關(guān)注

近日，三只松鼠（300783.SZ）、洽洽食品（002557.SZ）等休閑食品企業(yè)紛紛加大線下渠道建設(shè)。同時(shí)，以互聯(lián)網(wǎng)與零售巨頭等為代表的硬折扣業(yè)態(tài)（一種通過精簡SKU、優(yōu)化運(yùn)營效率壓縮成本等實(shí)現(xiàn)低價(jià)的零售業(yè)態(tài)）企業(yè)，也紛紛宣布開店計(jì)劃，加速線下擴(kuò)張以搶占細(xì)分市場。

業(yè)內(nèi)人士表示，線下消費(fèi)場景正在被重新審視，企業(yè)致力于供應(yīng)鏈與渠道建設(shè)，以滿足消費(fèi)者對健康化、高性價(jià)比和即時(shí)便利的復(fù)合型需求。

企業(yè)線下“跑馬圈地”

2025年12月26日至28日，三只松鼠全國首批標(biāo)準(zhǔn)店7店同開，覆蓋蕪湖、無為、寧國、郎溪、廣德等地，其定位已超越傳統(tǒng)零食店，瞄準(zhǔn)“現(xiàn)制+生鮮+標(biāo)品”全新品類組合，全面覆蓋家庭“一日五餐”全場景需求，且自有品牌占比高達(dá)90%。

同時(shí)，在最近舉行的鹽津鋪?zhàn)哟竽鯌?zhàn)略發(fā)布會暨渠道經(jīng)銷商大會上，鹽津鋪?zhàn)映?wù)副總經(jīng)理蘭波指出，鹽津鋪?zhàn)舆x擇“重回商超”，希望從單純的供貨商升級為零售渠道的深度合作伙伴，通過推行靈活的渠道策略贏得消費(fèi)者信任。

洽洽食品近期在回答投資者提問時(shí)也表示，公司將積極拓展零食量販渠道，通過豐富SKU和增加門店覆蓋率，進(jìn)一步提升渠道表現(xiàn)。

同時(shí)，硬折扣業(yè)態(tài)方面，以互聯(lián)網(wǎng)與零售巨頭為代表的企業(yè)也在全國范圍內(nèi)積極推進(jìn)線下拓店。

美團(tuán)旗下自營社區(qū)折扣超市“快樂猴”將于2026年1月在紹興開出新店；盒馬旗下硬折扣品牌“超盒算NB”2025年新開門店超200家，目前門店總數(shù)突破400家，并計(jì)劃2026年春節(jié)前在東莞、深圳兩地開出3家新店；奧樂齊也加速其在華布局，公司宣布2026年第一季度在華門店數(shù)量將突破100家，并于1月在南京實(shí)現(xiàn)“四店齊開”，隨后還將進(jìn)駐鎮(zhèn)江和揚(yáng)州等地。

渠道變革正在重塑行業(yè)格局，線上線下全渠道融合趨勢愈發(fā)明顯。從渠道端來看，線下渠道的便利店、倉儲式會員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店、折扣店等業(yè)態(tài)不斷興起和發(fā)展；線上渠道模式也在進(jìn)一步創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的B2C、C2C模式外，O2O、社交電商、直播電商、社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)配送等新零售業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。

擴(kuò)大品類完善渠道建設(shè)

從品類結(jié)構(gòu)看，休閑食品種類繁多，包括糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、膨化食品、鹵制品等。近幾年來，休閑食品行業(yè)中的許多企業(yè)都選擇走“擴(kuò)大品類+全渠道建設(shè)”道路。

在消費(fèi)群體需求呈現(xiàn)個(gè)性化、定制化、多樣化特點(diǎn)的背景下，許多企業(yè)不斷加速休閑食品產(chǎn)品上新。

三只松鼠打造了水牛乳千層吐司、沙琪瑪、螺螄粉、雞胸肉、肉松漢堡面包、蔓越莓豆沙糕等產(chǎn)品，公司2025年已建成的零食園區(qū)可覆蓋五大品類，助力其提升零食自產(chǎn)比例。

良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）也嘗試拓展多樣化產(chǎn)品品類，力求覆蓋消費(fèi)者從日常零食到其他生活場景的廣泛需求，公司產(chǎn)品包括肉類零食、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅(jiān)果、炒貨等。同時(shí)，為滿足客戶追求新鮮食品、便捷生活的場景需求，公司還增加了多溫區(qū)飽腹代餐類產(chǎn)品品類。

健康屬性也正成為消費(fèi)者關(guān)注的核心賣點(diǎn)，消費(fèi)者在關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格的同時(shí)，更傾向于帶有清潔標(biāo)簽、成分天然簡單、無過多添加劑的產(chǎn)品，這對企業(yè)創(chuàng)新能力及供應(yīng)鏈效率的要求越來越高。

灼識咨詢發(fā)布的《中國零食行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，2012年以來，隨著行業(yè)發(fā)展逐漸走向成熟，消費(fèi)者對零食的要求呈現(xiàn)多元化趨勢，健康化、功能化、高性價(jià)比成為市場趨勢。

中商產(chǎn)業(yè)研究院此前發(fā)布報(bào)告指出，量販店擴(kuò)張與即時(shí)零售將重塑終端格局。未來，行業(yè)的增長動能來自細(xì)分場景滲透（露營、宵夜、跨境）、區(qū)域市場下沉，以及技術(shù)壁壘構(gòu)建（智能制造、數(shù)字化定制），而原料成本波動、同質(zhì)化競爭、食品安全風(fēng)險(xiǎn)將成為行業(yè)面臨的核心挑戰(zhàn)。

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