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對中國人來說，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。茶葉中含有的茶多酚是最重要的營養(yǎng)，但是就是這樣出色的營養(yǎng)素，不是你想擁有就能得到的。

茶多酚有個特性，在高溫情況下會有更多的釋放，也就是說溫度越高吸出的量就越多，茶的營養(yǎng)價值就越高。茶多酚固然是好，但是進入身體后吸收率只有2%到5%左右，這么好的營養(yǎng)素怎樣才能提高它的吸收率呢？

多酚類

茶葉中多酚類物質有30多種，主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚總量的70%。茶多酚含量可因茶的品種、制作方法等不同而波動較大。綠茶中一般含量為干重的15%—35%，甚至有的品種超過40%。而紅茶，因發(fā)酵使茶多酚大部分氧化，故含量低于綠茶，一般為10%—20%。

茶多酚的藥理作用有：降低血脂；抑制動脈硬化，增強毛細血管功能，降低血糖，抗氧化、抗衰老，抗輻射，殺菌、消炎，抗癌、抗突變等。

兒茶素具有和維生素P相同的作用，抗放射性損傷及治療偏頭痛。

黃酮類及其苷類化合物具有與維生素P相同的作用，促進維生素的吸收，防治壞血病，且具有一定的利尿作用。

藥理作用

抗癌

茶多酚能極強的清除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。據(jù)相關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有益處。

防治心血管疾病降、預防及茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于抑制這種斑狀增生，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。降血壓茶多酚具有較強的抑制轉換酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。降血糖茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效的預防和治療糖尿病。

防治腦中風

茶多酚有遏制過氧化脂質產(chǎn)生的作用，能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，增加血管的有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風。

抗血栓

血漿纖維蛋白原的增高可引起紅細胞的聚集，血液粘稠度增高，從而促進血栓的形成。另外，細胞膜脂質中磷脂與膽固醇的增多會降低紅細胞的變形能力，嚴重影響微循環(huán)的灌注，增加血液粘度，使毛細血管內血流淤滯，加劇紅細胞聚集及血栓形成。

茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和修復作用，且易與凝血酶形成復合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進脂類及膽汁酸排出體外，從而有效的防止血栓的形成。現(xiàn)有的降脂抗栓藥物多有一定的毒副作用而不易長期服用。茶多酚是茶葉中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成為一種新型的功能性保健品。

提高免疫能力

① 通過調節(jié)免疫球蛋白的活性，間接實現(xiàn)提高人體綜合免疫能力、抗風濕因子、抗菌抗病毒的功效

茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力。間接實現(xiàn)抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒的功效。

② 抗變態(tài)反應和皮膚過敏反應

茶多酚能強烈的抑制組胺的釋放作用，實驗證明茶多酚抗變態(tài)反應和抗皮膚過敏反應比當前常用的抗過敏藥的抑制效果強2~10倍。茶多酚能抑制活性因子如抗體、腎上腺素、酶等引起的過敏反映，對哮喘等過敏性病癥有顯著療效。

③ 舒緩腸胃緊張、止瀉和利尿

茶多酚具有刺激胃腸道反應，加速大腸蠕動以達到治療便秘的效果。

茶多酚通過提高人體的綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉的各種有害病原菌，并舒緩腸胃的緊張狀態(tài)，以達到消炎止瀉的效果。

茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除。人體肌肉、組織中的乳酸是一種疲勞物質，乳酸排出體外能使疲勞的肌體獲得恢復。

④ 促進Vc的吸收，防治壞血病

茶多酚能夠促進人體對維生素C的吸收，從而有效地預防和治療壞血癥。

其它保健功效

① 抗脂質過氧化，預防衰老

茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，從而具有抗衰老效應。研究表明，茶多酚的抗氧性明顯優(yōu)于維生素E，且與維生素C、E有增效效應。

② 對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用

茶多酚對重金屬具有較強的吸附作用，能與重金屬形成絡合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕重金屬對人體產(chǎn)生的毒害作用。另外，茶多酚還具有改善肝功能和利尿的作用，因而對生物堿中毒有較好的抗解作用。

③ 防輻射損傷，減輕放療的不良反應

茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有優(yōu)異的抗輻射功能，可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散，被稱為天然的紫外線過濾器。茶多酚作為輔助治療手段，能夠有效地維持白細胞、血小板、血色素水平的穩(wěn)定；改善由于放化療造成的不良反應；有效的緩解射線對骨髓細胞增重的抑制作用；有效地減輕放化療藥物對肌體免疫系統(tǒng)的抑制作用。

④ 防齲固齒和清除口臭的作用

茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，這樣病菌就不能在牙上著床，有效的中斷了使齲齒形成的過程。殘留于齒縫中的蛋白質食物成為腐敗細菌增殖的基質，茶多酚可以殺死此類細菌。

⑤ 助消化作用

茶多酚可以增強消化道的蠕動，預防消化器官疾病的發(fā)生。另外茶多酚化合物可以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口上，對潰瘍創(chuàng)面起到保護作用。

⑥ 有助于美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基，從而保護黑色素細胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同時對脂質氧化產(chǎn)生抑制，減輕色素沉著。

茶的功效與作用

1.美容護膚

有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

2.醒腦提神

有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

3.抗致癌

有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。

4.防輻射

有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

5.抗病毒菌

有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

6.利尿解乏

有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

7.緩解疲勞

茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

8.護齒明目

有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克--15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克--1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

9.降脂助消化

茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

玫瑰花茶緩解經(jīng)期抑郁

中醫(yī)認為，玫瑰花藥性溫和，具有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效郁

因此，經(jīng)期情緒低落的朋友不妨取一個透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用。在飲用時可根據(jù)個人口味調入冰糖或蜂蜜。