一說(shuō)起淀粉，可能很多人不待見(jiàn)它，覺(jué)得就是因?yàn)樗约翰艜?huì)長(zhǎng)胖的。但實(shí)際上，減重沒(méi)有成功大概率是跟自己走入了誤區(qū)有關(guān)，相反，其實(shí)若你能吃對(duì)淀粉，對(duì)于管理好身材還是有幫助的，“抗性淀粉”你了解嗎？還有研究發(fā)現(xiàn)了它的一個(gè)大作用：有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，這是真的嗎？靠不靠譜？今天這篇文章我們就來(lái)了解下。

淀粉是萬(wàn)惡之源？“抗性淀粉”了解一下？

對(duì)于許多想要減肥的人來(lái)說(shuō)，可能不太敢吃淀粉，但它并不是萬(wàn)惡之源，其實(shí)促進(jìn)機(jī)體代謝也是需要它的幫忙的，若是每天都吃得很少，時(shí)間久了，代謝率反而會(huì)降低，容易讓你越減越肥。

如果是抗性淀粉，結(jié)果或就不一樣了，它與普通的淀粉相比有下面兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

·不太容易被消化

·產(chǎn)生的熱量更少

合理攝入是有助于控制體重，預(yù)防肥胖的。

關(guān)于這種淀粉，還有研究發(fā)現(xiàn)了它對(duì)于部分癌癥有一定的預(yù)防作用，指的是什么？靠譜嗎？

《癌癥預(yù)防研究》上的研究發(fā)現(xiàn)：

每天補(bǔ)充三十克抗性淀粉(差不多是兩根沒(méi)成熟的香蕉)，有助于降低遺傳性癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于林奇綜合征患者來(lái)說(shuō)，得腸癌等消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)比較大，而這營(yíng)養(yǎng)元素可以降低風(fēng)險(xiǎn)。

不是說(shuō)沒(méi)成熟的香蕉不能吃嗎？怎么又說(shuō)吃它能降低得癌風(fēng)險(xiǎn)？到底該信哪種說(shuō)法？

這是因?yàn)檫@種淀粉進(jìn)到人體內(nèi)之后，沒(méi)有被完全消化使得一些好細(xì)菌生長(zhǎng)了，對(duì)腸道菌群產(chǎn)生了一定的積極影響，進(jìn)而降低了DNA的損傷。而沒(méi)成熟的香蕉中就含有較多這種成分。

那么這種說(shuō)法靠譜嗎？吃沒(méi)成熟的香蕉管用？

我認(rèn)為不是太靠譜，理由有以下幾點(diǎn)：

第一，該研究并不是針對(duì)一般人群，而是針對(duì)這種遺傳性疾病患者。兩類(lèi)人群的患癌風(fēng)險(xiǎn)首先是不一樣的，所以得出的結(jié)論不代表適用于所有人。

第二，雖然說(shuō)沒(méi)完全成熟的香蕉中的含量比較豐富，但里面的鞣酸含量也是比較多的，如果想靠吃它達(dá)到防癌的目的，可能一次性得吃非常多，最后也許這個(gè)目標(biāo)沒(méi)達(dá)成，反而對(duì)腸道造成損傷，而且還會(huì)影響到其他營(yíng)養(yǎng)的吸收率。

第三，說(shuō)吃某一種食物就能抗癌是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，即便科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其中含有一定的有益成分，但這不等于可以抗癌或防癌。我們平時(shí)正常吃和研究所需要的量是不一樣的，不要直接比較。

所以，對(duì)于香蕉，建議大家不要因此就盲目大量地吃沒(méi)有成熟的，特別是腸道已經(jīng)出現(xiàn)問(wèn)題的人更要注意。沒(méi)有一種食物人體直接吃就能達(dá)到防癌作用的，如果大量地吃反而可能會(huì)先帶來(lái)一些壞處，對(duì)于“某種吃食物可以抗癌”的說(shuō)法也希望大家要科學(xué)理性地看待。

對(duì)于抗性淀粉，也希望大家要理性看待它，其實(shí)它還存在下面這些食物中：

一些豆類(lèi)和谷類(lèi)食物中也含有，放涼后的米飯中也有。

防癌，其實(shí)保持長(zhǎng)期均衡飲食的習(xí)慣更為重要，補(bǔ)充抗性淀粉，建議大家平時(shí)可以常吃些谷薯類(lèi)和雜豆類(lèi)食物。吃大米飯的話，建議不要因此每次都把它放涼了吃，適不適合要根據(jù)自己的身體情況，如果消化不好，總吃涼的反而不好，而對(duì)于消化好、慢性病人群而言，適當(dāng)放涼一會(huì)吃則有一定的好處。

除了這種營(yíng)養(yǎng)元素，想要身體更健康，癌癥離自己更遠(yuǎn)，在吃上面給出一些建議給大家：蔬菜水果要舍得吃，補(bǔ)充多種維生素和纖維素，提高抗氧化性，對(duì)于促進(jìn)腸道健康有好處，在一定程度上有助于預(yù)防消化道腫瘤。也要規(guī)律飲水，促進(jìn)代謝，減輕身體負(fù)擔(dān)。

但是有些食物若是經(jīng)常吃，卻會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)，看看下面這幾種有你平時(shí)愛(ài)吃的嗎？

若有，建議早點(diǎn)管住嘴：

第一種是隔夜的綠色蔬菜，經(jīng)常吃對(duì)胃不好，建議大家做當(dāng)頓吃的即可，盡量不剩下。

第二種是壞掉的水果，許多年紀(jì)大一點(diǎn)的人會(huì)把壞的削掉繼續(xù)吃剩下的，但其實(shí)整個(gè)可能都已經(jīng)被污染了，特別是削掉壞的還有異味的，保險(xiǎn)起見(jiàn)不要吃了，爛掉了，其中可能已經(jīng)有細(xì)菌霉菌了，吃了對(duì)肝不好。

第三種是生的或半生不熟的海鮮，現(xiàn)在是夏季，很多人都喜歡吃涼拌菜，但建議大家少吃這類(lèi)食物，如果愛(ài)吃，最好先處理干凈，完全煮熟了再拌。

綜上所述，淀粉沒(méi)那么可怕，研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充抗性淀粉有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)成熟的香蕉中含量較多，但并不建議盲目大量進(jìn)食，要理性看待研究得出的結(jié)論，正確看待食物與癌癥之間的關(guān)系。想要遠(yuǎn)離癌癥，生活中均衡飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，定期“檢修”身體，并保持一個(gè)好心態(tài)，才是更加重要的。

參考資料：

1. 補(bǔ)充淀粉可降低罹患遺傳性癌癥風(fēng)險(xiǎn).中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2022.07.28

2. 每天吃一根綠香蕉，抗性淀粉或可降低六成罹患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn).南方都市報(bào).2022.07.26

3. 抗性淀粉減肥≠“吃涼飯”.環(huán)球網(wǎng).2019.07.24

4. 米飯放涼吃能防癌？營(yíng)養(yǎng)素：能......但普通人想防癌，記住這4點(diǎn)吃飯?jiān)瓌t更有用.福建衛(wèi)生報(bào).2018.09.18

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