在這個(gè)和平的年代，人們都學(xué)會(huì)了享受生活，美食更是生活中的一大風(fēng)景，但是很多食物都是季節(jié)性的，反季節(jié)又沒(méi)有其中精髓，可是黑木耳是一種比較特殊的食物，全年都可以食用。

黑木耳是一種看起來(lái)像人耳、顏色或黑色或棕色的食用菌。它也是餐桌上各種美食的搭配成分，相信每個(gè)人都或多或少吃了一些。

在中醫(yī)當(dāng)中，黑木耳是一種性平味甘的中藥材，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血和潤(rùn)肺止咳以及抗癌等功效，那么下面就來(lái)講講吃黑木耳的好處吧。

1、補(bǔ)氣血

黑木耳富含鐵，是豬肝的7倍多，因此，經(jīng)常食用黑木耳可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，使皮膚紅潤(rùn)容光，防治缺鐵性貧血。

2、清腸胃

黑木耳富含膳食纖維，能吸收腸道水分，促進(jìn)腸道廢物排出，減少毒素對(duì)身體的傷害。因此，除了清理腸胃外，經(jīng)常食用黑木耳也能起到預(yù)防便秘的作用。

3、烏發(fā)作用

微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素。白發(fā)人應(yīng)該吃富含這兩種元素的食物，如牡蠣和新鮮貝類(lèi)等貝類(lèi)，杏仁、葵花籽、核桃、花生和松仁等堅(jiān)果，以及動(dòng)物肝和腎組織，還有一些能使頭發(fā)變黑的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

4、降三高

黑木耳是一種適合三種高血壓人群食用的食品。藥理研究表明，黑木耳具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，可預(yù)防三種高血壓疾病。

上面說(shuō)了黑木耳的那么多好處，那黑木耳該怎么吃呢，2種吃法，軟化血管，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，你吃對(duì)了嗎？

1、黑木耳番茄炒雞蛋，補(bǔ)鐵補(bǔ)血

做法：取黑木耳50-100克，浸泡，去蒂去雜，用手洗凈撕小塊；洗凈西紅柿，切成丁。將雞蛋打好，放入鍋中翻炒至70%或80%熟，將木耳翻炒，加入西紅柿丁和雞蛋，翻炒均勻，加鹽調(diào)味。

這個(gè)食譜主要依靠黑木耳補(bǔ)鐵。研究表明，在65%的缺鐵性貧血患者中，連續(xù)10天每天服用100克黑木耳可使血紅素增加1克，效果顯著。

2、黑木耳紅棗湯，補(bǔ)血湯

浸泡黑木耳，洗凈，采摘，紅棗撕開(kāi)，將黑木耳和紅棗一起放入砂鍋，加入足夠的水，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮沸半個(gè)多小時(shí)，出鍋前幾分鐘加入冰糖。

黑木耳紅棗湯是一種很好的補(bǔ)血湯，可以每天早上吃一次，晚飯后每天晚上吃一次，更好的促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

以上就是黑木耳的好處與吃法，黑木耳對(duì)人體有很多好處，所以平時(shí)多吃是對(duì)的。要注意，新鮮黑木耳是不可食用的。其中含有卟啉，在陽(yáng)光的刺激下會(huì)讓人發(fā)癢、浮腫，甚至皮膚壞死。

此外，干木耳的浸泡也是一個(gè)需要注意的問(wèn)題。浸泡時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，否則會(huì)產(chǎn)生生物毒素。食用時(shí)會(huì)發(fā)生食物中毒，危及生命。

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