魷魚(yú)絲是一種很美味的零食，無(wú)論是青少年還是老年人，他們都很喜歡。但是魷魚(yú)絲有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這讓很多怕胖的朋友不敢多吃。魷魚(yú)絲的熱量到底是多少，魷魚(yú)絲吃多了會(huì)怎樣？魷魚(yú)絲吃多了會(huì)怎樣呢？
有人說(shuō)魷魚(yú)絲富含很高的熱量和蛋白質(zhì)，有益于中老年人的健康，但是也有人說(shuō)它所含人量很高，但是到底是怎樣的呢？
魷魚(yú)絲的熱量
魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非得高，其中蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此魷魚(yú)絲的熱量就非常低，每100克魷魚(yú)絲中所含熱量為77.46大卡。所以對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種明智的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效的減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)更是有益健康的食物。
魷魚(yú)絲經(jīng)過(guò)嚴(yán)格加工工藝精心制作而成味道鮮美、口味適且營(yíng)養(yǎng)豐富現(xiàn)代人喜愛(ài)休閑食品。
魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中含有豐富的?；撬?。?；撬嵊兄胶馍攀?，促進(jìn)健康的奇妙功效，而魷魚(yú)中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼的發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
?；撬徇€可以作為內(nèi)源性或外源性毒性物質(zhì)的結(jié)合劑或去除劑。它在人體肝臟中與視黃醇結(jié)合形成視黃醇?；撬?，這種復(fù)合物可與一些毒素發(fā)生抵抗，因此可使機(jī)體免于中毒。
魷魚(yú)除了富含?；撬岷腿梭w所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w不可缺少的元素之一，可抑制血液中的膽固醇含量，從而具有緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
魷魚(yú)所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚(yú)還具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。因此腸胃不好的人食用魷魚(yú)對(duì)養(yǎng)胃護(hù)胃有很大的幫助。我們都知道?；撬崾且环N體內(nèi)氧化物質(zhì)的清除劑。含有高濃度?；撬岬募?xì)胞和組織中如視網(wǎng)膜和神經(jīng)細(xì)胞，常常會(huì)產(chǎn)生大量的氧化物質(zhì)，而?；撬峥膳c這些氧化物質(zhì)結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物，從而保護(hù)機(jī)體免去自動(dòng)氧化的產(chǎn)生。
通過(guò)上面的介紹，大家不難看出魷魚(yú)絲的確是對(duì)我們的身體有很多好處的，而且熱量也是很低的，如果你在減肥期，可以適量的吃一點(diǎn)，又能吃到好吃的魷魚(yú)絲又能保護(hù)身體。
魷魚(yú)的食用禁忌
每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豬瘦肉的7 倍、帶魚(yú)的11倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、牛瘦肉的6.75倍、雞胸肉的7.7倍、羊瘦肉的6.15、豆制品的615倍。所以，魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是所有人都適合吃的。其患有高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食魷魚(yú)。魷魚(yú)屬于發(fā)物性食物，因此患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應(yīng)忌食魷魚(yú)。
大家在享受海鮮美味的時(shí)候，不要喝啤酒。海鮮屬于高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。如果邊吃海鮮邊喝啤酒的話，就會(huì)造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡。如果尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，就很容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，還無(wú)法行走。到最后真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。
魷魚(yú)絲的做法
辣醬炒魷魚(yú)絲
材料
新鮮魷魚(yú)須，洋蔥，香蔥。
調(diào)料
辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精。
做法
1、洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末。
2、洗凈的魷魚(yú)絲撕去薄膜，切成段、魷魚(yú)絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。
3、 炒鍋中放底油，熱鍋溫油。
4、油熱后加入蔥、姜、爆香。
5、放入洋蔥絲煸香。
6、下魷魚(yú)絲 大火炒出香味。
7、煸炒至魷魚(yú)變軟、變色。
8、調(diào)入辣醬2-3勺。
9、迅速翻炒均勻，加入1勺白糖1勺雞精炒勻，速度要快因?yàn)楹ｕr一類(lèi)的很容易肉質(zhì)變老。
10、炒勻后倒入切好的香蔥末，倒入2小勺的醬油調(diào)味拌勻即可。
辣炒魷魚(yú)絲
材料
魷魚(yú)，紅綠辣椒，蒜苗，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，雞粉。
1、魷魚(yú)切絲，焯水并沖洗干凈瀝干水分。
2、紅綠辣椒切絲，蒜苗、蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，放少許郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油。
4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至斷生。
5、放少許生抽、鹽、糖、雞粉，再把焯水好的魷魚(yú)絲均勻翻炒一下使其入味，放蔥段即可出鍋裝盤(pán)!香辣鮮美的魷魚(yú)絲做好了，吃口好爽啊!
五彩魷魚(yú)絲
魷魚(yú)、紅彩椒、黃彩椒、綠彩椒、黑木耳、蔥、姜、蒜、韓國(guó)辣醬。
1、紅黃綠彩椒切絲，黑木耳切絲，蔥姜蒜切絲。
2、魷魚(yú)剔骨切成細(xì)絲。
3、鍋熱后放入少許油。
4、熱鍋溫油放入蔥姜蒜絲煸炒出香味。
5、放入魷魚(yú)絲煸炒出香味。
6、放入少量韓國(guó)辣醬繼續(xù)煸炒。
7、放入青紅椒絲、黑木耳絲煸炒。
8、直至將菜煸出香味。
9、放入鹽、雞精調(diào)味。
10、勾薄芡后，將煸炒均勻的魷魚(yú)絲出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
結(jié)語(yǔ)：魷魚(yú)絲吃多了會(huì)怎樣？魷魚(yú)絲有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是也正是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，導(dǎo)致很多人都認(rèn)為魷魚(yú)絲的熱量很高，吃多了會(huì)發(fā)胖。文章中介紹的魷魚(yú)絲的做法相信大家都已經(jīng)知道了，根據(jù)自身的情況合理的食用魷魚(yú)吧。
