紅豆為豆科植物紅豆樹(shù)的種子，又名紅小豆、赤豆等，微甜，味淡。紅豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、硫氨素、核黃素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

紅豆可以用來(lái)煮粥、做糕點(diǎn)等，具有多方面的健康作用，如健脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑、排毒解毒等。需注意的是，紅豆不宜與羊肉、羊肝等同食，因?yàn)槠涓缓鞍踪|(zhì)、鈣等成分，會(huì)與羊肉中的蛋白質(zhì)生成沉淀，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、鐵、鉀、鎂、銅等多種營(yíng)養(yǎng)素，是一種非常健康的食品。

紅豆的膳食纖維可以有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，同時(shí)還能幫助降低膽固醇水平。

紅豆富含鉀，可以維持心臟和肌肉的正常功能。

紅豆富含鐵，可以幫助人體制造血紅蛋白，預(yù)防貧血。

紅豆富含鎂，有助于骨骼生長(zhǎng)和維護(hù)健康，還有助于調(diào)節(jié)肌肉和神經(jīng)的活動(dòng)。

紅豆富含維生素B，有利于身體的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

02

紅豆和它是“好搭檔”，每天堅(jiān)持喝，或有助健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣血

薏米：薏米與紅豆均有利于排毒養(yǎng)顏、祛除體內(nèi)濕氣，將這兩者搭配在一起，可以起到協(xié)同作用，使排毒養(yǎng)顏效果更佳。此外，薏米還具有補(bǔ)肺、清熱、排膿的功效，可以治療肺癰。

紅棗：紅棗能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，如果和紅豆加在一起服用，可以起到補(bǔ)充氣血、美容養(yǎng)顏的作用。

黑米：黑米和紅豆一起煮粥服食，不僅可以幫助活血，同時(shí)還可以起到補(bǔ)血的作用。

桂圓：桂圓可以補(bǔ)血安神、健脾胃、潤(rùn)肺養(yǎng)陰，將紅豆和桂圓一起煮粥服用，能夠起到調(diào)理脾胃、補(bǔ)氣血的作用。

豬肚：豬肚也是紅豆的“好搭檔”之一，將豬肚和紅豆一起燉湯服用，可以起到調(diào)理脾胃的作用。

03

吃紅豆對(duì)身體有哪些好處？

健脾益腎：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合等煮湯食用起到固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。

潤(rùn)腸通便：紅豆中富含大量的膳食纖維，能夠潤(rùn)腸通便，改善腸道環(huán)境，預(yù)防結(jié)直腸癌，其所含的膳食纖維還能吸附體內(nèi)多余的膽固醇，從而使人民降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

利尿解毒：紅豆中含有的皂角甙還有利尿解毒的功效，紅豆中含有的花青素，能夠抗氧化，延緩人體衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

消除疲勞：常吃紅豆可以消除人體疲勞，由于紅豆中含有的三萜皂苷和配糖體，能夠促進(jìn)人體中的血液循環(huán)，改善人體中的新陳代謝，抗疲勞，增強(qiáng)工作的持久力。

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紅豆的健康吃法有哪些？

牛奶紅豆粥：將紅豆在冷水當(dāng)中浸泡三個(gè)小時(shí)以上，浸泡好的紅豆煮到軟爛為止，然后在其中加入一勺紅糖，再放入適量的牛奶，攪拌均勻之后繼續(xù)開(kāi)小火煮開(kāi)即可。

紅豆糯米丸子：將煮好的紅豆和黑米盛出來(lái)放入碗中，根據(jù)個(gè)人的口味加入紅糖，然后將剛才切好的葡萄干放入其中，直接攪拌均勻。

攪拌均勻之后放入30g面粉繼續(xù)攪拌，然后再加入適量的糯米粉，糯米粉也是少量即可。

核桃紅豆派：將醒好的面團(tuán)搟成3mm的派皮，鋪在菊花派盤(pán)上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞，山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻，填滿(mǎn)派盤(pán)。

紅豆大棗湯：將紅豆100克，大棗10個(gè)，水1500克一起煮熟。

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