大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少，說明早餐是一天中最重要的一餐了，吃得好吃的營養(yǎng)，一天都能夠保持元?dú)鉂M滿的，充滿活力。按時(shí)吃早餐，及時(shí)補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，免疫力也會(huì)得到提高。今天分享六道富含蛋白質(zhì)的早餐食譜，好吃又營養(yǎng)，做法也很簡單。

一、海鮮粥

準(zhǔn)備食材：大米，鮮蝦，香菇，胡蘿卜，玉米粒，豌豆，青菜，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈蝦仁瀝干水分，再加入料酒和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。蝦頭也留著炒蝦油。

2、香菇放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽和面粉，浸泡十分鐘后再清洗干凈，然后切成片備用。胡蘿卜去皮后切成丁，玉米粒和豌豆清洗干凈，青菜洗凈后切碎。

3、起鍋燒油，放入蝦頭和蔥段翻炒，炒出紅紅的蝦油之后，將蝦頭和蔥段夾出來。接著放入胡蘿卜和香菇翻炒。

4、炒至香菇和胡蘿卜變色，再放入淘洗干凈的大米和適量的清水，開大火煮開，要記得用鏟子不停地翻動(dòng)，防止粘鍋。

5、水煮開，看到大米的體積稍微變大之后，就可以蓋上蓋子燜煮了。煮至大米變得黏稠，就可以放入玉米粒、豌豆粒、姜末和蝦仁了，燜煮一分鐘。

6、最后再放入青菜、白胡椒粉、食鹽、生抽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、青菜牛肉粥

準(zhǔn)備食材：大米，牛肉，青菜，胡蘿卜，姜絲。

做法步驟：

1、大米淘洗干凈瀝干水分備用。牛肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食鹽、姜絲，抓拌均勻腌制15分鐘。青菜清洗干凈切碎，胡蘿卜去皮后切成丁。

2、將大米放入鍋中，加入適量清水，開大火煮開，一邊煮一邊攪動(dòng)，防止粘鍋，水煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，看到大米煮開就可以蓋上蓋子燜煮。

3、燜煮至粥變得濃稠，就可以放入腌制好的牛肉和胡蘿卜，加入一點(diǎn)食鹽和生抽調(diào)味，煮1分鐘。再放入青菜碎，接著燜煮2分鐘左右就可以了。

三、鮮蝦大云吞

準(zhǔn)備食材：鮮蝦，雞蛋，胡蘿卜，云吞皮，香菜，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后切丁。胡蘿卜去皮洗凈后也切成丁。將蝦和胡蘿卜放在一起，攪拌均勻。加入雞蛋、食鹽、白胡椒粉、蠔油、香油、淀粉，攪拌均勻上勁即可。

2、準(zhǔn)備云吞皮，取一點(diǎn)餡包進(jìn)去，包成個(gè)云吞就可以了。起鍋燒水，水燒開后放入包好的云吞，煮至云吞浮起來，再蓋上蓋子繼續(xù)煮一分鐘。

3、最后放入食鹽、生抽、香油調(diào)味，撒上蔥花和香菜碎即可出鍋開吃啦。

四、雞胸肉土豆餅

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，玉米粒，青椒，面粉，淀粉。

做法步驟：

1、土豆去皮切成片，放蒸鍋上蒸熟，然后取出來趁熱壓成泥。雞胸肉清洗干凈切成丁，加入淀粉、食鹽、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。玉米粒清洗干凈瀝干水分備用，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒熟后盛出備用。將雞胸肉、土豆泥、胡蘿卜丁、青椒丁、玉米粒放在一起攪拌均勻，再加入適量面粉，加入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻。

3、起鍋刷油，鍋熱了之后就放入雞胸肉土豆餅放進(jìn)來煎，煎至兩面金黃煎熟，就可以取出裝盤開吃。

五、水煮荷包蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、取一個(gè)碗，放入蔥花、生抽、食鹽、老抽、香油、胡椒粉，再倒入開水?dāng)噭颉?/p>

2、起鍋燒水，水開后關(guān)火，再打入幾個(gè)雞蛋，等雞蛋定型之后，再開小火慢慢煮熟雞蛋。

3、再將煮熟的雞蛋撈起來放入剛剛調(diào)好的湯汁里面，一道超級(jí)好吃的水煮荷包蛋就做好了，是不是很簡單啊？

六、紫菜蛋花湯

準(zhǔn)備食材：雞蛋，紫菜，蝦米，蔥花。

做法步驟：

1、取一個(gè)碗，放入免洗紫菜、蔥花、生抽、胡椒粉、食鹽、蝦米，放在一旁備用。

2、起鍋燒水，水燒開后關(guān)火，淋入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌，直至雞蛋液定型，再將雞蛋花倒入剛準(zhǔn)備好的碗中。攪拌均勻，再加入一點(diǎn)香油就可以了。

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