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科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營養(yǎng)與健康分會(huì)，5大權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》

咖啡，是世界范圍內(nèi)最流行的飲料之一。數(shù)據(jù)顯示，日本和韓國人均每年喝200 杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。在中國，喝咖啡的人數(shù)也在迅速增長，咖啡愛好者不計(jì)其數(shù)。

但是關(guān)于喝咖啡對(duì)于身體健康的影響一直眾說紛紜，現(xiàn)在5 大權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)于人們普遍關(guān)注的問題進(jìn)行了解答。

1、合理飲用頻次和飲用量是多少？

健康成年人：每天3~5杯

綜合美國食品和藥物管理局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)的建議，健康成年人每天可攝入不超過210~400 毫克的咖啡因（相當(dāng)于3~5杯咖啡）。

孕婦：不建議飲用

盡管加拿大衛(wèi)生部、美國婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150~300 毫克咖啡因，約兩杯），但不鼓勵(lì)孕婦喝咖啡。

兒童及青少年：控制咖啡因攝入

美國兒科學(xué)會(huì)不建議兒童和青少年喝咖啡。美國食品和藥物管理局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不應(yīng)超過每公斤體重2.5~3毫克。

2、是否致癌？

2017 年，國際癌癥研究基金會(huì)WRCF 發(fā)布的報(bào)告指出，目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)致癌。同時(shí)有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。3是否會(huì)增加健康成人的心臟病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)？

美國心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，健康成年人適量飲用咖啡（每天1~2 杯）不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但需要提示的是，部分對(duì)咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費(fèi)者根據(jù)自身狀況調(diào)整頻次及飲用量。

4、是否會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)？

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（每天3~4 杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

國際糖尿病聯(lián)盟、美國糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，但同時(shí)應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。

5、是否會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)？

健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。中國《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2017 版）》提示，大量飲用咖啡、茶會(huì)影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)認(rèn)為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。

6、是否影響睡眠？

咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異，對(duì)于敏感人群可能影響睡眠。建議根據(jù)自身狀況酌情控制飲用咖啡的頻次和飲用量。

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