山藥是很多人喜歡吃的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，綠色天然，口感獨(dú)特。山藥盡管在菜市場(chǎng)常見，但是很多人都沒(méi)種過(guò)，要是想種植山藥，你知道什么品種好嗎?下面給大家介紹市場(chǎng)常見的山藥品種。

1、鐵棍山藥

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名，主要分布在今河南焦作溫縣、沁陽(yáng)(古懷慶府)等地，因土質(zhì)不同分為壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥兩種，以產(chǎn)自古懷慶府的懷山藥藥用價(jià)值更高。

2、麻山藥

麻山藥多生長(zhǎng)于陰涼處的山區(qū)，塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，身長(zhǎng)可達(dá)1米多，斷面干時(shí)呈白色，莖通常帶紫紅色，無(wú)毛;可以入藥，適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。

3、靈芝山藥

靈芝山藥是食、藥兼用的稀有山藥新品種，外形為下寬上窄的酒壺狀，也有長(zhǎng)棒狀或是短扇狀的，外皮淡黃褐色，須根很少，經(jīng)常食用能補(bǔ)脾胃、降低血壓和血糖、抗腫瘤、延緩衰老，適合加工山藥泥、山藥粉等出口。

4、大和長(zhǎng)芋山藥

大和長(zhǎng)芋山藥是從日本引進(jìn)的高產(chǎn)山藥品種，在我國(guó)的江蘇省徐州市的沛縣種植較多，可于每年4月中旬播種，溝距100厘米左右，溝深為130厘米，株距為25厘米，每畝密度在3000株左右，種植后180天左右可進(jìn)行收獲。

5、水山藥

菜市場(chǎng)買的大都是水山藥，脆脆的，屬于普通的菜山藥。這種脆嫩的山藥，用來(lái)炒菜非常合適，極為受歡迎的健康素菜。水山藥含水量較多，非常的脆嫩，輕輕一碰，就可能斷成兩截。它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì)，可食用。

6、小白嘴山藥

小白嘴山藥產(chǎn)量雖小但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，表皮較白肉質(zhì)如玉，皮里易剝離，山藥末端如嬰兒嘴巴，小白嘴將山藥的美觀、口感、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致，被譽(yù)為最好吃的山藥。我國(guó)主要產(chǎn)地在河北。

7、牛腿山藥

牛腿山藥因地下塊莖形似牛腿而得名，其味甘色正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為山藥品種中的精品?？诟斜容^綿，適合蒸、燉，或是煮粥。我國(guó)主要產(chǎn)地在山東。

8、細(xì)毛山藥

細(xì)毛山藥是山東省濟(jì)寧傳統(tǒng)的山藥栽培品種，通常用塊莖或山藥豆繁殖。細(xì)毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細(xì)毛，肉質(zhì)細(xì)白，含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)。

秋季是吃山藥的季節(jié)，這時(shí)候各個(gè)地區(qū)的山藥陸續(xù)上市，山藥由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法多，深得消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)在山藥種植產(chǎn)地漸增，大家在選擇品種時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件選擇適宜的品種。

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