自制無(wú)糖老酸奶

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開(kāi)始自己做無(wú)糖老酸奶為了健康，超市有賣無(wú)糖酸奶但是價(jià)格偏高，對(duì)于部分普通家庭來(lái)說(shuō)是一筆不小開(kāi)支（土豪隨意）并且目前在我國(guó)無(wú)糖酸奶定義僅為不添加蔗糖?對(duì)于減肥黨來(lái)說(shuō)一不小心就踩雷越減越肥，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次失敗發(fā)現(xiàn)做出酸奶的成功與很多因素（主要牛奶品種、菌粉以及溫度）有關(guān)大家可以慢慢摸索肯定會(huì)成功的！ 在下面我的評(píng)論會(huì)慢慢更新我自己嘗試的能夠做出塊狀酸奶的牛奶品牌??

用料

自制無(wú)糖老酸奶的做法步驟

步驟 1

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1??準(zhǔn)備兩盒牛奶500g和一小袋菌粉，如果3天內(nèi)吃不完可以250g牛奶和一小袋菌粉，1g菌粉最多發(fā)酵1000g牛奶?。ㄅＤ涛沂菬o(wú)數(shù)次嘗試之后發(fā)現(xiàn)伊利純牛奶無(wú)菌枕裝??做出來(lái)呈拉絲狀??無(wú)論什么菌粉都無(wú)法讓它呈現(xiàn)塊狀，喜歡拉絲狀態(tài)的朋友可以嘗試??）（紐仕蘭全脂純牛奶做出來(lái)的酸奶拉絲??且有一種說(shuō)不出來(lái)的味道，估計(jì)是膻味?）（菌粉某寶隨意選購(gòu)，圖上的菌粉19.9元兩包共20袋）

步驟 2

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將容器用開(kāi)水燙過(guò)之后將水控干（根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)講容器內(nèi)殘留的一點(diǎn)點(diǎn)水并不影響但是一定要用開(kāi)水燙燙，連攪拌的還有蓋子都要燙），倒入一個(gè)牛奶的少量將菌粉倒入攪拌均勻，一定要攪拌注意容器內(nèi)壁上的菌粉。

步驟 3

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倒入剩余的所有牛奶攪拌，攪拌均勻。

步驟 4

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蓋上蓋子8小時(shí)，在發(fā)酵期間不要開(kāi)蓋子防止其他菌進(jìn)入變質(zhì)！發(fā)酵完成后不要打開(kāi)直接放在冰箱里鈍化12小時(shí)，如果等不了那么長(zhǎng)時(shí)間可以鈍化到酸奶冰冰涼涼拿出來(lái)

步驟 5

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鈍化后的酸奶呈現(xiàn)塊狀口感細(xì)膩微酸，怕酸的可以放上蜂蜜水果調(diào)味

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-07-22 09:27:22

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