在商品相對(duì)稀缺的時(shí)代，消費(fèi)者的選擇不多，因此更注重產(chǎn)品的實(shí)用性。而隨著時(shí)代的發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)者正在面臨著越來(lái)越多的選擇，因此出現(xiàn)了很多細(xì)分的領(lǐng)域。在多元化的消費(fèi)形勢(shì)下，很多問(wèn)題需要企業(yè)解決。人們?yōu)槭裁匆M(fèi)？打動(dòng)消費(fèi)者的產(chǎn)品，驅(qū)動(dòng)消費(fèi)的動(dòng)力到底在哪里？只有讀懂消費(fèi)者，才能找到未來(lái)的發(fā)展方向。

特征一，消費(fèi)升級(jí)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站消息，2019年上半年，全國(guó)居民人均可支配收入15294元，比上年同期名義增長(zhǎng)8.8%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.5%。隨著居民可支配收入的提高，人們的消費(fèi)水平也正在逐漸升級(jí)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出為2950元，增長(zhǎng)了4.8%，占人均消費(fèi)支出的比重為28.6%。在消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)者對(duì)快消品類(lèi)需求提高的形勢(shì)下，酒行業(yè)也出現(xiàn)了三方面的升級(jí)。

第一，商務(wù)消費(fèi)升級(jí)，主流群體迭代。目前80后已經(jīng)成為了政商消費(fèi)的主流人群，包括新中產(chǎn),他們消費(fèi)特點(diǎn)是注重品質(zhì)、注重顏值、注重輕奢，具有國(guó)際化視野。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)新中產(chǎn)的財(cái)富已經(jīng)超過(guò)英國(guó)位居第三，而且新中產(chǎn)的財(cái)富占比已經(jīng)達(dá)到了32.2%。隨著消費(fèi)年輕化、傳播年輕化、產(chǎn)品年輕化，比如帶動(dòng)整個(gè)商務(wù)升級(jí)，產(chǎn)品價(jià)格帶表將從80~200元，升級(jí)到300~500元，而且300~500不是次高端，而是商務(wù)的主流價(jià)格帶。

第二，大眾消費(fèi)升級(jí)，主流群體迭代。大眾消費(fèi)升級(jí)，尤其是大眾宴席,從消費(fèi)50元以下將升級(jí)到50~100元的產(chǎn)品。而50元以下的空間給了光瓶酒，這會(huì)讓整個(gè)高線光瓶的崛起，帶來(lái)整個(gè)高線光瓶的升級(jí)。此外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)村大眾宴席和老百姓的大眾寞席也將隨之升級(jí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)從30~50元升級(jí)到50~100元，城鎮(zhèn)、城市化的消費(fèi)將從50~100元升級(jí)到100~200元。這樣的升級(jí)邏輯，使產(chǎn)品面臨著更新?lián)Q代和升級(jí)，同時(shí)也要適應(yīng)年輕化的需求。

第三，光瓶消費(fèi)升級(jí)，主流群體迭代。光瓶酒的主要消費(fèi)群體已經(jīng)演變成了90后、95后。但是從人口結(jié)構(gòu)上說(shuō)，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口結(jié)構(gòu)的變化帶來(lái)的是消費(fèi)力和對(duì)年輕人爭(zhēng)奪的變化，光瓶酒的主流價(jià)格帶也會(huì)隨之升級(jí)到20元、30元、40元,高線光瓶時(shí)代來(lái)臨。

特征二，品味消費(fèi)

隨著社會(huì)的發(fā)展，更多80、90后進(jìn)入富足化階段，成為最具消費(fèi)實(shí)力的新中產(chǎn)人群，中國(guó)逐步進(jìn)入新中產(chǎn)消費(fèi)時(shí)代，他們?cè)诰薮蟮墓ぷ鲏毫涂焐顣r(shí)代，閑暇之中更加注重內(nèi)在的自我提升，學(xué)習(xí)品酒師、面點(diǎn)師、茶藝師等，增加生活的品味；消費(fèi)觀念回歸到商品的本質(zhì)——讓生活更美好。新中產(chǎn)們熱愛(ài)帶有文化氣質(zhì)的產(chǎn)品，愿意為情懷和精神買(mǎi)單，不迷戀Logo但崇尚品牌態(tài)度，注重個(gè)人體驗(yàn)，追求更有格調(diào)的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)，追求能夠展現(xiàn)自身人生觀、價(jià)值觀的消費(fèi)品牌，能夠讓自己愉悅感的消費(fèi)，并愿意為此花費(fèi)更多。實(shí)際上對(duì)于90后來(lái)說(shuō)，他們注重自我的提升，無(wú)論是對(duì)酒業(yè)、茶業(yè)，包括我們倡導(dǎo)的生活方式，連鎖化的茶飲系列、咖啡系列，還有煙酒茶店系列，都要增加對(duì)未來(lái)生活方式的引領(lǐng)。

特征三，品質(zhì)消費(fèi)

十九大報(bào)告指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。美好生活促使中國(guó)全面步入“品質(zhì)品味時(shí)代”，主流消費(fèi)群體的消費(fèi)需求從“物質(zhì)型”向“品質(zhì)型”躍遷，消費(fèi)升級(jí)的大幕已然拉開(kāi)。80后、90后等新興消費(fèi)更加傾向于理性消費(fèi)模式，他們只選合適自己的，不選最貴的，他們更加注重品質(zhì)的升級(jí)以及性?xún)r(jià)比，“有品”是真正打動(dòng)新中產(chǎn)消費(fèi)的最基本的底線。雖然85后、90后購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品越來(lái)越貴，看起來(lái)，年輕人消費(fèi)的檔次在變高，但打動(dòng)年輕人的不是價(jià)簽上那一串“0”帶來(lái)的自我膨脹，而是品質(zhì)感帶來(lái)的自我滿(mǎn)足。這就促進(jìn)了中國(guó)酒業(yè)可以走向另一端口，從大眾走向小眾，消費(fèi)分層分級(jí)時(shí)代來(lái)臨，以品質(zhì)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)和“小眾品類(lèi)”興起，如高品質(zhì)酒莊酒漸漸成為行業(yè)熱點(diǎn)，包括一些進(jìn)口飲料、進(jìn)口食品、進(jìn)口啤酒、進(jìn)口紅酒，都慢慢擴(kuò)容。以圈層驅(qū)動(dòng)的社群化營(yíng)銷(xiāo)亦將成為主流模式。

特征四，顏值消費(fèi)

受過(guò)良好教育的80后、90后是白酒的主流消費(fèi)人群，他們積極向上、有想法、有品位，既注重品質(zhì)又注重顏值，更加看重產(chǎn)品的品牌、個(gè)性等方面，追求原創(chuàng)文化，原創(chuàng)審美，因此新時(shí)代產(chǎn)品特性必須具備高顏值、高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的三高屬性。高顏值吸引消費(fèi)者，高品質(zhì)鞏固消費(fèi)者，高性?xún)r(jià)比鎖定消費(fèi)者。這就需要我們?cè)谠O(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)釀造、品牌推廣、售后服務(wù)全程滿(mǎn)足消費(fèi)者品質(zhì)需求、品味需求、審美需求，賦予時(shí)代價(jià)值觀與消費(fèi)理念，全面升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)與產(chǎn)品體驗(yàn)！否則，互聯(lián)網(wǎng)80后、90后時(shí)代，會(huì)加速拙劣產(chǎn)品的曝光與死亡率！ 那么這點(diǎn)，無(wú)論是總裁，還是經(jīng)銷(xiāo)商，要注意，就是我們?cè)谫u(mài)產(chǎn)品時(shí)，價(jià)格虛高，覺(jué)得消費(fèi)者不懂你的酒，不懂你的茶，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。80后、90后一族，會(huì)加速拙劣產(chǎn)品的曝光率和死亡率，那么你的品牌是否有時(shí)代特征，是否需要迭代升級(jí)呢？決定了你的品牌和產(chǎn)品能否引領(lǐng)時(shí)代，決定了是否能暢銷(xiāo)和長(zhǎng)銷(xiāo)下去，同時(shí)從這里也反映了為什么今年大快消、飲品受到了很大壓力，我們很多超級(jí)大鱷，甚至是千億企業(yè)，沒(méi)有抓住第二次產(chǎn)品升級(jí)浪潮，沒(méi)有自我進(jìn)行品質(zhì)革命、顏值革命、品味革命，就會(huì)陷入徘徊甚至下滑境地。

特征五，小眾化下的多元化

我們現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)＋時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)＋把我們各個(gè)圈子劃分成若干個(gè)不同的圈子，不同的群體。這種不同的圈子、不同的群體就會(huì)產(chǎn)生多元化、個(gè)性化的需求，所以小眾時(shí)代來(lái)了。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代市場(chǎng)最大的特點(diǎn)是隨時(shí)隨地滿(mǎn)足小眾需求，隨著消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。

眾所周知，大眾化追求的是薄利多銷(xiāo)，而小眾化追求的是少銷(xiāo)多賺，這是企業(yè)兩種基本的盈利模式。所以這點(diǎn)在小眾時(shí)代也發(fā)生了本質(zhì)的變化。市場(chǎng)越發(fā)達(dá)，意味著消費(fèi)者的需求越多元化、個(gè)性化，這就會(huì)刺激小眾市場(chǎng)興起。小眾不是針對(duì)的少數(shù)人，而是針對(duì)需求大小。小眾的需求可分為重度需求和輕度需求。比方說(shuō)有人吃素，就是重度需求者；還有些人偶爾吃素，他們屬于輕度需求。小眾市場(chǎng)里重度需求的市場(chǎng)不斷壯大就把小眾傾向于大眾，多元化既是小微企業(yè)的生存之路又是大企業(yè)的繁興之道。

特征六，健康化

近年來(lái)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平提升的同時(shí)，生活節(jié)奏也在持續(xù)加速，因此消費(fèi)者希望繁忙中保持身體健康，追求健康消費(fèi)，我國(guó)大健康行業(yè)的規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大。例如，私企老板、公司高管、富裕階層等，文化水平高，工作強(qiáng)度大，健康意識(shí)強(qiáng)，推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的先鋒力量，注重日常養(yǎng)生保健，以此保證擁有強(qiáng)健體魄打拼事業(yè)。另外，以子女送父母、老年人自購(gòu)、亞健康人群、小聚自飲、商務(wù)聚飲、新中產(chǎn)的六大剛需人群為主，推動(dòng)著中國(guó)健康酒進(jìn)一步提升，為生活和工作增添一份新鮮的動(dòng)力。

養(yǎng)生、健康、保健酒中除了保健酒勁酒之外，更多的是小眾酒的興起，需要時(shí)間的打磨。小眾酒走向大眾酒突破的關(guān)鍵是要找準(zhǔn)消費(fèi)場(chǎng)景，完成場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品的對(duì)接。小眾酒熱潮持續(xù)發(fā)酵，必將經(jīng)歷由量變到質(zhì)變的過(guò)程，最終才能形成大品類(lèi)熱潮。健康保健酒呈現(xiàn)低度化、利口化趨勢(shì)以此滿(mǎn)足大眾普遍追求舒適順口的消費(fèi)體驗(yàn)。健康保健酒追求時(shí)尚化，輕功能化的趨勢(shì)，以此適應(yīng)大眾消費(fèi)者新潮時(shí)尚的消費(fèi)場(chǎng)景和娛樂(lè)中仍保證健康的心理期盼。

未來(lái)會(huì)形成2.24億的老齡化市場(chǎng)，再加上新中產(chǎn)的崛起，年輕消費(fèi)者逐漸在社會(huì)上形成了主流力量，大健康將會(huì)成為剛需市場(chǎng)。

特征七，國(guó)際化和國(guó)潮化

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，也就是我們常說(shuō)的地球村時(shí)代，真正地做到了萬(wàn)物互聯(lián)，新零售打破了時(shí)間、空間的概念，包括我們大國(guó)崛起，已經(jīng)與國(guó)際接軌，現(xiàn)在的80后、90后、00后，基本上衣食住行大部分都在線上消費(fèi)，這樣一來(lái)，他們就會(huì)與國(guó)際接軌，所以說(shuō)消費(fèi)呈現(xiàn)出國(guó)際化的趨勢(shì)。很多進(jìn)口食品、包括全球化的品牌也都來(lái)到了國(guó)內(nèi)。

另外，隨著大國(guó)崛起，民族精神和文化崛起，可以看見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)象就是，越來(lái)越多的“國(guó)潮”、“國(guó)風(fēng)”、“古風(fēng)”受到年輕人的青睞，同時(shí)眾多的國(guó)際大廠紛紛響應(yīng)并融入中國(guó)元素，這正是年輕人審美多元化的一種體現(xiàn)；中國(guó)酒也是中國(guó)文化的一部分，這也為未來(lái)的文創(chuàng)產(chǎn)品提供了可供發(fā)展的一條道路。

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