一個吃出了麥香魚味道的沙拉。

金槍魚和茴香（dill）是天造地設(shè)的絕配，不不，應(yīng)該是茴香和任何魚是絕配，西餐中魚和茴香的搭配非常經(jīng)典，如果沒試過一定要試試。
茴香在給魚類去腥的同時加入一絲清爽干凈的味道，非常提鮮，同時本身的茴香味又會被魚類中和，不喜歡茴香味的人也容易接受。

這個沙拉快手百搭，可以拌好了直接吃，或者配烤焦的面包當(dāng)三明治吃，或者拌意面吃。

我又在里面增加了天貝，做法見：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102801616/
不同類型的蛋白質(zhì)形成互補(bǔ)，又給潤滑的魚類增加了一些實(shí)在的口感，提高咀嚼的滿足感，豆制品+金槍魚的組合是我最近發(fā)現(xiàn)吃后飽腹感特別強(qiáng)的方法，有效延緩了到下頓飯之間的饑餓感。

濃稠奶香的醬汁完全不用考慮熱量，沒用一點(diǎn)高熱量沙拉醬。
我用的開菲爾酸奶，做法見：https://www.xiachufang.com/recipe/101830986/
也可以用普通原味酸奶或希臘酸奶，金槍魚本身和酸味非常搭配，加上開菲爾酸奶更是幫助消化吸收營養(yǎng)。
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【如何掌握7分飽的分寸】
吃到7分飽是一個比較合適的狀態(tài)，尤其是晚餐，如果吃到有明顯撐的感覺或撐到不舒服都不想動了，已經(jīng)是9到10分飽了，再加上如果是油膩高蛋白的大餐，會明顯加重腸胃工作負(fù)擔(dān)，直接影響睡眠質(zhì)量。

7分飽是饑餓感明顯消失，不飽也不餓，不吃也沒事，吃也還有肚子。肚子沒有撐脹感覺，胃部不會變突出，如果桌上還有菜，還會意猶未盡地繼續(xù)吃。如果這時把菜拿走了也不會覺得還沒吃飽。我個人發(fā)現(xiàn)最直觀的一個方法就是，如果你覺得吃完飯后還能輕松喝下一杯水，就說明飯量合適。如果能輕松喝兩杯水，說明吃得有點(diǎn)小。如果一想到再喝水都難受、喝不下了，就說明吃太多了。

有廚友說如果不完全吃到肚子有脹的感覺，好像沒吃飽，過一會還會不停地再去吃。
我個人試驗(yàn)了幾個方法很管用：
1，小口吃飯。先用最后面的磨牙把稍大的食物磨碎，然后用前磨牙（尖尖的虎牙后面的牙）來嚼東西。如果一直都需要用最后的磨牙來嚼東西說明食物已經(jīng)塞得滿嘴都是了，一次吃的食物太多了。（這個也有助于改善吃相）小口吃東西就決定了下面的細(xì)嚼慢咽。
2，細(xì)嚼慢咽。每口食物嚼30-50下再咽下去。好處多得不勝枚舉，大家可以自行百度。會變瘦相信嗎？自從每口嚼30+，我發(fā)現(xiàn)牛肉實(shí)在纖維太多了，以前一次吃1斤肉都不太嚼，幾乎是吞進(jìn)去的，難怪消化不好。一直嚼到食物變成寶寶輔食樣的泥狀。
3，食材的選擇。想吃出滿足感，食材的選擇很重要，要軟硬脆搭配。比如單吃豆腐一下就吃完了，我會用一半量的豆腐然后用毛豆代替另一半的量，搭配來吃，毛豆可以嚼很久纖維多，滿足感就產(chǎn)生了。做飯時，多考慮不同質(zhì)感的食材搭配。
4，多種營養(yǎng)素搭配。碳水、蛋白質(zhì)、脂肪一起吃，比單吃一樣滿足翻倍。比如單吃菠菜，就不如吃菠菜拌核桃。單吃面包，不如面包夾雞蛋一起吃。
5，烹飪方法。烹飪不要過于軟爛，多保存一些嚼勁。味道太寡淡也不容易吃過癮，味道不夠時先不要考慮用咸味調(diào)整，多使用香料、醋、蒜蔥姜。
6，我會在飯前、飯中和水開菲爾。
7，為了避免有被剝奪感，告訴自己，想吃多少都沒問題，不限制飯量，只要慢點(diǎn)吃，做到嚼30+。我打賭，一定吃到原飯量的一半就再也吃不下了。但是脹氣等消化問題會好很多。
8，我曾經(jīng)以為只要熱量低纖維高隨便吃沒事，事實(shí)證明，熱量營養(yǎng)吃不夠，吃到胃撐得難受還是會想吃東西。應(yīng)該做到量合適，營養(yǎng)密度大。
剛開始會覺得有些辛苦，也會吃著吃著就忘了，沒關(guān)系，習(xí)慣都是慢慢養(yǎng)成的，等習(xí)慣了就覺得是很自然輕松的事了。
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【計量單位】
標(biāo)準(zhǔn)烘焙量杯、量勺單位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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