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今日秋分！“秋菜”你知道是什么菜嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 20:30

秋

金氣秋分，風(fēng)清露冷秋期半。涼蟾光滿。桂子飄香遠(yuǎn)。

素練寬衣，仙仗明飛觀。霓裳亂。

銀橋人散。吹徹昭華管。

——宋謝逸《點絳唇》

秋分，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣，時間一般為每年的公歷9月22至24日左右。秋分之日，太陽黃經(jīng)180度，陽光直射赤道，晝夜平分，是天氣由熱轉(zhuǎn)涼的分水嶺。秋在四時中對應(yīng)五行中的金，故人們也將秋天稱為金秋，清代紫靜儀《秋分日憶用濟(jì)》寫"燕將明日去，秋向此時分"，便是"金氣秋分"之象。

秋分是一年中比較重要的節(jié)氣之一，是北半球真正意義上進(jìn)入秋天的開始。此時，濕熱之氣已經(jīng)沒有了，氣候以"燥邪當(dāng)令"，出現(xiàn)肅殺之氣。容易出現(xiàn)口鼻干燥、咽干、皮膚干燥等身體變化。

三候

秋分有三候，初候雷始收聲；二候蟄蟲坯戶；三候水始涸。

秋分，八月中。雷始收聲，對應(yīng)春分的"雷乃發(fā)聲"。是說雷在陰歷二月陽中發(fā)聲，八月陰中收聲，實際上是因為秋分之后秋燥之氣漸盛，干燥的空氣難以形成雷電，所以雷聲便消失了。蟄蟲坯戶，是講冬眠的蟲子開始儲備食物、挖洞穴，準(zhǔn)備蟄伏過冬。水始涸，涸是枯竭之意。

按農(nóng)歷來講，“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半。秋分時節(jié)，我國長江流域及其以北的廣大地區(qū)，均先后進(jìn)入了秋季，日平均氣溫都降到了22℃以下。北方冷氣團(tuán)開始具有一定的勢力，大部分地區(qū)雨季剛剛結(jié)束，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，碧空萬里，風(fēng)和日麗，秋高氣爽，丹桂飄香，蟹肥菊黃，是非常美好宜人的時節(jié)。

習(xí) 俗

秋祭月

古有“春祭日，秋祭月”之說。據(jù)考證，最初“祭月節(jié)”定在“秋分”這一天，后由于不一定每年這天都有圓月，就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至了中秋。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。民間的祭月習(xí)俗因地區(qū)不同儀式各異。北京祭月有一個特別的風(fēng)俗，就是“惟供月時，男子多不叩拜”，此即民諺所說“男不拜月”。杭州謂祭月為“齋月宮”。廣東祭月是祭拜一位木雕的鳳冠霞帔月亮神像。

豎蛋

“秋分到，蛋兒俏”。在每年的春分或秋分這一天，我國很多地方都會有數(shù)以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。選擇一個“身量勻稱”的新鮮雞蛋，輕手輕腳地豎放在桌上，失敗者雖然多，成功者也不少，豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。

吃秋菜

在嶺南地區(qū)，昔日四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜，采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”，以祈求家宅安寧，身壯力健。

送秋牛

秋分節(jié)氣，還有挨家送秋牛圖的習(xí)俗。把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣與農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。送圖者說些秋耕和吉祥不違農(nóng)時的話，見啥說啥，雖隨口而出，卻句句有韻動聽，俗稱“說秋”，說得主人樂而給錢為止。

粘雀子嘴

秋分這一天，農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，湯圓多以糯米為主原料和其他一些配料制成，所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物，有助于補(bǔ)充身體熱能，補(bǔ)虛調(diào)血、升陽健脾。農(nóng)民朋友還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

放風(fēng)箏

秋分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時候。尤其是秋分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，瞇蛾風(fēng)箏，雷公蟲風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時還要相互競爭看哪個的放得高。

養(yǎng) 生

陰平陽秘

秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則。

首先要防止外界邪氣的侵襲。秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪。秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥；秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。要防止涼燥，就得堅持鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)。

飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)陰生津的作用。秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。但是螃蟹是大寒之物，也不適宜多吃。

精神調(diào)養(yǎng)方面，最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧。老人可減少說話，多登高遠(yuǎn)眺，讓憂郁、惆悵等不良情緒消散。

收斂閉藏

秋季，自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏，起居作息要相應(yīng)調(diào)整，《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣；早起以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。

金秋季節(jié)時，天高氣爽，也是開展各種運動鍛煉的好時機(jī)，登山、慢跑、散步等，都是這個季節(jié)有益的運動。

美文

秋分之夜，在院子里月光最好的地方，供上香案，案上擺上瓜果和月餅。月餅形式多樣，口味不一。我家鄉(xiāng)的月餅有兩種，一種是買的，小小的，外面是一層層脆皮，里面是甜得厲害的冰糖杏仁餡子。一種是自家做的。由發(fā)酵的面粉，在圓底的大鍋里，用小火烘成。做成的餅，有臉盆大小。外表金黃香脆，里面甜軟而有韌性。

……

秋分桂花開?！肚寮武洝飞险f：秋分節(jié)開者曰早桂，寒露節(jié)開者曰晚桂。人們喜歡桂花的味道，幾乎在秋分時的每一種食品中，都摻進(jìn)了規(guī)劃。據(jù)說香桂的種子，就來自月宮那棵五百丈高的桂樹。所以人們用摘得“桂冠”，表示獲得了第一；用“折桂”比喻考試得中。林黛玉聽說賈寶玉要上學(xué)了，就笑道：“好，這一去，可定是要蟾宮折桂去了?！?/p>

秋分食桂花，又是一種含蓄的祝福。

——節(jié)選自申賦漁《光陰》

（來源：新華網(wǎng)）

責(zé)編：劉浩

編輯：張洋