燒烤怎樣烤

更新時間： 2024-12-31 21:51:33  

一)燒烤怎樣烤

1、燒烤時掌握好火候，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只?；鹈邕@樣烤不熟肉。

2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。

3、如果火勢較旺，要經(jīng)常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時要五六串一起翻，這樣比較節(jié)省時間。

4、燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒面等，這樣料能烤熟了，更入味。

5、當肉類烤熟透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。

二)燒烤的竹簽要泡水多久

泡20分鐘到1個小時就行。

燒烤用的竹簽一般常用的有15厘米、20厘米、25厘米、35厘米這幾種規(guī)格，由于直接接觸火源，在燒烤時竹簽容易被碳化甚至燒斷，尤其是用炭火烤肉時，由于肉類的油脂站在竹簽上，甚至可能會被點燃。因此需要用水浸泡后使用，水浸后燃點升高，不容易被點著。

如果直接穿未腌制的肉類，最好用鹽水泡竹簽。越長的竹簽需要浸泡的時間越久。

三)關于燒烤的廣告語或宣傳語有哪些

1、健康燒烤新風范；

2、品綠色燒烤，對味；

3、新派燒烤，新派法寶；

4、新派燒烤，心派享受；

5、一切，只等你來烤驗；

6、燃情似火，品位生活；

7、新派燒烤，聲色食界；

8、因為新派，所以燒烤；

9、新派燒烤，領鮮食界；

10、新鮮派對，烤出美味；

11.聽泉閣內(nèi)風味濃，觀瀾亭外云飄香；

12.稍作停留聽泉聲，把心靠岸觀瀾處；

13.你燒燒，我燒燒，燒出快樂和健康；

14.食不盡天下烤味，心猶在聽泉觀瀾；

15.自在燒烤由我創(chuàng)，聽泉觀瀾健康嘗；

16.聽泉觀瀾迎千客，新派燒烤香萬家；

17.此味只應天上有，人間能得幾回聞；

18.告別城市喧囂，置身世外“烤”園；

19.斤斤有味，食全食美；

20.精心炮制，香飄千里；

21.綠色燒烤，我有絕招。

四)大排檔燒烤的制作方法

1、主料：豬肉（300g）

2、調(diào)料：生姜（適量）、雞蛋（一個）、啤酒（30ml）、自制烤肉醬（80g）、自制烤肉粉（15g）。

3、做法：

（1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。

（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。

（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。

（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。

（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。

（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。

（7）烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。

（8）將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。

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