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不粘鍋怎么選

來源：泰然健康網時間：2025年04月21日 21:37

不粘鍋的選擇方法有：1、選涂層，不沾涂料一般為特氟龍涂層，可根據(jù)防偽商標判斷；2、鍋體材料，根據(jù)需求炒菜選擇鐵質，煲湯選擇鋁制；3、粘性檢驗，做不粘性試驗，看鍋熱后是否有焦糊；4、檢查外觀，鍋體應光滑、無起泡、無顆粒、無裂紋等缺陷，手柄與鍋身連接處牢固無松動；5、看涂層厚度，炒鍋最小厚度分別為2.0、2.5mm，煮鍋最小厚度為1.6、1.8mm；6、看包裝信息，如涂層類型、材質、尺寸、生產日期、生產廠、執(zhí)行標準等。

1、選涂層

不粘鍋涂層材料有特氟龍、麥飯石、鉆石涂層、陶瓷涂層等，特氟龍是使用較為廣泛的鍋體材料，它的化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩(wěn)定，它的優(yōu)點在于耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害，具有較好的穩(wěn)定性，在涂層完好無損的情況下，不粘鍋無毒的。

麥飯石、鉆石涂層涂層主打環(huán)保耐用，對技術要求較高，具有不易脫落、安全，也不會造成環(huán)境污染，但一定要選正規(guī)的品牌才能保證品質，比較環(huán)保、耐用、涂層不易脫落。陶瓷涂層是用溶膠凝膠技術制備，它硬度高、耐磨、耐高溫，顏值較高。

2、鍋體材料

不粘鍋鍋體材質有鐵質（包含生鐵和熟鐵）、鋁制、不銹鋼制品、合金材料等，不同材料用途也不相同。生鐵制品是鑄造而成的，比較厚重，熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小，通常適合用于煎炒使用。

鋁制品質輕、導熱較快適合用來煲湯，缺點是會與酸堿性較強的食物起化學反應。不銹鋼材質具有較好的抗酸堿特性，不易被銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長，但成本較高。合金材質一般也具有不銹鋼的性能，但成品較貴，且日常后使用需保養(yǎng)比較麻煩。

3、粘性檢驗

選擇不粘鍋應注意產品是否合格，可做簡單的不粘鍋質量試驗，將不粘鍋熱，鍋內不放油打入雞蛋，待雞蛋凝固后將鍋翻轉，看鍋底是否有焦糊，雞蛋是否能夠自由落下。

4、檢查外觀

在選擇時要仔細檢查鍋體，質量合格的不粘鍋產品它的涂層外觀，應當光滑、無起泡、無顆粒、無裂紋等明顯缺陷，鍋體手柄與鍋身連接處應當牢固且無松動，鍋底用手觸摸應平滑無凹陷。

5、看涂層厚度

要注意鍋體的材質和厚度，不粘鍋的鍋身、鍋底不能太薄，要有一定厚度才能保證受熱均勻。炒鍋基材材料最小厚度分別為2.0、2.5mm，煮鍋最小厚度為1.6、1.8mm。有涂層的不粘鍋，對溫度有比較高的要求，因此鍋體的材質最好是能受熱比較均勻的，這樣在加熱的時候不會出現(xiàn)鍋底局部過熱的現(xiàn)象，也能延長它的使用壽命。