11月14日，國(guó)家衛(wèi)生健康委召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，介紹食品安全和營(yíng)養(yǎng)助力健康中國(guó)建設(shè)有關(guān)情況。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋340多種食物種類(lèi)

　　在發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)田建新介紹，我國(guó)有1610項(xiàng)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋全部340多種食物種類(lèi)，覆蓋從農(nóng)田到餐桌的全鏈條、從原料到產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)、從嬰幼兒到老年人全人群，可有效保障群眾飲食安全。

　　田建新說(shuō)：“比如，去年我們?cè)谛抻喨榉酆驼{(diào)制乳粉標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)牦牛乳粉、駱駝乳粉、馬乳粉等特色乳粉制定了標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，使特色乳品的多元化發(fā)展有了依據(jù)。2021年修訂嬰兒、較大嬰兒和幼兒的配方食品標(biāo)準(zhǔn)，將膽堿、硒、錳等可選擇添加成分升級(jí)為必須添加，使那些需要添加輔食的嬰幼兒能夠比較全面均衡地獲得營(yíng)養(yǎng)支持。據(jù)了解，目前相關(guān)企業(yè)已經(jīng)全部按照新國(guó)標(biāo)完成產(chǎn)品的升級(jí)迭代，相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額達(dá)1300多億元?！?/p>

　　田建新介紹，地方有一些區(qū)域性特色食品原料，如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，只能作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售。區(qū)域性特色食品原料如果要進(jìn)行深度加工，做成包裝食品，就需要制定地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　“目前各省一共制定地方標(biāo)準(zhǔn)100多個(gè)?！碧锝ㄐ卤硎荆辛藰?biāo)準(zhǔn)以后，相關(guān)產(chǎn)品就可以從地方走向全國(guó)。根據(jù)有關(guān)資料，廣東新會(huì)的陳皮，在2018年地方標(biāo)準(zhǔn)制定后，幾年間產(chǎn)值就增加到100多億元。

　　在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方面，中國(guó)擔(dān)任國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)，也是國(guó)際食品法典亞洲區(qū)域協(xié)調(diào)委員會(huì)的主持國(guó)。田建新介紹：“我們主動(dòng)引領(lǐng)和深度參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提供中國(guó)信息、中國(guó)依據(jù)。比如牽頭制定粽子、餃子亞洲區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后帶動(dòng)我國(guó)粽子出口到北美、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)?！?/p>

供需兩端發(fā)力保障吃得更營(yíng)養(yǎng)

　　2023年，國(guó)家衛(wèi)生健康委組織專(zhuān)家進(jìn)行居民食物消費(fèi)量的測(cè)算，對(duì)照健康標(biāo)準(zhǔn)推薦的需要量，了解居民的實(shí)際攝入水平。結(jié)果顯示，居民烹調(diào)油攝入過(guò)多，超過(guò)推薦量的1/3；大豆、奶類(lèi)、新鮮蔬菜和水果攝入量明顯不足，不到推薦量的一半；禽肉、水產(chǎn)和蛋類(lèi)也存在一定不足。

　　田建新介紹，為保障大家吃得更營(yíng)養(yǎng)，國(guó)家衛(wèi)生健康委主要從兩個(gè)方面發(fā)力。在需求側(cè)方面，引導(dǎo)群眾培育健康飲食的消費(fèi)需求。針對(duì)居民飲食攝入明顯“超得多、缺得多”的情況，國(guó)家提出調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)先方向：減油、增豆、加奶，部署專(zhuān)項(xiàng)宣傳，并發(fā)布30條核心信息，通過(guò)各個(gè)網(wǎng)站和媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道。

　　在供給側(cè)方面，推動(dòng)社會(huì)生產(chǎn)提供更多群眾需要的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和服務(wù)。一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)。通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)，比如嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、老年食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型，從“生產(chǎn)什么群眾就買(mǎi)什么、吃什么”轉(zhuǎn)向“群眾吃什么、需要什么就生產(chǎn)什么”，主動(dòng)優(yōu)化食品供給。二是與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)協(xié)作推進(jìn)雙蛋白工程。指導(dǎo)各地建設(shè)區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)，鼓勵(lì)研發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康食品。三是適應(yīng)高脂血癥、糖尿病、痛風(fēng)、肥胖等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病人群的需要，編制食養(yǎng)指南，以及運(yùn)動(dòng)和飲食營(yíng)養(yǎng)建議，幫助指導(dǎo)群眾防控疾病。四是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境建設(shè)。聯(lián)合有關(guān)部門(mén)，在單位食堂等集體供餐場(chǎng)所帶頭開(kāi)展反食物浪費(fèi)、促營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。在全社會(huì)開(kāi)展為期三年的“體重管理年”活動(dòng)。培育營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，在學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)。

　　田建新說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)是大家的事，我們希望通過(guò)這一系列活動(dòng)，動(dòng)員相關(guān)部門(mén)、單位以及家庭和個(gè)人，共同參與、各負(fù)其責(zé)、共建共享，以更高水平的食品安全和營(yíng)養(yǎng)，助力健康中國(guó)建設(shè)?！?/p>

（健康報(bào)記者 吳少杰）

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