首頁(yè) 資訊炸油條，不加任何添加劑，只需掌握這3個(gè)小技巧，蓬松酥脆又健康

炸油條，不加任何添加劑，只需掌握這3個(gè)小技巧，蓬松酥脆又健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月08日 04:41

大家好啊，我是你們的美食導(dǎo)師富貴！今天給大家?guī)?lái)的是一款國(guó)民級(jí)早餐小吃——炸油條的全新制作方法。你知道嗎？很多人在家嘗試炸油條時(shí)，總是達(dá)不到外面賣的那種蓬松酥脆的效果，而且還容易碎。其實(shí)啊，炸油條并不是什么難事，只要掌握了幾個(gè)小技巧，你也能輕松做出蓬松酥脆、健康美味的油條來(lái)！接下來(lái)就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

一、材料準(zhǔn)備

咱們先來(lái)把需要的材料準(zhǔn)備齊全。你需要準(zhǔn)備面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、鹽5克、雞蛋1個(gè)以及適量的食用油。沒(méi)錯(cuò)，就這么簡(jiǎn)單幾樣，就能做出美味的油條來(lái)！

二、制作步驟詳解

和面發(fā)酵

首先，我們把面粉、酵母粉、白糖和鹽這些干料都倒進(jìn)一個(gè)大碗里，然后打入一個(gè)雞蛋。接著，用筷子或者手把它們攪拌均勻。慢慢地加入清水，一邊加水一邊攪拌，直到形成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。這里要注意啊，水不要一下子加太多，以免面團(tuán)過(guò)稀。

和好面之后，我們?cè)诿鎴F(tuán)表面刷上一層食用油，這樣可以防止面團(tuán)表面干裂。然后用保鮮膜把碗口封住，把面團(tuán)放在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，直到它的體積變大一倍。這里有個(gè)小竅門啊，如果家里沒(méi)有暖氣或者溫度不夠高的話，你可以把面團(tuán)放在被窩里或者用毯子裹住它來(lái)保溫哦！

面團(tuán)整形

等面團(tuán)發(fā)酵好之后呢，我們把它取出來(lái)放在案板上稍微揉一揉排出里面的空氣。然后把它搓成長(zhǎng)條狀再切成一個(gè)個(gè)大小差不多的小面團(tuán)。接著把小面團(tuán)拉長(zhǎng)然后對(duì)折再拉長(zhǎng)反復(fù)幾次這樣可以讓油條內(nèi)部形成層次感炸出來(lái)更加蓬松酥脆哦！

油炸出鍋

最后一步就是油炸啦！鍋里加入足夠的食用油燒到六七成熱（大約180℃左右）就可以下鍋炸了。炸的時(shí)候要用中小火并且不斷地翻動(dòng)油條讓它們均勻受熱直到兩面都炸成金黃色就可以出鍋啦！這里要注意油溫不要太高以免外面炸糊了里面還沒(méi)熟透哦！

三、掌握這3個(gè)小技巧，油條蓬松酥脆不是夢(mèng)！

和面時(shí)加雞蛋

很多人在和面的時(shí)候只知道加水不知道加雞蛋其實(shí)啊加雞蛋可以讓油條更加蓬松因?yàn)殡u蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和水分在炸制過(guò)程中可以產(chǎn)生大量的氣體讓油條膨脹起來(lái)變得更加松軟可口哦！

發(fā)酵時(shí)保持溫度

剛才說(shuō)了發(fā)酵是制作油條非常關(guān)鍵的一步如果溫度不夠高或者時(shí)間不夠長(zhǎng)都會(huì)導(dǎo)致油條不夠蓬松甚至發(fā)硬。所以啊在發(fā)酵的時(shí)候一定要把面團(tuán)放在溫暖的地方并且保持一定的濕度和溫度這樣才可以讓酵母菌充分繁殖產(chǎn)生足夠的氣體讓油條膨脹起來(lái)變得更加松軟可口哦！如果家里沒(méi)有暖氣或者溫度不夠高的話可以用我剛才說(shuō)的小竅門把面團(tuán)放在被窩里或者用毯子裹住它來(lái)保溫哦！

控制油溫是關(guān)鍵

炸油條的時(shí)候油溫的控制也是非常關(guān)鍵的一步如果油溫過(guò)高的話會(huì)導(dǎo)致油條外面炸糊了里面還沒(méi)熟透；如果油溫過(guò)低的話又會(huì)導(dǎo)致油條吸油過(guò)多變得油膩不堪。所以啊在炸制的時(shí)候一定要控制好油溫保持中小火并且不斷地翻動(dòng)油條讓它們均勻受熱這樣才可以炸出金黃酥脆又健康的油條來(lái)哦！

好啦以上就是我今天要分享給大家的關(guān)于炸油條的全部?jī)?nèi)容啦！只要掌握了這些小技巧相信你也可以輕松做出蓬松酥脆又健康的油條來(lái)享受美味早餐啦！

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