美國咨詢公司里斯咨詢17日發(fā)布報告稱，2018年全世界方便面銷量達到1036億份，中國市場占了402.5億份，占全球方便面銷量的38.85%，排名第一。

報告稱，方便面極富亞洲市場特色，因此亞洲成為了世界方便面的主要市場。從人均消費量來看，2018年世界人均方便面消費量為13.6份，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費量達到74.6份，中國的人均年消費量為29份。

報告還指出，據世界方便面協(xié)會數據，2014年中國方便面市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，到2016年時售出385.2億份，為近5年來銷量最低。2018年開始，中國方便面市場銷量有明顯回升，2019年中國方便面銷量有望回升到2014年的水平。

事實上，不少中國人都將方便面視作“垃圾食品”，但是旅游時還是會攜帶，因為方便食用。

那么方便面到底健不健康？

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院沈群教授認為，方便面不健康屬于謠言，“任何食物都不是完美的，沒有讓你天天吃高油高鹽的食物，偶爾吃一次沒有任何問題，吃東西都是講量效關系的”。

沈群認為，目前市場上的方便面產品朝著多樣化發(fā)展，部分產品的營養(yǎng)搭配非常好，"超市各式各樣的方便面都有，價位都是不一樣的，會滿足不同的消費群體需求。有營養(yǎng)搭配非常好的，非常像家庭面，當然也有只有一個粉包的方便面，不能要求一袋3塊、5塊或者更便宜的面，達到所有的營養(yǎng)要求"。

據悉，中國消費方便面的主力軍是學生和年輕人，尤其是大學生和剛參加工作的上班族，消費方便面的能力很強。幾乎每個上大學的學生，都要吃掉很多方便面。

不過，有些人日常生活中很少吃方便面，覺得不健康。大學生小馬就表示除非為了嘗鮮，自己很少吃泡面。他說："上大學以后，我很少吃泡面，一是因為逐步意識到油炸食品的不健康，二是外賣行業(yè)的興起讓我在餐飲上有了更多選擇。如果不是特意想吃泡面的話，方便面已經不是我的第一選擇了，有時是品嘗一些自己沒吃過的口味的方便面。目前，我更喜歡港式泡面，因為口味更清淡一些，油脂和熱量也會相對低一些。這也是目前方便面的健康化趨勢，許多廠家相繼推出了非油炸、低鹽低熱量的泡面產品。"

他還提及外賣行業(yè)的興起導致泡面的需求下降，小馬說，以前吃泡面只是為了立刻填飽肚子，而現(xiàn)在只需拿起手機就可以預定各種口味的美食，支付一定的配送費就可以等配送員將美味送上門。

編輯：李伶
責任編輯：邵大衛(wèi)