學校營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文（精選4篇）

學校營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文 篇1

　　為貫徹落實《健康中國行動》有關合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》，全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設相關工作，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質。結合我市實際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，引導餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務水平。鼓勵餐飲服務經營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養(yǎng)轉型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展營養(yǎng)指導和干預，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習慣，增強居民營養(yǎng)健康意識。

　　二、組織領導

　　成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作領導小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領導擔任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領導擔任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營養(yǎng)學會、市預防醫(yī)學會及市餐飲旅店協(xié)會相關業(yè)務負責人擔任。

　　各區(qū)、縣（市）要結合自身實際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進。

　　三、建設要求

　　建設工作采取分類實施，示范引領、督導落實的方式進行。

　　（一）分類實施

　　1.公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構。全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂均應參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設，實施配送餐的應協(xié)調要求供餐單位開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20__〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機構設置營養(yǎng)科，所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構均聘任營養(yǎng)指導員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計劃，開展自查自評，相關建設標準參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）。

　　2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設活動，并逐年推進工作覆蓋面。相關建設標準分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標準》（附件2）。

　?。ǘ┦痉兑I

　　在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區(qū)、縣（市）應根據(jù)實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學校營養(yǎng)健康食堂建設成果優(yōu)秀的學校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學校。

　?。ㄈ┒綄鋵?/p>

　　市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查，重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查，對建設進度不達標的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。

　　四、重點任務

　?。ㄒ唬┙M織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領導、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領導擔任營養(yǎng)健康管理委員會的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體分工事宜。

　　（二）開展人員培訓。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設需配備有資質的專（兼）的營養(yǎng)指導員。營養(yǎng)指導員應按照省市關于營養(yǎng)指導員建設方案的要求定期參加專業(yè)學習培訓。營養(yǎng)指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標識設置；開展營養(yǎng)教育，指導服務人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。

　　（三）設置營養(yǎng)標識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》對菜品進行營養(yǎng)標示，重點標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設計每日的帶量食譜。

　?。ㄋ模I養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營養(yǎng)健康相關小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標準，供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結果，指導大眾科學的配餐和用餐。

　　五、責任分工

　　全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責對開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的.單位進行調研督促指導。各部門職責分工如下：

　　衛(wèi)生健康部門協(xié)調動員轄區(qū)內醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內學校、養(yǎng)老機構的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作，廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務指導，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。

　　教育部門要協(xié)調動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。

　　商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。

　　市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。

　　民政部門協(xié)調動員全市所有公立養(yǎng)老機構參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調養(yǎng)老機構食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促養(yǎng)老機構建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，推進實施老年營養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導，將養(yǎng)老機構食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構落實食品安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。

　　市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調研、情況匯總及評價等具體工作。

　　六、實施步驟

　?。ㄒ唬┬麄鲃訂T（20xx年7月15日前）

　　各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內的中小學校與幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務業(yè)單位進行摸底調查，確定建設名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學飲食理念。

　?。ǘ┤娼ㄔO（20xx年7月1日開始）

　　各區(qū)、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南內容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設，全面開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，率先抓好本機關單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓、科學合理設計營養(yǎng)標識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標準》（附件1）所有基礎要求且總評分在70分以上。

　　11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設明確創(chuàng)建指標，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。

　?。ㄈz查評價及示范驗收

　　每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查。委托專業(yè)機構對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標準的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。

　　七、工作要求

　?。ㄒ唬┨岣哒J識，統(tǒng)籌協(xié)調推進。各區(qū)、縣（市）要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領導，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設工作實施方案，細化工作措施，明確時間節(jié)點、責任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調，形成多部門協(xié)同推進、多學科聯(lián)合融入的良好工作格局。

　?。ǘ﹦?chuàng)新機制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當?shù)貙嶋H，借力原有工作基礎，把握工作重點，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式，引導公眾樹立科學健康飲食理念。

　　（三）總結評價，持續(xù)開展建設。各部門、各區(qū)、縣（市）要認真總結本地建設營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設中好的做法、有效經驗和成果進行總結和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進活動的積累經驗。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。

　　市衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：徐，聯(lián)系電話：。

　　市教育局聯(lián)系人：，聯(lián)系電話：；陳，聯(lián)系電話：。

　　市商務局聯(lián)系人：李，聯(lián)系電話：。

　　市市場監(jiān)管局聯(lián)系人：嵇，聯(lián)系電話：。

　　市民政局聯(lián)系人：童x，聯(lián)系電話：。

學校營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文 篇2

　　一、加強領導，落實責任

　　成立隆回縣思源實驗學?！拔拿骶筒?、光盤行動”領導小組，統(tǒng)籌學校廣大師生養(yǎng)成健康文明節(jié)儉的生活習慣的全面工作，讓“光盤”成為一種社會共識和自覺行動。

　　組織機構：

　　組長：丁加健

　　副組長：劉建軍(常務)、戴智勇、劉芳、羅佐、羅艷

　　成員：謝金良、羅正國、鄧厚玉、黃俊杰、錢艷、邵珍妮、肖學軍、劉卡、劉美英、馬立銀、易海玲以及各班班主任，德康寧供應鏈管理有限公司隆回縣分公司駐校負責人。

　　本次活動，以校長丁加健統(tǒng)籌全面工作，副校長劉建軍負責具體實施，組織各部及后勤團隊，確?！拔拿骶筒汀⒐獗P行動”工作起步好，行動實，見效快。

　　二、加強宣傳，營造氣氛

　　統(tǒng)一思想認識，形成上下一致合力，組織學校廣大師生開展各類“光盤行動”活動。觀看宣傳影片，制作“光盤行動”電子宣傳屏，滾動播出“光盤行動”宣傳標語，要求各班班主任組織學生開展“光盤行動”志愿者活動，將本次活動深入落實并確保全面覆蓋。

　　三、著力治本，確保長效

　　隆回縣思源實驗學校按照上級的統(tǒng)一部署，力求“光盤行動”長效實施。

　　1、組織實施階段：20xx年10月至20xx年10月

　　2、完善鞏固階段：20xx年3月至20xx年12月

　　四、具體措施：

　　1、開展“光盤行動”宣傳教育

　　通過校園電子屏、校園餐廳、校內餐桌制作宣傳警示標語，大力倡導厲行節(jié)約，反對浪費，文明用餐的新風尚。(后勤)

　　2、開展“光盤行動”主題教育

　　開展“光盤行動、從我做起”主題班會;選舉“光盤行動”班級監(jiān)督員，監(jiān)督學生飯盒，是否將飯菜吃凈吃光;出一期“光盤行動”黑板報，編發(fā)“光盤行動”倡議書發(fā)微信，形成深厚的'宣傳氛圍。(政教)

　　3、開展志愿者“光盤行動”活動

　　發(fā)放宣傳單、資料。開展志愿者深入班級開展“光盤行動”宣傳活動，形成深厚宣傳氛圍。(學校新文明實踐站、學部、班主任)

　　4、加強后勤管理，厲行節(jié)約。(后勤)

　　5、開展光盤行動監(jiān)督管理活動。在進餐時監(jiān)督師生“光盤行動”，倡導文明就餐，人人節(jié)儉。(后勤)

　　6、開展“節(jié)約一粒米、一滴水、一度電”活動

　　倡導勤儉節(jié)約、節(jié)約用水、節(jié)約用電。開展節(jié)能檢查，嚴查浪費水資源等不文明現(xiàn)象。(后勤)

　　五、責任追究，不講情面

　　學校要大力倡導厲行節(jié)約，形成反對浪費、文明就餐的新風尚。領導組織開展“文明餐桌、厲行節(jié)約、反對浪費”的師生簽名活動，舉行“光盤行動、從我做起”的主題班會，選舉班級“光盤行動”監(jiān)督員，監(jiān)管學生飯盒是否將飯菜吃凈吃光，德康寧托管公司向就餐者發(fā)放“光盤行動”活動宣傳單及活動手冊。后勤管理對德康寧托管公司送進的食材數(shù)量和質量進行把控，嚴格控制成本，確保健康環(huán)保的師生就餐質量。

　　嚴查浪費和就餐不文明現(xiàn)象，責任追究，不講情面。倡導師生在生活中要勤儉節(jié)約一粒米、一滴水、一度電。讓師生從身邊的.點滴小事做起，讓“光盤”引領風尚，成為習慣。

學校營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文 篇3

　　一、活動口號

　　“光盤”行動，從我做起

　　二、組織領導機構

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　三、活動目標

　　以提升學校文明程度指數(shù)為目標，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力提倡文明用餐的良好風氣，培養(yǎng)健康文明的餐飲文化，凈化社會文化文明環(huán)境。

　　四、活動內容

　　普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀

　　倡導光盤用餐行為，養(yǎng)成節(jié)儉生活習慣

　　五、實施步驟

　　(一)動員部署階段：(4月1日——4月7日)

　　重點是工作部署，宣傳發(fā)動。通過4月1日國旗下講話向全體同學發(fā)出倡議;各班要在 4月2日的班會課上作動員工作，宣傳教育并組織學生開展文明就餐承諾活動。

　　(二)組織實施階段：(4月8日—— 4月28日)

　　重點是圍繞主題，突出開展各項文明餐桌的實踐活動。

　　1、營造氛圍。學校繼續(xù)開展相關的宣傳活動，做到學生人人知曉，共同爭做文明餐桌的參與者。

　　通過校園宣傳櫥窗的布置，進一步宣傳光盤行動。

　　2、加強管理。

　　(1)政教處、團委加大管理和監(jiān)督力度，對學生用餐插隊、喧嘩、亂跑亂扔者進行教育。各班開展“盤盤凈餐人人節(jié)儉”的“光盤行動”。每班設定一位“光盤行動”檢查人員，監(jiān)督學生餐盒，是否將飯菜吃凈吃光。

　　(2)總務處加大對食堂工作人員的管理和培訓，確保優(yōu)良的就餐環(huán)境，健康環(huán)保的飯菜質量。

　　3、舉行“光盤”行動，從我做起”的主題班會

　　活動時間：第8周星期二

　　活動對象：七年級、八年級、九年級

　　4、刊出一期主題黑板報

　　活動對象：七年級、八年級

　　活動主題：“勤儉節(jié)約，反對浪費”

　　檢查時間：第9周周五中午

　　5、開展一次“文明餐桌、厲行節(jié)約，反對浪費”的學生簽名活動。

　　活動對象：每班派代表5名。

　　活動時間：4月中旬

　　活動地點：學校操場

　　6、其他活動

　　(1)制作“拒絕舌尖上的浪費，你我光盤行動”的宣傳警示標語，放在食堂顯目位置，大力倡導厲行節(jié)約，形成反對浪費，文明用餐的社會新風尚。

　　(2)利用電子顯示屏，打出宣傳標語，時刻教育學生文明用餐、勤儉節(jié)約。

　　(3)值周班級繼續(xù)參與食堂就餐秩序維護，監(jiān)督提醒學生文明節(jié)儉用餐。

　　(4)聯(lián)合總務處、團委學生會和值周班級繼續(xù)開展節(jié)能檢查，嚴查違章用電、浪費水資源等不文明現(xiàn)象，讓同學們從身邊的'點滴小事做起，積極主動投身到創(chuàng)建節(jié)約型校園活動中去，真正將節(jié)約的意識納入廣大普通同學心中。

　　(5)總務處指導食堂工作人員，根據(jù)師生實際用餐需求，按需打菜。

　　(三)總結與評比階段(4月29—30日)

　　1、各班于4月28日前把班級“文明餐桌 光盤行動”主題活動的總結(包括照片)上交政教處3羅老師處。屆時政教處根據(jù)各班總結材料，評出優(yōu)秀班級。

　　2、各班評出“光盤之星”3-5名。

　　希望各班級以“文明餐桌光盤行動”主題活動為契機，引導全體學生從自身做起，從身邊小事做起，提高擔當自覺的責任感，爭做節(jié)約的表率，營造學校的節(jié)約氛圍，使學校的校園環(huán)境、同學們的學習風氣和精神面貌都有一個質的提高。

　　為充分展現(xiàn)我院學生的良好精神風貌，提高飲食服務質量，保證同學們的身體健康，改進后勤服務質量,創(chuàng)建良好的飲食環(huán)境，開展“文明食堂”評比活動，特制定本辦法。

　　一、組織與實施階段

　　（一）食堂要為每個員工辦理工作證，以便于檢查和監(jiān)督。

　?。ǘ┦程帽仨殥煲庖姳?。

　?。ㄈW生膳食管理委員會安排專人負責做好宣傳工作，維持同學們打飯秩序，監(jiān)督同學們自覺排隊買飯，并提醒同學們飯后將餐具送回收處。

　?。ㄋ模W生膳食管理委員會參與食堂的監(jiān)管工作。

　　二、評比方法

　　“文明食堂”評比在總務處統(tǒng)一領導下進行。學生膳食管理委員會和各系學生代表每周一次對食堂進行例檢和抽檢相結合，檢查按評比標準進行打分。每月進行一次總評比。

　　三、評比標準

　　文明食堂評比（總分100分）

　　1.操作間：地面干凈，物品擺放整齊，盛放加工食品的器具要干凈，工作臺及柜外保持干凈，無雜物，冰箱及時除霜。（20分）

　　2.餐廳：桌椅干凈，擺放整齊，地面干凈，門窗擦拭干凈。（15分）

　　3.庫房：貨物擺放整齊，地面干凈，無過期食品。（15分）

　　4.食品：操作人員按程序操作，原材料存放正確，生、熟食分開，無發(fā)霉、變質的食品，按規(guī)定消毒生熟菜墩并按標記分開使用。（20分）

　　5.器械：擺放整齊，外表干凈，使用后能及時清理內部無異味。（10分）

　　6.環(huán)境：食堂周圍道路、草坪干凈整潔無異味。（10分）

　　7.個人衛(wèi)生：上崗工作服裝穿戴整齊干凈，頭發(fā)、指甲要短。（10分）

　　四、獎勵辦法

　　對獲得“文明食堂”稱號的月份，給予300元獎勵。達不到“文明食堂”稱號的月份給予罰款予300元。

　　五、附則

　　本辦法解釋權歸學院總務處。

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