最近某飲料火了，原因是它把包裝上的“0蔗糖”改為了“低糖”，喝了那么多“0蔗糖”，不少人瞬間有了一種被坑的感覺(jué)?？固呛苤匾袛?shù)據(jù)顯示，國(guó)民對(duì)于健康無(wú)糖食品的接受度也越來(lái)越高，有近六成的中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)無(wú)糖飲料。但是，你真的能確定你喝的是無(wú)糖飲料？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)陸軍特色醫(yī)學(xué)中心（大坪醫(yī)院）營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家是怎么說(shuō)的。

糖是什么？

糖類(lèi)通常指碳水化合物，是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物。它不僅是人類(lèi)最主要、最經(jīng)濟(jì)、最安全的能量來(lái)源，也是維持人類(lèi)生命與健康最基本、最重要的物質(zhì)。

我們平時(shí)所說(shuō)的糖，通常指食糖，即狹義概念上的糖，泛指具有甜味的可溶于水的有機(jī)化合物晶體，即單糖和雙糖，其中最主要是雙糖中的蔗糖，蔗糖存在于大多數(shù)植物體中，甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時(shí)食用的白糖、紅糖都是蔗糖。而廣義上的糖類(lèi)除了包括這些含有甜味的物質(zhì)，也包括無(wú)嗅無(wú)味的淀粉、纖維素等這類(lèi)多糖物質(zhì)。

我國(guó)2019年出臺(tái)的《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》中指出，目前我國(guó)人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問(wèn)題值得高度關(guān)注。提倡成人人均每日添加糖攝入量不高于25g；鼓勵(lì)消費(fèi)者減少蔗糖攝入量；倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。由此可見(jiàn)，我國(guó)提倡的減糖中的“糖”指人工添加糖，最主要的是蔗糖。

什么是無(wú)糖食品？

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零熱量”表示每100毫升熱量不超過(guò)17千焦（約4千卡）。

無(wú)糖食品并非真正的“0糖”，而是采用甜味劑來(lái)代替蔗糖，其甜度是白糖的幾十倍甚至數(shù)百倍。

常用的甜味劑分兩種：1.天然甜味劑：甜菊糖苷、羅漢果苷、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。2.人工合成甜味劑：安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。

無(wú)糖飲料可以減肥嗎？

無(wú)糖飲品所含能量非常低，確實(shí)可稱(chēng)作是“零卡路里”飲品，但喝這種甜飲的人，體重還會(huì)照樣增加。

有研究表明，我們?nèi)祟?lèi)的大腦接觸到甜味的信號(hào)以后，會(huì)反射性的分泌胰島素，讓血糖降低。讓人產(chǎn)生饑餓感，食欲增強(qiáng)，反而容易吃多。

此外，由于消費(fèi)者覺(jué)得“喝的是零卡路里飲料”，下意識(shí)地放縱自己攝入過(guò)量食物，導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

無(wú)糖食品3大誤區(qū)

誤區(qū)1：把“無(wú)蔗糖”當(dāng)作“無(wú)糖”

所謂的“0蔗糖酸奶”“無(wú)蔗糖餅干”等，強(qiáng)調(diào)無(wú)糖，實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)沒(méi)有蔗糖，這與真正意義上的無(wú)糖是完全不同的概念。有的無(wú)糖食品中雖然不含有蔗糖，其實(shí)可能含有麥芽糖，同樣可升高血糖，不利于控制血糖。

誤區(qū)2：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“低熱量”

雖然產(chǎn)品沒(méi)有額外添加糖，但有些食品原料本身就含很多“糖分”，也就是含有大量的淀粉、有些商家為了提升食品的口感，會(huì)加入很多油脂，反而成為了高熱量食物，并不是我們認(rèn)為的低熱量，所以用無(wú)糖食品減肥是錯(cuò)誤的。

誤區(qū)3：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“健康”

雖然無(wú)糖食品大部分吃起來(lái)口感還是偏甜的，讓我們的味蕾得到了享受，但是有些廠家會(huì)添加人工合成甜味劑，其安全性仍有待探究。挑選相對(duì)健康的無(wú)糖食品要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，關(guān)注無(wú)蔗糖產(chǎn)品是否含有其他添加糖，如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等，不建議購(gòu)買(mǎi)。實(shí)在想吃甜食，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的含甜味劑的飲料和食品。

文：張夢(mèng)媛

本文來(lái)源：上游新聞

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