脆嫩多汁的黃瓜總是最受人們寵愛的蔬菜之一。這不光是因為黃瓜味道清爽，還因為一個被人們津津樂道的功效：減肥。黃瓜不含脂肪，含糖量也僅為2%，能量特別低。此外，黃瓜還含有丙醇二酸，它能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以是名副其實的減肥蔬菜。

    有一個搭配能最好地發(fā)揮黃瓜減肥的功效：黃瓜加酸奶。酸奶有一定的減肥效果，它營養(yǎng)豐富，飽腹感較好，但缺乏膳食纖維，搭配膳食纖維豐富的減肥蔬菜黃瓜，正好“優(yōu)劣互補”又“強強聯(lián)合”，讓兩者的瘦身作用得到最大的發(fā)揮。減肥人士只要能保證膳食低脂肪、低能量，做到“早吃好，午吃飽”，黃瓜加酸奶就是一頓很好的減肥晚餐。這樣白天沒有“節(jié)食減肥”的痛苦，晚餐時也獲得了維生素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)和減肥兩不誤。

    黃瓜主要的營養(yǎng)成分在皮中，所以最好還是要帶皮生吃。

    據(jù)《生命時報》

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