在北京市東城區(qū)的一家盒馬鮮生店里，一進(jìn)店在最顯眼的位置擺放著降價(jià)商品。原本79元一盒的紅顏草莓盒子蛋糕降價(jià)到59元一盒；原本59.9元一盒的純脂黑巧克力蛋糕，現(xiàn)在也降價(jià)到39.9元一盒；原本169一盒的阿膠糕，現(xiàn)在只需要149元一盒。挪威三文魚(yú)從每斤126元降至99元，800克的進(jìn)口原切西冷牛排從89元降至59.9元。

（盒馬鮮生北京新活館店的降價(jià)商品紅顏草莓盒子蛋糕）

在盒馬逛了一圈后發(fā)現(xiàn)，其商品均出現(xiàn)了不同程度的降價(jià)。“春節(jié)后我們店里的各種品類(lèi)都均參與了不同程度的降價(jià)?！焙旭R的工作人員說(shuō)道。

（盒馬鮮生北京新活館店的降價(jià)商品純脂黑巧克力蛋糕）

這種變化則與盒馬近日動(dòng)作相關(guān)。2月18日，盒馬方面稱(chēng)，將正式在北京、南京和長(zhǎng)沙三座試點(diǎn)城市實(shí)行新舉措：盒馬商品價(jià)格下調(diào)，覆蓋海鮮水產(chǎn)、肉類(lèi)禽蛋、蔬菜水果等大部分品類(lèi)；三地的免運(yùn)費(fèi)門(mén)檻調(diào)整至99元，不足則需收取6元運(yùn)費(fèi)。

從新的變化來(lái)看，盒馬降低商品價(jià)格，讓利消費(fèi)者，更好地滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于低價(jià)的追求。

供應(yīng)鏈優(yōu)化，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力

在盒馬線(xiàn)下店里發(fā)現(xiàn)，除了線(xiàn)下商品價(jià)格普遍下降外，線(xiàn)上價(jià)格也與線(xiàn)下價(jià)格同步。在盒馬APP中看到，在三個(gè)試點(diǎn)城市，盒馬的部分當(dāng)家商品都不同程度出現(xiàn)了降價(jià)，商品降價(jià)幅度從幾元到幾十元不等。

（盒馬鮮生北京新活館店消費(fèi)者挑選商品）

而在此前，盒馬線(xiàn)下門(mén)店的折扣力度要大于線(xiàn)上。這也是本次試點(diǎn)中的一個(gè)亮點(diǎn)，將線(xiàn)上線(xiàn)下同價(jià)。去年，盒馬諸多商品還只在線(xiàn)下門(mén)店推出“線(xiàn)下專(zhuān)享價(jià)”，而此次進(jìn)行試點(diǎn)的三個(gè)城市，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下同步低價(jià)。

而此前盒馬之所以無(wú)法做到線(xiàn)上線(xiàn)下同價(jià)，是因?yàn)榫€(xiàn)上訂單加上額外的履約成本（包括人工分揀、物流配送），無(wú)法支撐折扣。

此外，盒馬此次試點(diǎn)城市中，對(duì)于免運(yùn)門(mén)檻提高至99元。早在春節(jié)前，盒馬曾發(fā)布意見(jiàn)征集公告，擬將北京、上海、廣州等25個(gè)城市的免運(yùn)門(mén)檻漲至99元。一些用戶(hù)在表達(dá)了自己不同聲音后，盒馬選擇在北京、南京和長(zhǎng)沙開(kāi)始試點(diǎn)。此前，北京地區(qū)盒馬免運(yùn)門(mén)檻為49元，其余兩地門(mén)檻為39元。調(diào)整之后，盒馬與山姆的免運(yùn)費(fèi)門(mén)檻一致。

雖然提高免運(yùn)費(fèi)門(mén)檻會(huì)有消費(fèi)者有不同聲音。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，此舉或更利于中國(guó)零售折扣化道路發(fā)展。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任、中國(guó)式現(xiàn)代化研究院特聘研究員勞幗齡認(rèn)為，折扣組合拳需要供應(yīng)鏈全鏈條前后同時(shí)發(fā)力?！皩?duì)于普通消費(fèi)者而言，最喜歡看到的是價(jià)格與運(yùn)費(fèi)門(mén)檻的雙降，而不是一降一升。但站到理性的視角，考慮到全社會(huì)、全行業(yè)降本增效的現(xiàn)實(shí)，或許應(yīng)該考慮訂單配送的經(jīng)濟(jì)性問(wèn)題。從表面看，調(diào)整運(yùn)費(fèi)門(mén)檻，是商家在提高客單價(jià)，但由表及里，也是商家在優(yōu)化運(yùn)力資源，提高商品配送的經(jīng)濟(jì)性。而更重要的是，通過(guò)表里的協(xié)調(diào)，把原本花費(fèi)在運(yùn)力資源上的成本補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)移到更能惠及消費(fèi)者的商品價(jià)格補(bǔ)貼上，更符合目前的消費(fèi)大環(huán)境，符合消費(fèi)市場(chǎng)上各方的訴求，也有助于供應(yīng)鏈上各方的共贏?！?/p>

從盒馬本身來(lái)說(shuō)，此舉想通過(guò)抬高客單價(jià)彌補(bǔ)單品降價(jià)所損失的利潤(rùn)，以實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)。

盒馬為何折扣化？

盒馬作為新零售的本土企業(yè)，在經(jīng)歷了市場(chǎng)的考驗(yàn)后，如今已經(jīng)成長(zhǎng)為可以和國(guó)際零售企業(yè)掰一掰手腕了。

去年7月，盒馬悄然推出“移山價(jià)”，降價(jià)商品幾乎都在山姆有爆款同款。當(dāng)時(shí)有消費(fèi)者者發(fā)現(xiàn)，山姆原本售價(jià)128元的“榴蓮千層蛋糕”，但是盒馬突然上線(xiàn)“移山價(jià)”，把自己的同款產(chǎn)品降到了99元。

只是一個(gè)月之后，盒馬將移山價(jià)”從上海、北京等核心城市擴(kuò)張到了全國(guó)15城。自此之后，盒馬開(kāi)啟了自己的折扣化之路。

而這也給盒馬帶來(lái)了本身的用戶(hù)增長(zhǎng)。極光大數(shù)據(jù)顯示，“移山價(jià)”推出后盒馬APP周均DAU（日均活躍用戶(hù)）增長(zhǎng)13.3%。

去年10月中旬，盒馬更是宣布啟動(dòng)供應(yīng)鏈全面調(diào)優(yōu)的“折扣化”變革，通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的投資、垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的應(yīng)用等把價(jià)格降下來(lái)，把好貨賣(mài)便宜。

比如盒馬在烘焙方面，在昆山的烘焙工廠(chǎng)中，應(yīng)用了急速冷凍技術(shù)讓配料表極為干凈的冷凍面，從而降低供應(yīng)鏈成本。今年盒馬推出的年夜飯帝王蟹系列備受消費(fèi)者喜愛(ài)，而這背后也是供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)。從北冰洋巴倫支海捕撈后，通過(guò)鹽鹵熟凍的技術(shù)，盒馬帝王蟹原材料直接運(yùn)抵青島碼頭，在通過(guò)去冰、去鹽等多道工序之后，由工廠(chǎng)送往盒馬門(mén)店，再到消費(fèi)者餐桌上。這個(gè)過(guò)程只需要一周多。

而這背后，也是零售企業(yè)走上折扣化的要求。當(dāng)以更低的價(jià)格買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的商品成為消費(fèi)者的“剛需”時(shí)，零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈而非補(bǔ)貼來(lái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)商品的價(jià)格的進(jìn)一步下探是有效的解法。

從盒馬推出移山價(jià)開(kāi)始，這場(chǎng)零售業(yè)的折扣化變革之路已經(jīng)拉開(kāi)帷幕。正如盒馬創(chuàng)始人、CEO侯毅當(dāng)時(shí)表示，“移山價(jià)”背后實(shí)質(zhì)上是盒馬生死變革之戰(zhàn)。盒馬需要通過(guò)價(jià)格力競(jìng)爭(zhēng)不斷自我加壓和變革，從而縮短與世界領(lǐng)先零售企業(yè)間的差距，代表本土零售企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

折扣化或?qū)⒊哨厔?shì)

在中國(guó)，折扣化或?qū)⒊蔀榱闶凼袌?chǎng)的一種重要組成形態(tài)。從過(guò)去一年的社會(huì)消費(fèi)路徑來(lái)看，吸引消費(fèi)者的不再是性?xún)r(jià)比，而是質(zhì)價(jià)比。在這種消費(fèi)邏輯下，好貨不貴也成為了零售企業(yè)追求的目標(biāo)。

從消費(fèi)者的角度看，市場(chǎng)需要折扣化?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，主打“高性?xún)r(jià)比”的零售業(yè)態(tài)一給更多的消費(fèi)者帶來(lái)更多的購(gòu)買(mǎi)實(shí)惠，一也將會(huì)獲得更多消費(fèi)者的接受

從零售行業(yè)來(lái)看，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也需要不斷創(chuàng)新供應(yīng)鏈技術(shù)，不斷縮短流通效率低、成本高的問(wèn)題，才能為消費(fèi)者帶去質(zhì)價(jià)比的體驗(yàn)。

要順應(yīng)大趨勢(shì)，零售企業(yè)必須堅(jiān)持低價(jià)高質(zhì)策略，而這也是市場(chǎng)的要求。

而從宏觀(guān)視角去看，低價(jià)高質(zhì)正在成為互聯(lián)網(wǎng)的趨勢(shì)。電商企業(yè)淘寶、京東從去年就開(kāi)始低價(jià)策略，京東更是上線(xiàn)了百億補(bǔ)貼頻道。此外，拼多多更是堅(jiān)持低價(jià)，Temu更是和Shein一起在海外市場(chǎng)崛起，靠的同樣是極致的性?xún)r(jià)比。

而就在近日，有媒體報(bào)道抖音電商將“價(jià)格力”設(shè)定為了 2024 年優(yōu)先級(jí)最高的任務(wù)，正式加入到低價(jià)戰(zhàn)役當(dāng)中。

當(dāng)?shù)蛢r(jià)高質(zhì)成為趨勢(shì)，可以看出，盒馬的折扣化變革之路正在促使零售業(yè)不斷向前。盒馬之后，近半年來(lái)，諸多零售企業(yè)紛紛加入折扣化變革行列：永輝超市在全國(guó)多家門(mén)店內(nèi)開(kāi)設(shè)“正品折扣店”的店中店，首家云南旗艦店春節(jié)前在昆明世紀(jì)金源購(gòu)物中心正式開(kāi)業(yè)，通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化、精細(xì)化管理主打“平價(jià)”。

與此同時(shí)，在這場(chǎng)折扣化變革中，也有越來(lái)越多的品牌加入其中。自去年啟動(dòng)折扣化變革以來(lái)，越來(lái)越多知名品牌商、廠(chǎng)商與盒馬達(dá)成深度合作，積極擁抱折扣化的歷史浪潮。去年11月，蕓嶺鮮生、新希望、卡士乳業(yè)、今麥郎等一批企業(yè)與盒馬達(dá)成了近100億的戰(zhàn)略合作。2月23日，盒馬在上海分別與瑪氏、百事、王小鹵達(dá)成戰(zhàn)略合作。

總之，在這場(chǎng)折扣化變革之路中，盒馬的創(chuàng)新和引領(lǐng)有著重要意義，消費(fèi)變革時(shí)代中，這種走質(zhì)價(jià)比路線(xiàn)，或許可以讓零售業(yè)進(jìn)入下個(gè)階段。

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