中醫(yī)調補，四季皆宜，但以前服用膏方，只在冬季。這是為何？首先，過去人們在冬季服用膏方主要是為了進補，因為冬季是“封藏”的季節(jié)。其次，服用一料膏方，短則一兩個月，長則一季，這對膏方的保存提出了很高要求。古代沒有冰箱，除冬季之外，其余三季溫度偏高，膏方易變質，也就沒法服用了。時至今日，這些情況已有改變了。冰箱已成為日常家用電器，膏方保存的難題迎刃而解。其次，根據中醫(yī)理論擬定的膏方可以調補兼施，而非純補之劑，只要處方得當，完全可以成為慢性病患者及亞健康人群調理的理想劑型。如今，膏方在東南亞等氣候炎熱地區(qū)得到推廣應用，受到廣泛歡迎就說明了這點。

　　中醫(yī)非常重視順時養(yǎng)生，認為人體應根據四季的變化，對自身日常的作息和飲食做出相應改變，以達到天人相應的理想狀態(tài)。人們如果想用膏方來調補身體，就也要符合這一規(guī)律。

　　一年四季中，春季主陽氣升發(fā)，內應于肝，肝主要的生理功能是主琉泄，包括兩方面作用，一是調暢氣血，二是調暢情志。如果肝臟功能失常，肝氣郁結，氣血的運行就會受到影響，出現(xiàn)氣滯血瘀的病癥，如冠心病、高血壓、中風等。肝氣不舒影響到情緒，就會出現(xiàn)頭痛、急躁易怒、鼻子出血等病癥。因此，春季最應注重養(yǎng)肝，要保持心情舒暢，以順應肝氣伸展，調達的個性。春季養(yǎng)肝首先從飲食做起。中醫(yī)理論講酸味入肝，甜味入脾。春季肝氣旺盛，如果過食酸味，會使肝氣過旺，肝木克脾土，容易損傷脾胃，因此在飲食方面，要適當減少酸味食物，增加甜味食物，保護脾胃功能，以防止過旺之肝氣的侵犯。元代丘處機《攝生消息論》言：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。”說的就是這個道理。膏方也應養(yǎng)肝護肝為法。

　　夏季中醫(yī)認為與心相應，夏季屬火，火氣通心，易消耗心臟陽氣；另一方面，天熱人易出汗，汗為心之液，出汗過多也會消耗心臟陰液。所以，夏季是最應該注意養(yǎng)心的季節(jié)。顏氏內科認為，元氣虧乏之人，在夏季容易感受暑熱，暑邪乘虛而入，內擾心神，容易出現(xiàn)心神不安和情緒的變化。唐代醫(yī)家孫思邈在《千金食治》中說：“夏至以后，迄至秋分，必須慎肥膩、餅霍、酥油之屬。”夏今之時，尤其是年老體弱之人，由于適應能力較差，受不了炎熱酷署，除避暑外，可吃些清涼食品，祛濕和胃、補脾益腎，生津止渴，如綠豆粥、荷葉粥、冬瓜湯、西瓜皮湯等。膏方也應益氣生津。

　　金秋時節(jié)，涼爽的天氣讓人心曠神怡。農歷八月的仲秋，白露過后，雨水漸少，氣溫降低，晝熱夜涼。中醫(yī)認為“熱生濕，寒生燥”。這個季節(jié)的氣候特點是“燥”氣當令。燥氣內應于肺，故操邪盛時，最易損傷肺臟，而出現(xiàn)肺部疾患。所以，仲秋階段應特別重視肺部的養(yǎng)生保健。秋季食療應注意燥易傷陰的特點，通過調節(jié)飲食，達到生津潤肺、補益肺氣的作用。古人有“形寒飲冷則傷肺”的說法，所以飲食上除避免或減少食辛辣燥熱之物的同時，也不要飲冷貪涼。養(yǎng)肺飲食應多吃玉米、黃豆、冬瓜、番茄、蓮藕、甘薯、貝類、海參、梨等。并按個人體質，以及胃腸情況酌情酌量選食。膏方也應滋陰潤燥為宜。

　　冬三月草木凋零、萬物閉藏，人的陽氣也要潛藏于內。冬天屬于“閉藏”的季節(jié)，腎主封藏，也就是說冬季進補就是為了補腎、養(yǎng)精，使腎“精”更為充盈，來年身體更好少得病，這體現(xiàn)了中醫(yī)未病先防的思想。冬季進補宜溫腎填精。適當攝入營養(yǎng)豐宮、熱量高、易于消化的食物，如羊肉，可以補虛益腎、提高免疫力，是冬季很好的補品，也可食用溫性水果，如大棗、柿子等補血、益腎、填精。膏方也應補腎填精為重。

　　此外，四季脾胃皆容易受損。中醫(yī)稱脾胃為后天之本。這是因為我們吃下去的東西都要經過脾胃的消化才能被人體吸收，從而生化氣血，營養(yǎng)全身。一旦脾胃虛弱，就會造成全身營養(yǎng)缺乏，引發(fā)各種疾病。所以，顏氏內科認為人要想健康長壽，一年四季都要護脾胃以保證五臟功能正常，這是四季養(yǎng)生的根本。因此，顏氏內科的膏方一般都會加入健脾運脾，保護胃氣之品。

    （來源：文匯報）

    （作者：曹振東 胡琪祥 海派中醫(yī)顏氏內科第四代傳承人、上海交通大學醫(yī)學院附屬第九人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師）

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