飲食是糖尿病治療中的重要一環(huán)

但不少糖友確診后

不敢吃主食

不敢吃水果

不敢吃肉

……

長(zhǎng)期飲食不合理反而加重了病情

營(yíng)養(yǎng)君整理了

糖尿病10大常見飲食誤區(qū)

文末有匯總圖片

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誤區(qū)01少吃/不吃主食

糖尿病營(yíng)養(yǎng)調(diào)理中需要控制總熱量攝入，但想要通過(guò)少吃或不吃來(lái)降血糖，可能會(huì)得不償失。

一方面，少吃或不吃主食攝入熱量無(wú)法滿足身體需求，可能使體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)量分解，導(dǎo)致身體消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生饑餓性酮癥。

另一方面，不少糖友因?yàn)闇p少主食攝入，而對(duì)副食如魚、肉、蛋、奶、堅(jiān)果等放松了警惕，每日總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)控制范圍。

一般來(lái)說(shuō)，每日主食遵循定量、粗細(xì)搭配的原則，攝入量不應(yīng)少于150克。

誤區(qū)02不能吃米飯

有種說(shuō)法是，糖尿病人一碗一碗吃米飯，相當(dāng)于一碗一碗吃糖。

白米飯經(jīng)過(guò)加工，纖維含量較少，更易消化吸收，餐后血糖上漲速度快，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，的確需要限制白米飯攝入。

但大可不必談之色變，而要學(xué)會(huì)有技巧地吃米飯。例如：

粗細(xì)搭配，用低GI的粗糧部分取代白米飯，飽腹感強(qiáng)升糖還慢；細(xì)嚼慢咽，還記得我們?cè)诿餍菧p肥篇里說(shuō)過(guò)的嗎，細(xì)嚼慢咽能延長(zhǎng)用餐時(shí)間，讓人較早產(chǎn)生飽腹感而停止進(jìn)食，有助于控制攝入量；不要趁熱吃，等到米飯的溫度下降時(shí)，米飯中的“抗消化淀粉”增加，消化吸收率下降，餐后的血糖反應(yīng)便會(huì)有一定程度的下降。

誤區(qū)03饅頭比米飯更升糖

精制主食的GI值可謂是半斤八兩，都屬于高GI食物。

整體來(lái)說(shuō)白饅頭（88.1）＞白米飯（83.2）＞白面條（81.6）。

有吃饅頭更升糖的感覺(jué)，是因?yàn)轲z頭經(jīng)過(guò)發(fā)酵，更易吸收，所以升糖速度更快。

在選擇主食時(shí)，盡量避免精米白面，適當(dāng)添加粗糧，比如用蕎麥饅頭（66.7）代替白面饅頭。

誤區(qū)04無(wú)糖食物放開吃

還記得我們?cè)凇半[形糖”文章里說(shuō)的嗎？

市面上所謂的無(wú)糖食品，大多使用了代糖，雖然沒(méi)有蔗糖熱量低了不少，但代糖甜度更高，更容易上癮。

另外，所謂無(wú)糖食品，只是沒(méi)有放入蔗糖，但食物本身所含的面粉等材料，依然會(huì)分解成葡萄糖產(chǎn)生升糖效果。

誤區(qū)05不能吃水果

糖尿病人可以適當(dāng)吃水果。

一項(xiàng)納入50萬(wàn)國(guó)人的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病人每天吃100克新鮮水果，總體死亡率下降17%，冠心病和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)降低13%，糖尿病腎病和糖尿病眼病的風(fēng)險(xiǎn)降低28%。

可見水果可以降低糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，但水果也不是想吃就吃。

最好在血糖比較平穩(wěn)的時(shí)期（空腹血糖在7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白（HbA1c）在7.5%以下），在兩個(gè)正餐之間（早上10點(diǎn)、下午3點(diǎn)）攝入。

每天攝入新鮮水果200g，大概是自己拳頭大小，推薦食用櫻桃、李子、柚子、蘋果等，血糖負(fù)荷比較小的水果。

誤區(qū)06不能喝粥

大米粥熬煮得軟爛好消化，但餐后可能導(dǎo)致血糖飆升，因此糖尿病人確實(shí)不適合吃，但沒(méi)必要一棒子打“死”所有粥。

添加了雜糧（如：黑米、紫米、燕麥）、雜豆（如：紅小豆、蕓豆、干扁豆）的粥，飽腹感好，消化起來(lái)慢，因此可以適當(dāng)補(bǔ)充。

不過(guò)，煮粥時(shí)需要注意控制火候，盡量保持豆粒和米粒的完整，延緩消化速度。

誤區(qū)07粗糧隨便吃

雖然推薦用粗糧部分代替精白米面，但是粗糧也是糧食，其淀粉含量和熱量與細(xì)糧差異并不大，如果不加限制，也會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

而且，只吃粗糧可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致脂質(zhì)和礦物質(zhì)代謝紊亂，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。

建議粗糧與細(xì)糧按1：3的比例搭配，每天吃50-100g粗糧即可，最好多種粗糧輪換來(lái)吃。

誤區(qū)08多吃豆制品

豆制品含有大量植物蛋白質(zhì)，熱量較低飽腹感強(qiáng)。糖尿病腎病患者出現(xiàn)腎功能不全，需要低蛋白飲食時(shí)，一般不推薦豆制品。

其他糖友可參照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，每天吃25-35g大豆或堅(jiān)果，即約為一小把豆子，大致相當(dāng)于：

1杯豆?jié){（500ml）、1碗豆腐腦（500g）、1小塊豆腐干/素雞（60g）、2兩豆腐（100g）、1片豆腐皮（20g）、1段腐竹（20g）。

誤區(qū)09大量吃肉、蛋、奶類食物

由于限制主食攝入，不少糖友將目光投向了肉、蛋、奶，希望用它們替代主食。

但肉、蛋、奶，蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，過(guò)多食用，血糖還是會(huì)升高。

因此合理搭配各項(xiàng)食物才是正確的做法，一般來(lái)說(shuō)糖友所需的能量應(yīng)由碳水化合物（糖類，主食）、蛋白質(zhì)（肉、蛋、奶）和脂肪（油類）按合理的比例攝入，糖類55％-65％，蛋白質(zhì)10％-20％，脂肪類20％-25％。

誤區(qū)10**食物能降糖

準(zhǔn)確的說(shuō)，沒(méi)有什么食物吃了會(huì)有很顯著的降糖作用。因?yàn)閹缀跛械氖澄锒己袩崃浚瑹o(wú)論是脂肪還是糖類，攝入體內(nèi)后就會(huì)升高血糖。

區(qū)別只在于，有些食物能量密度較低，或含有膳食纖維，升糖速度相對(duì)較慢、幅度相對(duì)較小。

像傳說(shuō)中的苦瓜、秋葵，就是這類食物，整體而言它們并不能降低血糖，但對(duì)延緩血糖吸收，減小血糖的波動(dòng)是有好處的。

糖尿病人具體應(yīng)該怎么吃

早已有專家指導(dǎo)意見

總的來(lái)說(shuō)

糖尿病人米、面、水果都可以吃

重要的是均衡、適量

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