西紅柿

　　每天都吃能美容

　　歐洲有一句俗語：當西紅柿變紅的時候，醫(yī)生的臉就變綠了。對意大利人來說，西紅柿是餐飲最必不可少的，即便意大利人偶爾有一頓不吃西紅柿，他們也會來上一大瓶番茄醬。

　　西紅柿最初之所以引起人們的關注，最主要的原因就是它可以有效地防止衰老。

　　據說，意大利南部的卡普里海岸之所以能吸引大批游客，最主要的原因就是當地人在長期的生活實踐中總結出了一套神奇的美容保養(yǎng)秘訣：將西紅柿外敷內用結合起來，能讓人的皮膚柔軟細膩，散發(fā)出青春、健康的光澤。

　　意大利營養(yǎng)保健局的路易斯·薩巴蒂博士指出：西紅柿之所以能夠讓人長葆青春，根源就在于它含有的類胡蘿卜素，而且它所分泌的番茄紅素能有效地防止衰老。因此，醫(yī)生建議最好每天吃一個西紅柿，老年人尤應如此，因為它有延年益壽、抗衰老的作用。

　　大蒜

　　給人體不斷“充電”

　　考古學家發(fā)現，在古埃及金字塔上有很多關于大蒜的象形文字。

　　在建造金字塔的時候，奴隸們每天除了經受著繁重的體力勞動所帶來的壓力外，還有酷暑、嚴寒的肆虐。能讓他們堅持下來的原因就是經常食用大蒜補充了充足的體力，從而完成了一座座宏大壯觀的建筑。

　　有史料記載，早期奧林匹克運動會的參賽者，在比賽前都要吃大蒜，這樣才能增加力量與勇氣，就能應付參賽對手。

　　為什么古埃及人和奧林匹克運動員都相信大蒜有增加體力的神奇功效呢?原來蒜氨酸作為大蒜獨有的成分，在食用后會成為大蒜素，這種大蒜素與大蒜的維生素B1成分結合可產生蒜硫胺素。

　　而這個蒜硫胺素就像是一味神奇的藥劑，不僅具有緩解人體疲勞的作用，還能促使人體從食物中攝取的葡萄糖在細胞中不斷分解、燃燒，進而轉化為能量。蒜硫胺素就像是發(fā)電機一樣，能給人體不斷“充電”，保持活力。

　　紅葡萄酒

　　能預防牙周病

　　加拿大魁北克省拉瓦爾大學的研究人員提出，他們從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。研究結果發(fā)現，“多酚”對于牙周細菌的繁殖有著“顯著的抑制”作用。因此，科學家們認為這種化合物可以有效地預防牙周疾病和牙齒脫落。

　　“多酚”這種物質存在于葡萄籽和葡萄皮中，當葡萄經過加工制成葡萄酒后，發(fā)酵作用所產生的酒精會分解“多酚”。雖然過多的酒精會增加患口腔癌癥的危險，但是紅葡萄酒已經顯示出了很多健康優(yōu)點，比如它可以降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默癥的危險，這同樣也要歸功于“多酚”的存在。

　　此外，紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可以預防腸癌。

（責任編輯：醉筆）

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