雖已是末伏天了，但近期廈門(mén)氣候濕氣還是挺大，對(duì)于一些會(huì)經(jīng)常熬夜的人，好像火氣也挺大的，這道鯽魚(yú)魚(yú)腥草湯具有健脾和胃、利尿除濕、清熱潤(rùn)燥等功效，適合當(dāng)季食用。

原料：

鯽魚(yú)一條，赤小豆20克，茯苓20克，淮山（干）12克，魚(yú)腥草（干）8克，生姜一塊，植物油，食鹽適量。

做法：

1、鯽魚(yú)（不去鱗）洗凈，瀝干；赤小豆、茯苓、淮山、魚(yú)腥草分別洗凈，生姜洗凈，切片，備用；

2、鍋置火上，倒入適量植物油，下生姜爆香，把鯽魚(yú)倒入鍋中香煎兩面，后倒入所有食材一起煲煮一個(gè)小時(shí)左右；

3、食用前加適量食鹽攪勻即可。

功效：

健脾和胃、利尿除濕、清熱潤(rùn)燥

食材分析：

鯽魚(yú)：性平、味甘、歸脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾和胃、利水消腫、通血脈之功效；

魚(yú)腥草：性微寒，味辛、歸肺經(jīng)；具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋等功效；

溫馨提醒：

熬煮祛濕潤(rùn)燥湯，主要是喝湯，鯽魚(yú)可不去鱗效果更佳。

蔣夷芳

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