首頁(yè) 資訊蘿卜這樣做，比吃補(bǔ)藥還補(bǔ)，頓頓吃都不膩，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味

蘿卜這樣做，比吃補(bǔ)藥還補(bǔ)，頓頓吃都不膩，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月31日 13:17

白蘿卜這樣做比吃補(bǔ)藥還補(bǔ)，頓頓吃都不膩，營(yíng)養(yǎng)又美味，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。

大家好，這里是百變小廚坊，冬季又到了吃蘿卜的季節(jié)，正所謂冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。

由此可見(jiàn)，咱們白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，冬天常吃白蘿卜對(duì)身體的好處非常多。今天給大家分享一個(gè)白蘿卜不一樣的吃法。這樣吃既營(yíng)養(yǎng)又美味，比補(bǔ)藥還補(bǔ)。

首先我們準(zhǔn)備一根提前洗干凈的白蘿卜，然后用削皮刀把它的外皮削干凈。

很多人只知道白蘿卜營(yíng)養(yǎng)，卻不知道怎么做，除了燉，要么就是炒，從來(lái)不知道它還有其他更好的吃法。

而今天給大家分享的這個(gè)做法，很多朋友都沒(méi)有吃過(guò)，更沒(méi)有見(jiàn)過(guò)哦。去皮后的白蘿卜切掉根部還有頂部的這一段，然后再改刀切成薄片，切的越薄越好，接著再改刀切成細(xì)絲。

刀工不好的朋友這里可以用擦濕器哦，但是用擦濕器來(lái)擦蘿卜絲的話，一定要注意安全，因?yàn)槲移綍r(shí)用擦濕器來(lái)擦蘿卜10次有8次都把手給擦傷了，不知道有多少朋友遇到過(guò)我這種的情況呢？

是不是感覺(jué)自己很笨呢？切好的蘿卜絲收入碗中備用。接下來(lái)準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，然后滴入兩滴食用油進(jìn)來(lái)，再加一勺食鹽，用家里面祖?zhèn)鞯纳鬃虞p輕的攪拌，把食鹽和食用油充分的攪拌均勻，然后再把蘿卜絲倒進(jìn)來(lái)，焯水1分鐘。

切蘿卜絲的時(shí)候我們就可以提前先把水燒上，這樣就會(huì)節(jié)省一大部分的時(shí)間。蘿卜絲焯一下水，可以把里面的一部分辛辣味去掉，同時(shí)焯過(guò)水之后的蘿卜吃起來(lái)口感更棒。

焯水的時(shí)候加一點(diǎn)食用鹽，還有食用油，這樣可以保證蘿卜絲顏色更加的艷麗，不發(fā)黑，不變色。當(dāng)然焯水的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，焯水的時(shí)間太長(zhǎng)了，那么蘿卜就被煮軟爛了，那樣不好吃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失一大半。

焯水1分鐘后，我們控水將它撈出來(lái)，盡量把水分控干一點(diǎn)，然后倒進(jìn)盤中備用。放進(jìn)盤子里面的蘿卜放在一旁晾涼，千萬(wàn)不要過(guò)涼水哦，讓它自然放涼就可以。接下來(lái)的時(shí)間，我們準(zhǔn)備兩根小香蔥。

從中間切斷，先把蔥白處切碎，切成這種碎碎的碎末，這樣切的越碎，那么蔥白里面的香氣就更容易被釋放出來(lái)。切到蔥葉的地方就可以切的粗一點(diǎn)了，這樣看起來(lái)顏色會(huì)更漂亮。小香蔥的香味非常濃郁，每一次可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，切好收入碗中備用。

接著再準(zhǔn)備3瓣大蒜，把大蒜切成薄片。吃蘿卜的時(shí)候又怎么能少得了蒜呢？加一點(diǎn)蒜吃起來(lái)會(huì)更香哦。

切成薄片后再改刀，把它剁成碎末，和小香蔥放在一起，接著往里面加入一大勺干辣椒粉，不喜歡吃辣的或者是不能吃辣的朋友，這里可以多放一點(diǎn)辣椒粉，然后再加入幾?；ń?，99粒白芝麻，用燒開(kāi)的熱油激發(fā)出所有食材的香氣。

倒油的時(shí)候要注意粉刺倒進(jìn)來(lái)，一下子全部倒進(jìn)來(lái)，特別容易導(dǎo)致油濺出來(lái)燙傷自己。接著再加一勺食鹽、一勺味精、半勺白糖，適量生抽，適量的陳醋，喜歡吃酸一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)醋進(jìn)來(lái)，再來(lái)少許香油，用祖?zhèn)鞯纳鬃訌淖笸乙来螖嚢杈鶆?，拌的時(shí)候你就能聞到特別濃郁的香味兒了。

像這樣調(diào)出來(lái)的萬(wàn)能料汁兒，不管是用來(lái)燙火鍋飯菜，飯菜都超級(jí)的香，拌鞋底兒啊，都非常的香了。

充分的攪拌均勻后，先放在一旁備用，這個(gè)時(shí)候焯過(guò)水的蘿卜也已經(jīng)完全放涼了，至少是不燙手了。

現(xiàn)在我們把里面多余的水分?jǐn)D出來(lái)，那么家里面有蒸籠布或者是棉布的，也可以把它放到棉布里面包裹起來(lái)，一下子就完全擠干了，那樣的話也比較省事兒。

但是我個(gè)人覺(jué)得這樣來(lái)擠蘿卜絲里面的水比較解壓，也比較好玩兒，所以說(shuō)呢，就直接用手?jǐn)D著玩了，水分一定要擠得越干越好哦。

有水分的話會(huì)影響到成品，擠成這樣就可以了，現(xiàn)在把它放在菜板上，把它切成細(xì)絲。然后再把它切的短一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感更好，成品也更漂亮，而且剁的碎一點(diǎn)，蘿卜里面的香氣也更容易被釋放出來(lái)，吃起來(lái)會(huì)更香哦。

切斷后，我們?cè)儆貌说渡晕⒍缫欢?，再把它剁的短一點(diǎn)，剁成這種的蘿卜碎就可以了，現(xiàn)在將它收入盆中。盆子要準(zhǔn)備大一點(diǎn)，不然的話不太好放哦。

接著加入適量的面粉進(jìn)來(lái)，面粉一下子不要加太多了，加少一點(diǎn)。攪拌至里面沒(méi)有干面粉的狀態(tài)，我們?cè)偌由弦稽c(diǎn)點(diǎn)進(jìn)來(lái)。接著再加入一小勺玉米淀粉，這樣可以讓做出來(lái)的蘿卜顏色更加的晶瑩剔透，更漂亮。攪拌至里面沒(méi)有任何的干面粉狀態(tài)，像這個(gè)樣子就可以了。

我們用手抓起一小把，將它捏一捏，然后盤成這個(gè)樣子，一個(gè)小圓球，再用我們的手將它按一按，按的扁一點(diǎn)。

蓋好后就是這樣一個(gè)圓餅狀，然后再把它擺入冷水蒸鍋里面。那如果你剛才剁蘿卜的時(shí)候剁的更碎的話，這個(gè)時(shí)候做出來(lái)的蘿卜餅狀看起來(lái)就會(huì)更好看，更圓潤(rùn)，更漂亮，那么周圍就不會(huì)出現(xiàn)有蘿卜撕撕出來(lái)的這種情況了。

所以說(shuō)呢，對(duì)于外觀有要求的朋友，我們一定要把蘿卜做的碎一點(diǎn)，然后直接蓋上鍋蓋，現(xiàn)在開(kāi)大火來(lái)蒸，用大火先把鍋里面蒸上汽，蒸上汽后再蒸上20分鐘的時(shí)間，由于我們蘿卜餅它的厚度不一樣，那么在蒸的過(guò)程中所用到的時(shí)間也會(huì)有所差異，如果你做的比較薄一點(diǎn)，那么時(shí)間就要用的少一些，可能十幾分鐘啊，12分鐘到15分鐘就可以了，但如果你做的比較厚，比我的還厚的話，那么時(shí)間就要更長(zhǎng)，所以說(shuō)呢，這個(gè)是沒(méi)有一個(gè)固定蒸的時(shí)間，我這里總共蒸了20分鐘的時(shí)間，時(shí)間到我們現(xiàn)在立刻關(guān)火，立馬把鍋蓋揭開(kāi)。

千萬(wàn)不要悶，現(xiàn)在趁熱將它盛入盤中。擺上我們剛才調(diào)好的料汁，這樣我們的美味就成了蘿卜，以這種方式蒸出來(lái)，少鹽少油，既營(yíng)養(yǎng)又美味，而且呢，我們加了料，特別適合咱們的中老年朋友，還有家里面的小孩吃。像我個(gè)人平時(shí)就特別喜歡加上一塊蘿卜餅，然后把它放在碗里面。

這樣搗碎了來(lái)吃，這樣吃起來(lái)就更加的好吃，也特別的入味兒，你直接用一塊餅蘸一丟丟醬汁，吃起來(lái)要好吃太多了。