食品信息邊界對健康性感知及購買意愿的影響

摘要：

現(xiàn)有研究對于食品信息邊界如何影響人們的信息處理過程以及人們對食品的評估缺乏足夠的了解.本研究通過5個實驗,針對不同食品類型和信息類型,驗證了食品信息邊界對健康性感知的負向影響作用(實驗1),進而降低了購買意愿(實驗2);其心理機制是食品信息邊界增強了人們的約束感,激發(fā)了人們的心理抗拒,最終降低了人們的健康性感知(實驗5);上述效應的邊界條件為食品安全風險感知(實驗3).同時,本研究排除了視覺顯著性的替代解釋機制(實驗4).研究結論對于推進邊界與食品相關領域的理論進展、指導食品企業(yè)進行包裝設計有積極的啟示價值.

關鍵詞：食品信息邊界、食品健康性感知、約束感、心理抗拒、食品安全風險感知

所屬期刊欄目：2

分類號：TP391.41;F426.82;TS201.6

資助基金：中國人民大學重大規(guī)劃項目22XNLG08

在線出版日期：2023-02-20（萬方平臺首次上網日期，不代表論文的發(fā)表時間）

頁數(shù)：共19頁

頁碼：37-55

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