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為什么奶粉要添加低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 19:33

低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)一樣,作為一種益生元,經(jīng)常被添加到嬰幼兒配方奶粉等食品中. 家長(zhǎng)們對(duì)這兩種糖類應(yīng)該不會(huì)陌生，那么添加在奶粉中到底有何作用？?jī)煞N糖分有何區(qū)別？

低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能。

低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。低聚半乳糖對(duì)腸內(nèi)的益生菌群有很強(qiáng)的增殖作用，同時(shí)具有和植物纖維的相同效用，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能。低聚半乳糖對(duì)熱和酸相當(dāng)安定，可滿足各種食品加工工藝的要求。

低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對(duì)雙歧桿B菌則不明顯。

實(shí)際上奶粉里應(yīng)該含有多種糖，單聚糖和多聚糖都有才合理。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，乳糖是最易吸收的，但是基于以下三點(diǎn)，配方奶里不可能百分之百用乳糖：１，乳糖成本太高；２，乳糖產(chǎn)生的熱量不如多糖類，而寶寶長(zhǎng)大了，需要更多的熱量；３，對(duì)于亞洲人來(lái)說(shuō)，乳糖不耐受的寶寶比例較西方人要高。所以，任何一種糖都不可以偏頗。理想的配方奶里，應(yīng)該是低聚果糖、低聚乳糖和多糖（比如蔗糖）都有。

很多家長(zhǎng)很疑惑，平時(shí)喂養(yǎng)寶寶很用心了，寶寶怎么還會(huì)便秘(如何治療便秘)呢？專家介紹，引起嬰兒便秘，飲食原因不容忽視。當(dāng)食大量蛋白質(zhì)，而碳水化合物不足，腸道菌群繼發(fā)改變，腸內(nèi)發(fā)酵過(guò)程少，大便易呈堿性，干燥；如果食物中含有較多的碳水化合物，腸內(nèi)發(fā)酵菌增多，發(fā)酵作用增加，產(chǎn)酸多，大便易呈酸性，次數(shù)多而軟；如食物脂肪和碳水化合物都高，則大便潤(rùn)利。人工喂養(yǎng)的寶寶較母乳喂養(yǎng)的寶寶容易便秘，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的鈣和酪蛋白，而糖和淀粉含量相對(duì)減少，食入后容易形成鈣皂引起便秘；如果糖量不足，腸蠕動(dòng)弱，更易便秘。

家長(zhǎng)在選購(gòu)奶粉可以選用添加了低聚果糖(雙歧桿菌增殖因子)的配方奶粉喂養(yǎng)寶寶。低聚果糖能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘；同時(shí)，雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，并能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收；雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生半乳糖，是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長(zhǎng)有密切關(guān)系。

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