紅棗的功效和營養(yǎng)價值

　　紅棗，是大自然賜于人類美食之一，童叟皆知，對于我們女性朋友來說，它更是生活中的好伴侶，想知道紅棗的更多功效與營養(yǎng)價值嗎?下面為大家簡單的介紹一下。

目錄1.紅棗的營養(yǎng)成分2.紅棗的功效和營養(yǎng)價值3.紅棗的作用4.秋季如何挑選到營養(yǎng)價值高的鮮棗5.紅棗吃多了會怎樣

1紅棗的營養(yǎng)成分

　　1、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。

　　2、鮮棗中含有大量的維生素C，它能夠將身體中的膽固醇轉變成為膽汁酸，這樣身體中的膽固醇含量就少了，于是結石的發(fā)生率也就降低了，所以說紅棗能夠預防膽結石。

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小。

　　4、紅棗里面含有大量的蘆丁，它可以起到軟化血管的作用，從而降低身體中的血壓，對于高血壓朋友來說是非常有益的，它可以起到防治高血壓的作用。

　　5、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　6、紅棗中還含有三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力。

2紅棗的功效和營養(yǎng)價值

　　說到功效，首當其沖的當屬養(yǎng)顏美容、滋潤皮膚。民間素有“要使皮膚好，粥里加紅棗”，“百歲不顯老，一日吃仨棗”說法;

　　保護肝臟，紅棗中的含有的糖、蛋白質、脂肪是保護肝臟的營養(yǎng)劑。紅棗中的糖類，蛋白質與脂肪是保護肝臟的營養(yǎng)素，能夠促進肝臟合成蛋白，調整白蛋白與球蛋白比例，增強白蛋白與血清蛋白含量，有降低血清谷丙轉氨酶水平、防止輸血反應等等作用。

　　健胃補腦，中醫(yī)在處方中遇有藥力較猛或刺激性藥物時，常配有紅棗，以保護區(qū)護胃脾，紅棗中含有的糖、脂肪、蛋白質、有機酸，對大腦有很好的補益作用。

　　可養(yǎng)血補氣，紅棗中的高維生素含量，對人的毛細血管有健全的效用。用雞蛋1個，紅棗20個，紅糖30克，水燉服，每日1次，用于產后調養(yǎng)，有益氣補血之功能。

　　預防脫發(fā)，紅棗有健脾養(yǎng)胃功能，“脾好則皮堅”，皮膚煥發(fā)光澤，毛發(fā)有了安身之地，故常吃紅棗可預防脫發(fā)，且還能夠長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

　　有利于睡眠，紅棗有養(yǎng)血、安神、補脾作用。臨睡前食棗喝紅棗湯，能讓人快快入眠。

　　另外，紅棗還有補充鈣，防治腹瀉，夢遺的作用。

3紅棗的作用

　　1.抗癌抗癌

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2.降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用。還可以調節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

　　3.保肝護肝

　　紅棗可以提升細胞的吞噬能力，能夠起到保護肝臟的作用，從而增強體力，另外紅棗里含有的維生素C，可以降低化學藥物對肝臟的傷害，同時還可以加快蛋白質的合成，從而提高血清總蛋白的含量。

　　4.預防骨質疏松

　　對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　5.防治腦供血不足

　　大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

　　6.防治心血管

　　大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　7.恢復體力

　　對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　8.預防膽結石

　　新鮮的紅棗里含有大量的棗的維生素C，它能夠讓身體中過多的膽固醇轉變成膽汁酸，這樣身體中的膽固醇少了，那么形成結石的幾率就降低了。

4秋季如何挑選到營養(yǎng)價值高的鮮棗

　　最早上市的棗是來自山西的梨棗。梨棗的果實非常大，呈倒卵狀、梨形或橢圓形，最大的重量能達到90多克。果皮較薄，含水量和含糖量低。果肉松，口感較綿。

　　接著上市的是馬牙棗，這種棗下圓上尖，大小較均勻;果皮紅色，果肉淡綠色，細嫩酥脆，含糖量較高。

　　隨后上市的是金絲小棗和冬棗。冬棗大約在9月底10月初面市，果實為圓球形，比梨棗要小一些，顏色一般為濃紅色，果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄核小，汁多，肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸。金絲小棗皮薄核小，含糖量多，肉質肥厚細膩。

　　“一日食三棗，終生不顯老?！薄伴T前一顆棗，紅顏直到老?！薄耙肫つw好，粥里加紅棗?！边@些俗語都不約而同地在說棗對健康有很多好處。北京中醫(yī)醫(yī)院副院長王國瑋教授說，棗健脾益氣、養(yǎng)血安神，能氣血雙補，因此藥用價值非常高。除了鮮棗，很多棗的加工食品也頗為流行。如棗糕、棗泥等。

5紅棗吃多了會怎樣

　　紅棗雖然對身體有著很多的保健作用，但是價格卻非常的廉價。紅棗服用之后對身體有著補血、降壓以及增強體質的作用。除此之外，紅棗中還含有大量的糖分、維生素以及微量元素，對于肝臟有著很好的保護作用。另外，平時服用紅棗還能夠增強記憶力、促進睡眠以及凝神靜氣的功效。

　　但是，紅棗雖然是一種很好的補品，如果沒有科學的服用對身體來說是有害的。過量的服用新鮮的紅棗身體容易出現腹瀉的情況，特別是對脾的傷害非常的大。

　　除此之外，紅棗中所含有的糖分是比較高的，特別是制作成為零食的紅棗含糖量更高。所以說，紅棗在平時服用的時候千萬不能夠貪多，否則容易出現血糖上升，甚至是肥胖的情況。除此之外，糖尿病患者在服用紅棗的時候也要慎重，避免病情更加嚴重。

　　如果平時生活中大量的服用了紅棗，那么身體中的胃酸就會增加，身體出現腹脹的情況。平時生活中，一些發(fā)燒患者還有腹脹患者，以及一些由于風熱所導致感冒的患者，最好不要服用紅棗，避免病情更加的嚴重。紅棗雖然適合一些體質比較差的人群服用，具有滋補調養(yǎng)的效果，但是由于它的皮不容易消化，所以很容易出現消化不良的情況。小編建議，在平時服用紅棗的時候一定要細嚼慢咽，這樣才有助于身體消化吸收。

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