2024年12月16日 星期一

每到冬季，市面上的堅(jiān)果是越來越豐富了，瓜子、核桃、松子、榛子……不論是閑坐嘮嗑還是追劇看電視，都是非常不錯(cuò)的選擇。堅(jiān)果被認(rèn)為是“最健康零食”，不過，吃對(duì)了是健康，吃不對(duì)就是傷身了哦~

為什么是“最健康零食”？

首先，堅(jiān)果具有降脂護(hù)心的作用。堅(jiān)果所富含的油酸、亞麻酸和ω-3 脂肪酸等能減少體內(nèi)會(huì)堵塞血管的壞膽固醇；所含植物甾醇能抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收；而富含的堅(jiān)果多酚、維生素 E 等能中和自由基以減輕對(duì)細(xì)胞的氧化“銹蝕”，從而起到有助降低心血管病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

其次，堅(jiān)果具有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用。堅(jiān)果中富含多種不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)腦部細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維的形成。常見的健腦堅(jiān)果有芝麻和核桃仁等。

再次，堅(jiān)果可以養(yǎng)顏抗老化。堅(jiān)果含有豐富的天然維生素 E、A 及鋅元素和植物性雌激素，有助改善皮膚營(yíng)養(yǎng)和血液供應(yīng)，使皮膚潤(rùn)澤、氣色好，并有助減少皺紋。

最后，堅(jiān)果還能保護(hù)視力發(fā)展。堅(jiān)果中的亞油酸和亞麻酸是人體合成DHA的原料，對(duì)視網(wǎng)膜的完善有良好的促進(jìn)作用。

如此健康的零食，是不是可以敞開胃口食用呢？

其實(shí)堅(jiān)果吃太多也不好，適量食用才有益健康。堅(jiān)果為高脂肪高熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，每次不宜食用過多，每天吃20 克左右，嚼食一小把即可。

吃堅(jiān)果首選原味。確實(shí)，原味的堅(jiān)果相對(duì)較寡淡，口感上沒有其他味道的厚重，但也正因?yàn)槿绱?，其所含的鹽、糖、添加劑等含量也相對(duì)較少，對(duì)人體更為健康。尤其是有些人一吃一大把，很容易造成一天飲食的鈉含量超標(biāo)。

不吃發(fā)霉的堅(jiān)果。堅(jiān)果表面有霉斑或嗅之有霉味則應(yīng)棄之，因其有感染致癌劇毒黃曲霉毒素的可能；另外，富油脂的堅(jiān)果極易酸敗，一旦有哈喇味，也不可食之。

晚飯后最好不要吃堅(jiān)果。因?yàn)閳?jiān)果屬于熱量高的食物，晚飯后活動(dòng)量少，容易造成脂肪堆積，還會(huì)加重消化道的負(fù)擔(dān)。尤其是油炸過的堅(jiān)果，容易造成口腔和咽喉干燥，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火的癥狀。

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