在日常生活中，很多人偶爾也會(huì)吃變蛋或者是松花蛋。在吃變蛋的時(shí)候，大多數(shù)人都喜歡吃涼拌的。涼拌變蛋吃起來(lái)清涼爽口，而且還會(huì)有一種特別的香味。大家應(yīng)該也都知道，變蛋和松花蛋都叫做皮蛋。不過(guò)，雖然說(shuō)變蛋和松花蛋看上去比較相似，但還是有一定的區(qū)別的。那么，變蛋和松花蛋到底有什么區(qū)別呢？下面，就和小編一起來(lái)具體了解一下吧！

一般情況下，變蛋都是用雞蛋制作而成的，而松花蛋是用鴨蛋制作而成的。變蛋是河南的一種特產(chǎn)，它的蛋清是透明的金黃色，咬一口就能夠看到香濃的蛋汁，吃起來(lái)也是又滑又嫩。不過(guò)，松花蛋一般都是深色的，剝開(kāi)之后能夠看到雪花狀的斑點(diǎn)。

在制作變蛋的時(shí)候，所用到的材料主要是食鹽、堿、石灰和鋸末。首先，將這4種材料按照一定的比例攪拌成糊狀，然后再將雞蛋放入，使雞蛋均勻地裹上糊，然后再將雞蛋撈出放在鋸末里滾一圈，密封一周左右就可以了。松花蛋的制作方法和變蛋差不多，松花蛋表面之所以會(huì)有花紋產(chǎn)生，主要是因?yàn)轼喌爸泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，蛋白質(zhì)里面的氨基酸和堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)這種情況。

不過(guò)，在這里，小編要跟大家說(shuō)的是，雖然皮蛋和松花蛋的味道相當(dāng)不錯(cuò)，但是，在日常生活中也一定不要多吃。因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程當(dāng)中會(huì)加入一些黃丹粉，加入黃丹粉之后，便會(huì)使變蛋和松花蛋含鉛。雖然說(shuō)現(xiàn)在很多大企業(yè)生產(chǎn)的松花蛋基本上都是不含鉛的，但是，也不排除有含鉛的變蛋和松花蛋。所以，為了自己的身體健康考慮，還是適量吃變蛋和松花蛋比較好。

好了，以上就是今天小編給大家介紹的，變蛋和松花蛋的區(qū)別。在日常生活中，你更喜歡吃變蛋還是松花蛋呢？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言、討論。最后，喜歡小編這篇文章的話，記得點(diǎn)贊、收藏加分享！更多美食資訊敬請(qǐng)關(guān)注美食小竅門(mén)殿堂。

相關(guān)知識(shí)

松花蛋皮蛋的區(qū)別
皮蛋和松花蛋的區(qū)別
松花蛋和皮蛋的區(qū)別
松花蛋堿大怎么辦，皮蛋吃完了不舒服
鹵蛋和松花蛋是什么關(guān)系
【松花蛋】松花蛋的營(yíng)養(yǎng)
同樣是松花蛋，有“黑點(diǎn)”和無(wú)黑點(diǎn)的哪種更好？差別很大，別買(mǎi)錯(cuò)
變蛋和皮蛋哪個(gè)更好吃變蛋和皮蛋有什么不同：變蛋 vs 皮蛋：哪個(gè)口感更出眾？在線投注股份有限公司
【松花蛋的熱量】松花蛋怎么做
松花蛋是什么蛋加工的

網(wǎng)址: 同樣是皮蛋，“變蛋”和“松花蛋”到底有什么區(qū)別？看完漲見(jiàn)識(shí)了 http://m.gysdgmq.cn/newsview1288576.html