針對肥胖及隨之出現的機體代謝紊亂，某研究員和他的課題組于近年提出了“高能量、高代謝、高需求”假說，此假說的核心是肥胖者能量攝入增高，高能量攝入刺激機體代謝水平升高。為了保證機體在高水平代謝情況下的正常進行，需要更多的礦物質和維生素。如果礦物質或維生素不能滿足機體高水平代謝的需求，則會引發(fā)代謝紊亂。對已發(fā)生的代謝紊亂，額外適量補充礦物質和維生素，則有糾正代謝紊亂的作用。

　　在此認識基礎上，研究員課題組對“三高”假說的正確性進行了驗證。動物實驗結果表明，在膳食中補充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂。人群試驗結果顯示，肥胖人群礦物質和維生素的攝入處于一種相對缺乏狀態(tài)，通過補充多種礦物質與維生素則能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎癥水平，改善脂代謝和提高機體的代謝水平。

　　教授提出，因為機體代謝涉及多步驟、多種代謝途徑，并且相互交叉形成網絡，同時存在著復雜的反饋調控機制，僅僅補充某種礦物質或維生素，不能糾正所有的代謝環(huán)節(jié)。只有全面補充礦物質和維生素，才能使肥胖者的物質代謝和能量代謝在一個較高水平維持平衡。

　　減肥的關鍵環(huán)節(jié)在于補充對物質和能量代謝有重要調節(jié)作用的維生素和礦物質，而并非單純地限制能量攝入或增加能量消耗，如果將維生素和礦物質的攝入結合起來，將收到較好的減肥效果。

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