【來源：甘肅日報】

李曉宇 陳琪

吃鹽過多為何會升高血壓

鹽的化學成分是氯化鈉。鈉對人體至關重要，它在維持人體內水鹽平衡、神經傳導、肌肉收縮等方面發(fā)揮著關鍵作用。然而，過量的鈉攝入會給健康帶來不良影響。研究顯示，攝入過多的鈉會導致血壓升高。這是因為鈉會使身體保留更多的水分，增加血液的體積，從而對血管壁施加更大的壓力，導致血壓上升。

雖然鹽的攝入量與高血壓有密切關系，但個體差異也不可忽視。有人天生對鹽敏感，但也有人耐鹽能力強。這就意味著要根據(jù)自己的健康狀況來調整飲食習慣。

世界衛(wèi)生組織在2012年發(fā)布了成人和兒童鈉攝入量指南，建議成人鈉攝入量限制在每天2克（鹽每天5克），兒童則要根據(jù)具體需求來調整每日鈉攝入量。值得注意的是，世界衛(wèi)生組織定義的“成人”指年齡≥16歲的個體，“兒童”指年齡在2-15歲的個體。控制鹽的攝入是關鍵一環(huán)。

你不知道的“隱形鹽”

當我們談到“吃鹽”，你可能會想到做飯時那一勺勺的鹽。但實際上，很多鹽并不是從鹽罐子里來的，而是藏在各種加工食品中。比如，薯片、餅干、罐頭、香腸等，這些食物中的鈉含量常常超出我們想象。有的時候，你可能覺得吃得并不咸，實際上卻攝入了大量的鹽分。比如，面包、奶酪，甚至甜點中都有鈉的存在。

所以，單單減少做飯時的用鹽量還不夠，日常生活中還需要注意“隱形鹽”的攝入。

如何科學“控鹽”

如何在享受美食的同時又不至于“吃出問題”呢？大家可以注意以下幾點。

減少加工食品攝入 盡量選擇新鮮食材，避免罐頭、腌制品等高鈉食品。

學會看食品標簽 購買食品時，多看看鈉含量，選擇低鈉或無鈉食品。

用其他調味品代替鹽 嘗試用檸檬汁、醋等調味品來提升菜肴的風味，減少對鹽的依賴。

循序漸進減少鹽量 改變飲食習慣時，味蕾需要時間適應，可以逐步減少鹽的使用量，慢慢適應。

生活中的許多美好都離不開適度的平衡，包括鹽和血壓的關系。

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