“你們這些人就是嬌氣，咱們農(nóng)村人吃了這么久，人家城里人吃了也沒(méi)事，就你們說(shuō)野蜂蜜不安全?！?/p>

王阿婆每周都會(huì)去城里賣(mài)蜂蜜，平日里都是好好的，今天城管突然來(lái)巡街，讓王阿婆不要在小區(qū)門(mén)口擺攤，還讓別人不要買(mǎi)她手上得蜂蜜。

王阿婆氣不過(guò)，當(dāng)場(chǎng)和城管吵了起來(lái)，最后蜂蜜被扣了，王阿婆也被迫離開(kāi)了小區(qū)。

很多人和王阿婆一樣不解，蜂蜜就是蜜蜂的蜜，為什么還有好壞之分，而且關(guān)于蜂蜜出問(wèn)題的新聞也層出不窮。例如蜂蜜摻糖，以假亂真，不符合國(guó)家規(guī)定等等。

為什么以前的人，拿到蜂蜜就可以吃，現(xiàn)在國(guó)家檢驗(yàn)卻越來(lái)越嚴(yán)格了呢？

一、 為什么蜂蜜檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)，在檢測(cè)什么？

不是現(xiàn)在對(duì)蜂蜜檢測(cè)嚴(yán)格高了，而是隨著環(huán)境和市場(chǎng)的變化，現(xiàn)在的蜂蜜和之前有很大差別，主要包括3個(gè)方面：

第一，現(xiàn)在市面上存在很多不成熟的蜂蜜，所謂不成熟的蜂蜜不等蜜蜂將蜂蜜充分釀造成熟后就取出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜的釀造需要7-15天，而有些人為了追求利益，1-2天就取出來(lái)，而這類蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值少，含水份多，而且還容易變質(zhì)。

第二，過(guò)去的蜂蜜主要以野生蜂蜜為主，而現(xiàn)在的蜂蜜很多都是現(xiàn)代化養(yǎng)殖，現(xiàn)代化養(yǎng)殖過(guò)程中，有些商家可能會(huì)使用獸藥或者其他的添加劑，這樣一來(lái)會(huì)給蜂蜜的質(zhì)量帶來(lái)較大影響。所以，國(guó)家對(duì)于蜂蜜的檢測(cè)也就越來(lái)越嚴(yán)格。

目前我國(guó)采用的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)GB14963-2011，蜂蜜生產(chǎn)商在生產(chǎn)許可證時(shí)，需要檢測(cè)的項(xiàng)目包括感官、水分、果糖、葡萄糖、灰分、菌落總數(shù)等17項(xiàng)指標(biāo)，只要這些數(shù)據(jù)達(dá)到蜂蜜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即可進(jìn)入市場(chǎng)。

總而言之一句話，現(xiàn)代蜂蜜檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格，并不是專家在“找茬”，而是為了人們的健康著想。

二、 如何挑選出優(yōu)良的蜂蜜？

市面上的蜂蜜那么多，產(chǎn)品參差不齊，我們?nèi)绾文苣軌蛱暨x出優(yōu)良的蜂蜜呢？

首先，看底部。質(zhì)量好的蜂蜜含水量比較低，質(zhì)地也會(huì)比較粘稠，想要檢驗(yàn)蜂蜜的質(zhì)量可以將蜂蜜倒過(guò)來(lái)，查看封口處的空氣上浮是否比較“費(fèi)勁”，如果比較費(fèi)勁，證明是比較好的蜂蜜。

其次，用筷子或者是牙簽將蜂蜜往外拉，好的蜂蜜可以拉出來(lái)又細(xì)又透亮的黃色拉絲，部分蜂蜜甚至可以拉出來(lái)一尺而不斷掉。

第三，肉眼無(wú)法分別蜂蜜時(shí)，可以用鍋炒蜂蜜，蜂蜜在往外冒青煙并且可以聞到瓜果花朵的香味，說(shuō)明蜂蜜的質(zhì)量很好。而如果是摻了糖的蜂蜜，則會(huì)出現(xiàn)焦糊味。

第四，想要辨別蜂蜜也可以嘗一嘗，用溫水沖蜂蜜。質(zhì)量好的蜂蜜會(huì)變成絮狀的乳白色液體，不經(jīng)過(guò)水沖的蜂蜜直接嘗會(huì)有甜到發(fā)膩的感覺(jué)。

三、長(zhǎng)期喝蜂蜜的人，會(huì)有這5個(gè)意外好收獲

蜂蜜作為一種日常飲品，我們長(zhǎng)期喝會(huì)得到哪些好處呢？

我們知道蜂蜜內(nèi)除了水分之外，主要的成分是碳水化合物，也就是我們平常說(shuō)的糖類。蜂蜜內(nèi)主要含有的糖分有葡萄糖、阿拉伯糖和果糖，100g蜂蜜中大約含有70%的糖分。3種糖分中，葡萄糖和果糖的比例相對(duì)較大。這兩種糖分都可以充分被人體所吸收利用，可以有效補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

除了水和糖分之外，蜂蜜內(nèi)還含有多種微量元素，如蛋白質(zhì)、氨基酸、鉀元素等，這些物質(zhì)在蜂蜜內(nèi)的占比大約在0.5%左右。這些物質(zhì)是身體所必須的物質(zhì)，適量服用蜂蜜對(duì)于健康很有好處。

例如，蛋白質(zhì)是人體骨骼和肌肉的重要組成部分，能維持肌肉和骨骼的興奮性，一定程度上可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，保護(hù)骨骼健康；氨基酸可以和碳水化合物、脂肪進(jìn)行轉(zhuǎn)換，為身體提供能量，有利于我們的營(yíng)養(yǎng)均衡；鉀元素對(duì)于身體的功能很重要，特別是肌肉收縮和心臟跳動(dòng)，特別是高血壓的患者，醫(yī)生一般會(huì)建議補(bǔ)鉀。

此外，蜂蜜內(nèi)還含有黃酮類化合物，100g蜂蜜內(nèi)大約含有1.16mg的黃酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化效果，對(duì)皮膚也有一定的好處。

四、3種人，不能吃蜂蜜

雖說(shuō)蜂蜜含有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是以下3類人群是不建議吃蜂蜜。
第一種就是1歲以下的嬰兒。蜂蜜在釀造、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中易感染肉毒桿菌。身體抵抗力較弱的嬰兒食用蜂蜜很可能會(huì)誘發(fā)肉毒桿菌感染，對(duì)于健康威脅很大。

第二種，糖尿病。上文提到蜂蜜內(nèi)含有大量糖分，并且含有的糖分進(jìn)入體內(nèi)之后會(huì)被身體充分吸收利用。這對(duì)于糖尿病患者而言可不是好事，患有糖尿病的患者食用蜂蜜會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。
第三種，肝硬化。本身患有肝硬化的患者，不建議吃蜂蜜，因?yàn)?strong>蜂蜜會(huì)加速肝臟纖維化，對(duì)于患者的病情康復(fù)不利。
蜂蜜在我們生活中非常常見(jiàn)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇正規(guī)牌子的，避免買(mǎi)到一些假蜂蜜！

參考資料：

[1] 翟璐.三類人絕對(duì)不能吃蜂蜜[J].百姓生活.

[2] 王麗；羅紅霞；句榮輝；李淑榮.蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分、抗氧化成分及有毒有害物質(zhì)研究進(jìn)展[J].食品工業(yè).2014-35-10

[3] 如何挑選蜂蜜[J].健康世界.2012

[4] 王巍.蜂蜜檢測(cè)存在的問(wèn)題及對(duì)策思考[J].輕工科技2012

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