從“中國式咖啡”中品出濃濃文化香

南京日報 2024年12月11日

南京日報2024年12月11日版面

　　□ 魏賽男

　　當一杯咖啡與中國傳統(tǒng)文化相碰撞，會發(fā)生怎樣的故事？

　　在南京老門東有一家創(chuàng)意咖啡館，其主理人劉洋用一杯杯“中國式咖啡”氤氳出文化的芬芳，為市民游客打開一扇了解中國傳統(tǒng)文化的窗口。2022年9月，劉洋登上全國大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新活動周暨長三角創(chuàng)意經(jīng)濟論壇，向聽眾分享了對中國本土咖啡文化的探索。

　　何為“中國式咖啡”？簡單來說，就是將咖啡作為一種載體，加入中國本土食材，融入中國傳統(tǒng)文化元素，按照中國人的口味習慣，研發(fā)、沖泡的創(chuàng)意咖啡。

　　在南京3900多家咖啡店中，“中國式咖啡”如何俘獲市民游客的芳心？中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化就是它的重要“配方”。在這間咖啡館，每杯咖啡都會附帶一張小卡片，掃碼就可以閱讀與這杯咖啡相關的城市故事。點上一杯“咖啡酒釀小元宵”，細看有咖啡凍漂在米漿打出的泡沫中，酒釀的醇香時隱時現(xiàn)，糯嘰嘰的小元宵上是點點碎黃的桂花，有突遇小時候味道的驚喜，又帶來中國審美的意趣；掃一掃卡片上的二維碼，還能聽上一段南京白局，讓人安下心來，細品咖啡與非遺的奇妙相遇。中國傳統(tǒng)藥食同源的食材、綿延至今的民俗典故一一融入咖啡，濃濃的文化氛圍感，讓普普通通的咖啡有了不一樣的風味。在這里，人們喝的不僅僅是咖啡，更是一種文化情懷。

　　近年來，我國咖啡的年均消費增速超過15%，咖啡館如雨后春筍一般涌現(xiàn)，越來越多的人愛上咖啡。它不僅是上班族的“續(xù)命良藥”，還是朋友聚會洽談的“社交神器”?？Х茸鳛橐环N消費品，既有市場經(jīng)濟的一面，也有強烈的文化屬性。人們在購買品嘗咖啡時已經(jīng)不局限于滿足味覺上的需求，也想要追求精神上的享受。為了滿足市場消費需求，有的連鎖咖啡品牌努力在口味上尋求創(chuàng)新，推出“茅臺＋咖啡”“茶＋咖啡”“果汁＋咖啡”等。與此同時，如何讓咖啡從舶來品走向本土化，嫁接生長出屬于中國人自己的咖啡文化，仍需探索實踐。

　　對“中國式咖啡”主理人來說，讓人們從小小的一杯咖啡中品出濃濃的“中國味道”，確實是富有創(chuàng)意的探索，其志可嘉。不過，要想實現(xiàn)長遠發(fā)展，還需在創(chuàng)意的獨特性、品牌的影響力、價格的親民性上下功夫。我們由衷期待，在未來的日子里，這杯“中國式咖啡”更加醇厚濃郁、香飄萬里。

相關知識

南京大學2023級博士、碩士研究生入學報到日程安排
人民日報：促進母嬰健康公益項目在南京啟動
南京產(chǎn)檢費用怎么報銷流程
南方日報
南京市綠色出行情況調(diào)查報告
南京針灸減肥價格
南京衛(wèi)健委：《0
每日早報
南京農(nóng)大開“減肥課”：夠胖才能報名，減重7.13%才合格
北京展日程安排

網(wǎng)址: 南京日報 http://m.gysdgmq.cn/newsview589829.html