你們有吃過堅果嗎？等等，怕是有人還不知道堅果是什么。堅果指的是一類植物的果實，果皮堅硬不開裂，成為閉果。其實，在日常生活中，我們所說的堅果的含義要更廣，一類是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；一類是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅果的營養(yǎng)價值很高，但是吃也有講究。

從營養(yǎng)成分上來看，無論是哪種堅果，都屬于含能量高的食物，同時富含脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E與B族維生素。

當(dāng)然，不同種類堅果所含營養(yǎng)素的種類和量有所不同。

核桃、胡桃、榛子等堅果脂肪含量較高，可達40%以上，蛋白質(zhì)含量在12%-16%之間，碳水化合物在15%以下。白果、蓮子、栗子等則含有40%以上的碳水化合物，脂肪含量相對較少。

此外，不同種類堅果所含的營養(yǎng)素種類也不盡相同。

以脂肪酸為例，葵花籽、西瓜子和南瓜子中含有較多的亞油酸，花生中的煙酸含量較高，核桃則是α—亞麻酸的良好來源。總的來說，每周吃適量的堅果會為身體補充豐富的營養(yǎng)。

吃堅果對身體有著諸多的好處，是不是多多益善？NO！堅果畢竟是一類含有大量脂肪的高能量食品，若是把它當(dāng)作零食卻不加控制，很容易在不知不覺中導(dǎo)致能量過剩，從而增加超重肥胖等健康的風(fēng)險。

在吃的時候，最好選擇原味的堅果，而不是鹽焗或者糖漬的加工品。此外，也可以將堅果與正餐結(jié)合，無論是加入到炒菜當(dāng)中，還是與谷物一起煮粥，都能很好地在日常飲食中攝入足夠的堅果。堅果雖好，卻需要限量。在日常生活中我們應(yīng)該控制好食欲，僅把它當(dāng)作生活的調(diào)劑，適量食用，這樣才能健康地享受美味，而規(guī)避可能的危害。

大家要注意的是：核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

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