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染飯花糯米飯的家常做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 19:14

摘了幾枝染飯花，吃了很多年的花糯米飯，從來沒有自己動手做過，正好試試。用這種“染飯花”浸泡過的糯米，有經(jīng)久不掉，濃香持久的特點，所以又被稱為“彩虹米”。除了好吃外，自身的營養(yǎng)價值也是不低的。據(jù)說具有清熱解毒，治療以及預防感冒，咳嗽，發(fā)燒的作用。對于一般的流感性熱毒，效果是非常高的。

染飯花有不少別名，學名叫密蒙花，用于染飯的是這種，花很香，煮出來的水是黃色無味的。

把花放清水里洗凈。

加水，煮至沸騰，看到水呈黃色，關火。

撈出染飯花，把渣過濾掉。

糯米淘洗干凈，濾掉水分。

染飯花水涼到40度左右，把糯米飯倒進去浸泡1、2個小時，觀察上色情況。如果上色不夠，就把水過濾出來加熱至40度左右又再倒入糯米浸泡，重復至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加熱了1次再浸泡就行了的。

糯米上色后濾干水分，準備開蒸。

蒸籠鋪上紗布，把糯米倒進去，加蓋，開中大火，上汽后蒸約20分鐘（時間得根據(jù)米量和浸泡時間來）就熟了。

糯米飯自帶米香和花香，就這么吃就挺香的。

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