清燉草魚(yú)

清燉草魚(yú)的做法說(shuō)明

這是一道異常簡(jiǎn)單的菜，半小時(shí)就可以完全搞定（腌魚(yú)的時(shí)間比較長(zhǎng)）。
無(wú)論是草魚(yú)還是鯉魚(yú)，這種做法都可以保留魚(yú)本身的鮮香，蔥姜料酒亦可以去除魚(yú)體內(nèi)的土腥氣，所需的材料也很少呦…
各位吃貨，動(dòng)動(dòng)手將這只需20分鐘就可以手到擒來(lái)的美食獻(xiàn)給最心愛(ài)的人吧。

最最重要的是：這樣做法可以最大限度的保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且口感鮮美可口，值得大家嘗試??！

清燉草魚(yú)的食材和調(diào)料

草魚(yú)一條蔥一根生姜一塊八角四顆花椒適量干辣椒適量鹽適量雞精少許糖少許料酒少許胡椒粉少許菜油少許

清燉草魚(yú)的做法與步驟

第1步.

大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用 第二份：蔥姜切段與片，八角、花椒、干辣椒備好

第2步.

草魚(yú)洗凈，去除體內(nèi)筋線，兩面魚(yú)身各劃六道口，將蔥絲、姜絲放入道內(nèi)，再將多余的蔥姜放入體內(nèi)，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，腌制十分鐘

第3步.

鍋中倒少許油，三成熱時(shí)加入蔥姜八角，花椒，干辣椒。 油溫起來(lái)后，不斷翻炒。

第4步.

當(dāng)香味爆出，將已腌制好的草魚(yú)，小心放入鍋內(nèi)，適時(shí)候翻面。

第5步.

兩面煎好后，添水，盡量沒(méi)過(guò)魚(yú)身…（我這魚(yú)有點(diǎn)大，頭放不進(jìn)去）

第6步.

大火煮開(kāi)后，小火慢燉十分鐘，這時(shí)湯顏色已經(jīng)變的開(kāi)始有模有樣，加鹽、少許雞精調(diào)味。 偶爾可以品嘗一下自己的作品哈^_^ 加少許胡椒粉，出鍋～

小貼士

1.去除魚(yú)體內(nèi)的筋線：將魚(yú)頭后一指處與魚(yú)尾前二指處各化開(kāi)0.5cm的口子，便可抽出筋線；
2.煸炒大料時(shí)盡量用鏟子把大料與油均勻的刷在鍋壁上，以便煎魚(yú)時(shí)鍋壁不至于粘掉魚(yú)的皮；
3.燉煮時(shí)別忘了蓋鍋蓋喲～
4.這樣的做法最大保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道非常鮮美～

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