TOP 10，幫你抗擊糖尿病
如何科學控糖？低GI&GL飲食法指南
控糖必備：低GI食物推薦
低GI食物有哪些？低GI飲食怎么吃？
GI值低的食物有哪些
哪些食物是低 GI 值的選擇？
中食院：低GI飲食有助血糖管理 中國低GI團體標準有望出臺

網(wǎng)址: 食物中的GI值｜幫助控糖的低GI飲食法 http://m.gysdgmq.cn/newsview1305629.html