#圖文打卡計劃#牛肉，作為營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素，對孩子的成長發(fā)育有著極大的益處。今天，就為各位媽媽們帶來 8 種牛肉的神仙做法，讓您的孩子吃得開心，健康成長！

番茄牛肉濃湯

食材準備：

牛肉 200 克、番茄 2 個、洋蔥 1 個、土豆 1 個、胡蘿卜 1 根、蔥姜蒜適量、番茄醬 2 大勺、鹽、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，水開后煮 3 分鐘左右，撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊；洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮切小塊。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉塊煸炒至變色。

4. 接著放入洋蔥炒出香味，再加入番茄塊炒出汁，加入 2 大勺番茄醬翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，放入土豆塊、胡蘿卜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 小時左右，至牛肉和蔬菜都軟爛。

6. 最后加入鹽、糖、生抽、黑胡椒粉調(diào)味，大火收汁至湯汁濃稠即可。

牛肉炒河粉

食材準備

牛肉 150 克、河粉 300 克、綠豆芽 100 克、洋蔥半個、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油適量、蔥姜蒜適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 河粉用熱水泡軟，撈出瀝干水分；洋蔥切絲；綠豆芽洗凈備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉絲煸炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中再倒入少許油，放入洋蔥絲炒出香味，加入綠豆芽翻炒至斷生。

5. 放入河粉，加入 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、適量鹽和糖，大火快速翻炒均勻。

6. 最后加入炒好的牛肉絲，繼續(xù)翻炒均勻即可。

胡蘿卜牛肉包子

食材準備：

牛肉 300 克、胡蘿卜 2 根、面粉 500 克、酵母 5 克、蔥姜適量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、鹽、糖、花椒粉、香油適量

做法步驟：

1. 酵母用溫水化開，倒入面粉中，加入適量清水，揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2. 牛肉洗凈剁成餡，放入碗中，加入蔥姜末、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、適量鹽、糖、花椒粉、香油，朝一個方向攪拌上勁。

3. 胡蘿卜去皮擦成絲，用刀切碎，放入牛肉餡中，攪拌均勻。

4. 發(fā)酵好的面團揉勻排氣，分成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

5. 包入牛肉餡，捏成包子形狀，放入蒸鍋中，醒發(fā) 15 分鐘。

6. 大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 15 分鐘，關(guān)火燜 5 分鐘即可出鍋。

香煎牛肉餅

食材準備：

牛肉 250 克、洋蔥半個、胡蘿卜 1 根、雞蛋 1 個、面粉 50 克、鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、食用油適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈剁成餡，洋蔥、胡蘿卜切碎，放入牛肉餡中。

2. 加入 1 個雞蛋、50 克面粉、適量鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒，攪拌均勻。

3. 將肉餡分成若干等份，搓成圓球狀，再按壓成餅狀。

4. 平底鍋中倒入適量食用油，油熱后放入牛肉餅，小火煎至兩面金黃，熟透即可。

牛肉燉土豆

食材準備：

牛肉 500 克、土豆 2 個、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、干辣椒 2 個、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽、糖、食用油適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，水開后煮 3 分鐘左右，撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 土豆去皮切塊，用清水浸泡備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒爆香。

4. 加入牛肉塊煸炒至變色，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時左右，至牛肉軟爛。

6. 放入土豆塊，繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至土豆熟透。

7. 最后加入鹽、糖調(diào)味，大火收汁即可。

黑椒牛肉粒

食材準備：

牛肉 300 克、彩椒各半個、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈切成粒，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 彩椒、洋蔥切成小塊備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入牛肉粒煸炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中再倒入少許油，放入洋蔥炒出香味，加入彩椒塊翻炒均勻。

5. 放入炒好的牛肉粒，加入適量黑胡椒碎、鹽，翻炒均勻即可。

牛肉丸子湯

食材準備：

牛肉 300 克、蔥姜適量、雞蛋 1 個、鹽、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油適量、青菜適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈剁成餡，放入碗中，加入蔥姜末、1 個雞蛋、適量鹽、生抽、料酒、淀粉，朝一個方向攪拌上勁。

2. 鍋中倒入適量清水，水開后轉(zhuǎn)小火，用手將肉餡擠成丸子狀放入鍋中。

3. 待丸子全部浮起后，撇去浮沫，加入適量鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味。

4. 放入青菜煮熟即可。

咖喱牛肉

食材準備

牛肉 300 克、咖喱塊 2 塊、土豆 1 個、胡蘿卜 1 根、洋蔥半個、蔥姜蒜適量、鹽、糖、料酒、食用油適量

做法步驟：

1. 牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，水開后煮 3 分鐘左右，撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 土豆、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切塊。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉塊煸炒至變色。

4. 放入洋蔥塊炒出香味，加入土豆塊、胡蘿卜塊翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時左右，至牛肉和蔬菜都軟爛。

6. 放入咖喱塊，攪拌至咖喱塊融化，繼續(xù)煮 10 分鐘左右，至湯汁濃稠，加入適量鹽和糖調(diào)味即可。

以上 8 種牛肉的做法，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富，相信您的孩子一定會喜歡！媽媽們趕快動手試試吧！

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