低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n為0-6)。低聚半乳糖屬于水溶性膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能，對(duì)腸內(nèi)的益生菌群有很強(qiáng)的增殖作用。

在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的低聚半乳糖。研究表明，嬰兒體內(nèi)雙歧桿菌含量高，抵抗傳染性疾病的能力更強(qiáng)。

因?yàn)榕Ｈ橹械娜樘菫樵仙a(chǎn)的低聚半乳糖與母乳的低聚半乳糖具有相似的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，所以在奶粉中添加適量的低聚半乳糖，有助于提高嬰兒的抵抗能力。這是低聚半乳糖在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中被廣泛使用的原因。

原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的2016年第8號(hào)文件附件3中關(guān)于低聚半乳糖的檢測(cè)方法與國(guó)際上檢測(cè)低聚半乳糖的權(quán)威方法AOAC 2001.02基本一致，但此方法不適用于奶粉中低聚半乳糖的測(cè)定。主要因?yàn)槟谭壑腥樘呛枯^高，會(huì)影響從低聚半乳糖中釋放的半乳糖的測(cè)定，并且α-半乳糖苷被半乳糖苷酶的非選擇性水解也會(huì)發(fā)生，導(dǎo)致結(jié)果誤差較大。

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我院（深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院，SMQ）食品檢測(cè)事業(yè)部經(jīng)過研究，開發(fā)了ZDS JS1585-2021《低聚半乳糖檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書》，適用于嬰幼兒食品和乳品中低聚半乳糖的測(cè)定。

本作業(yè)指導(dǎo)書中的檢測(cè)方法是使用低聚半乳糖原料為對(duì)照品，使低聚糖與乳糖有很好的分離度，可以不受樣品中高含量乳糖的干擾，可準(zhǔn)確測(cè)定嬰幼兒奶粉中低聚半乳糖的含量。

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