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吃鍋巴魷魚(yú)片可以減肥嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 23:58

吃鍋巴魷魚(yú)片可以減肥嗎

鍋巴魷魚(yú)片每100克含有175.1千卡熱量，13.1克碳水化合物，8.0克脂肪，14.5克蛋白質(zhì)，1.9克纖維素。鍋巴魷魚(yú)片熱量含量一般，減肥期間需要有控制地食用。脂肪含量一般，高膽固醇人群需要有控制地食用。 材料如下魷魚(yú)(干)300克，鍋巴(小米)200克，香菇（干）50克，大蔥15克，豬油（煉制）100克，料酒25克，醬油25克，鹽5克，胡椒粉1克，味精2克，淀粉(豌豆)20克，香油15克，各適量。 具體做法如下： 1. 將魷魚(yú)片提前用泡發(fā)后清洗干凈，用開(kāi)水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā)； 2. 將鍋巴掰成3厘米大的塊； 3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，大的改塊； 4. 蔥切成段； 5. 鍋內(nèi)放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚(yú)片燒開(kāi)氽過(guò)，再倒入漏勺內(nèi)瀝干水分； 6. 鍋內(nèi)放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下； 7. 加入濃雞湯500毫升和味精，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡； 8. 下入魷魚(yú)片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內(nèi)； 9. 另起鍋內(nèi)放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油； 10. 先將鍋巴放在桌上，立即將魷魚(yú)片倒入鍋巴上，即可聽(tīng)見(jiàn)劈啪響聲，有聲有色即成。 主要成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下： 魷魚(yú)(干)：魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。 魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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