營(yíng)養(yǎng)專家10條健康飲食新建議

土豆怎么吃最好?綠香蕉和黃香蕉哪個(gè)更健康?近日，英國(guó)《每日郵報(bào)》刊登營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家朱麗葉·克羅博士綜合多項(xiàng)研究總結(jié)出的健康飲食新建議，告訴你答案。

1．罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國(guó)康奈爾大學(xué)發(fā)現(xiàn)，甜玉米在罐裝過(guò)程中，加熱處理可使其抗氧化劑含量提高44%。

2．熟土豆冷藏后更健康。英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，熟土豆的抗性淀粉含量為7%，而在冷藏后會(huì)增加到13%，更促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

3．高溫烹調(diào)別用初榨橄欖油。初榨橄欖油煙點(diǎn)低，高溫烹調(diào)會(huì)改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，增加自由基，更傷身體。

4．水煮胡蘿卜更好。意大利研究發(fā)現(xiàn)，水煮胡蘿卜中的類胡蘿卜素含量比生胡蘿卜和蒸胡蘿卜更高。

5．熱茶至少泡1分鐘。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在用開水浸泡1~4分鐘才釋放出來(lái)。

6．大利面不要煮太爛。意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣淀粉在腸道中轉(zhuǎn)化成糖的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

7．選擇高脂肪沙拉醬。研究發(fā)現(xiàn)，全脂沙拉醬有助于人體吸收抗氧化劑。

8．煨肉燉肉勝過(guò)烤肉。英國(guó)癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，砂鍋煨肉或燉肉比烤肉更健康。

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