土豆，作為一種常見的食材，不僅價(jià)格實(shí)惠，而且營養(yǎng)豐富，做法多樣。無論是作為主食還是配菜，都深受大家的喜愛。今天，我將為大家分享 10 種土豆的家常做法，讓你輕松享受美味又下飯的土豆佳肴。

土豆絲炒肉

準(zhǔn)備材料：前腿雪花肉、土豆、尖椒、蔥、料酒、鹽、蠔油、淀粉、老抽、生抽、油。

具體步驟：

雪花肉先切片再切成細(xì)絲，加料酒、鹽、蠔油、淀粉，抓拌均勻，再加老抽上色，再次抓勻，腌制5分鐘。

土豆絲切火柴棍粗細(xì)，用清水沖洗兩遍，控干水分。

起鍋燒油，油溫4成熱下入腌制好的肉絲，把肉絲撥散，炒至變色后盛出備用。

起鍋下入蔥花和尖椒絲大火翻炒，炒出香味后下入土豆絲，炒1到2分鐘。

土豆絲炒至斷生后加鹽調(diào)味，加入提前炒熟的肉絲，加老抽上色，生抽提鮮，大火翻炒30秒即可出鍋。

土豆燒茄子

準(zhǔn)備材料：茄子、土豆、豬肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、味極鮮醬油、陳醋、白糖、鹽、雞精、黃豆醬、白酒或料酒。

具體步驟：

茄子切滾刀塊，放三勺鹽腌出水分，清洗后用力擠出水分。土豆切滾刀塊，鍋內(nèi)多放油，先把土豆炒至金黃撈出。

茄子控干水，加兩大勺干淀粉，搖晃均勻，與土豆同方法炸一下。

鍋內(nèi)留底油，炒肉沫，7成變白色后加入配料，炒出香味加料酒去腥。加入黃豆醬、辣椒醬、陳醋、白糖、鹽、雞精、味極鮮，加水燒開。

下土豆先燉，至軟后大概4-8分鐘，再下茄子，燒至茄子入味即可出鍋裝盤，撒香菜段裝飾。

土豆燉牛肉

準(zhǔn)備材料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、八角、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、黃豆醬、蒜苗。

具體步驟：

牛肉切塊，用溫水加一小勺鹽浸泡10分鐘，泡出血水。

直接下鍋煸炒牛肉，炒出水分。

放蔥、姜、八角、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、一勺黃豆醬，加開水。

扣蓋燉40分鐘，然后放入土豆和胡蘿卜，再燉20分鐘。

最后放點(diǎn)蒜苗收濃湯汁即可出鍋。

干鍋土豆片

準(zhǔn)備材料：土豆、洋蔥、紅椒、青椒、大蒜、大蔥、生姜、干辣椒。

具體步驟：

土豆削皮洗凈，切硬幣厚度的土豆片，洗凈淀粉后用水浸泡。

青紅椒去籽切菱形塊，洋蔥切細(xì)絲，大蔥切圈，大蒜、生姜拍扁切碎，干辣椒切段，全部放在一起備用。

鍋內(nèi)放寬油，油溫五成熱時(shí)下土豆片，不停攪動(dòng)，轉(zhuǎn)小火浸炸，炸至酥透、帶焦邊時(shí)撈出控油。

鍋中留底油，放蔥姜蒜和干辣椒爆香，加香辣醬炒出紅油，倒入青紅椒片大火炒至斷生。

沿鍋邊淋入少許清水，加入鹽、白糖、味精、雞粉、一勺燒烤料翻炒，倒入土豆片大火快速翻炒，裹滿料汁后撒入一把白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

孜然土豆片

土豆削皮，切薄片后焯水2分鐘，再用涼水清洗并控干水分，加入干淀粉抓拌均勻。

油溫六成熱下入土豆片，炸至金黃飄起，撈出控油。

鍋留底油，放入辣椒面、孜然、白芝麻、鹽、白糖小火炒香。

放入炸好的土豆片，開大火翻炒均勻，再撒上蔥花即可出鍋。

土豆雞蛋餅

準(zhǔn)備材料：土豆、雞蛋、面粉、鹽、油。

具體步驟：

土豆蒸熟，壓成泥，（擦成絲）打入雞蛋，加入鹽和面粉，攪拌均勻。

起鍋燒油，將土豆和雞蛋混合物攤成餅狀，煎至兩面金黃即可出鍋。

酸辣土豆絲

食材：準(zhǔn)備2個(gè)土豆（約400克）、5個(gè)干辣椒、10公分大蔥白、2片姜片、1勺香醋（約10克）、1.5勺陳醋、2克鹽、5克糖、1克雞精、2瓣蒜。

做法：

土豆去皮洗凈切成寬高2mm左右的長條，淘洗兩遍，再泡10分鐘后瀝干水備用。

干辣椒剪成絲，去掉辣椒籽，蔥姜切絲，蒜切碎。

熱鍋涼油，下入干辣椒、蔥姜絲，小火炒香后下入瀝干水分的土豆絲，再改大火翻炒。

鍋中略微翻炒幾下加點(diǎn)香醋，然后加鹽、糖、雞精、蒜末。翻炒至斷生，沿著鍋邊烹入陳醋提一下酸味，喜歡辣的可以出鍋的時(shí)候再加點(diǎn)辣椒油。

炸薯?xiàng)l

土豆削皮，切條后清洗去淀粉，再下鍋煮30秒，然后過涼水。

將土豆條放在吸水紙上晾干水分，再裝入保鮮袋放入冰箱凍3個(gè)小時(shí)以上。

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)下入一半土豆條，炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出。

香煎小土豆

食材：

選擇新鮮、個(gè)頭均勻的小土豆，洗凈備用。

做法：

鍋中加水和5克鹽，放入小土豆，煮沸后繼續(xù)小火煮15分鐘左右，至土豆九分熟。時(shí)間可根據(jù)土豆大小調(diào)節(jié)，筷子可輕松插入即可。

煮熟后瀝出倒入冷水中，待稍冷卻后去皮。

平底鍋中放適量油，鍋熱后放入小土豆煎。

用鏟子不時(shí)翻動(dòng)，煎至兩面金黃。

煎好后，加入適量現(xiàn)磨黑胡椒，撒入小蔥。

黑胡椒土豆泥

土豆切片，上鍋蒸30分鐘，再壓成土豆泥；

放入鹽、牛奶，攪拌均勻；

碗里鋪上保鮮膜，將土豆泥倒入碗中，用勺子壓平；

倒扣碗，打開，撕下保鮮膜；

鍋里放淀粉、蠔油、黑胡椒，倒入適量清水，小火攪拌至顏色變深并冒大泡泡；

將其澆在土豆泥上，最后表面撒上一點(diǎn)歐芹碎即可。

這 10 種土豆的家常做法，各有特色，鮮香美味，營養(yǎng)下飯。無論是作為家常菜肴還是招待客人，都是不錯(cuò)的選擇。愛吃土豆的朋友們千萬不要錯(cuò)過！趕緊動(dòng)手試試吧！

相關(guān)知識(shí)

土豆餅的做法===土豆的九種高檔做法
教大家土豆番茄的做法！湯汁鮮美，軟爛入味，非常下飯！喜歡試試
怎樣做美味的土豆香腸炒豆腐
土豆怎么炒好吃？分享土豆的5種家常做法，減脂養(yǎng)胃又脆爽
醬燒豆腐土豆丁美味又健康的做法
土豆絲怎么做好吃 土豆絲家常做法
《火星救援》吃土豆活500天？土豆的營養(yǎng)吃法
糖衣馬鈴薯——營養(yǎng)美味的創(chuàng)新做法（以土豆為主角）
豬骨燉豆角土豆的家常做法（營養(yǎng)豐富，健康美味的秋季家常菜）
【土豆西紅柿湯】土豆西紅柿湯的做法

網(wǎng)址: 土豆的10種家常做法，鮮香美味，營養(yǎng)下飯，愛吃土豆的朋友別錯(cuò)過 http://m.gysdgmq.cn/newsview1206629.html