黑糯米素有“黑珍珠”之美譽，具有補脾、養(yǎng)胃、安神等功效，為米中之珍品，也是加工營養(yǎng)保健品的理想原料。我們云眾地合作社從2017年開始種植黑糯米，這兩年試種過多個品種，2018年初也將一批黑糯米加工成黑糯米原漿酒和一部分黑糯米黃酒，2019年將會種植上百畝。由于當(dāng)?shù)仄贩N多而雜，部分混雜比較嚴重，影響了黑糯米的品質(zhì)，也有部分退化嚴重，對產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。因此，筆者根據(jù)這兩年對黑糯米品種及種植技術(shù)的實踐，總結(jié)優(yōu)質(zhì)黑糯米的高效栽培技術(shù)，供大家參考。

一、精選品種和種植地區(qū)

選擇適宜本地栽培的品種，沒有混雜的品種，混雜的品種應(yīng)該進行提純后再使用。經(jīng)過兩年多的試種，我們選出適應(yīng)強、抗逆性較好且產(chǎn)量高的品種。

種植地區(qū)，我們在多個合作社進行了試種，大部分選擇空氣清新，水源清澈，土壤肥沃健康的田塊，主要是為了提高黑糯米的品質(zhì)。

二、從種到收全程管控

從選種、育秧、插秧、田間水肥管理、病蟲害防控、收割等整個細節(jié)都按我們的標(biāo)準(zhǔn)進行。

1、育秧

過程和水稻種植差不多，需注意的是做好種子處理，用咪鮮胺浸種預(yù)防稻瘟病、惡苗病等。

2、綠肥+化肥

在種植的上一年水稻收割時，會套播或撒播紫云英或油菜種子，在春季將其翻耕用于肥田。在耙田時基施一定量的復(fù)合肥，在分蘗期施用尿素8-10公斤/畝；一般在幼穗分化二三期時追施，尿素3-5公斤/畝，氯化鉀10公斤/畝作穗肥；抽穗后葉面噴施磷酸二氫鉀，濃度控制在3%以下。

3、科學(xué)管水

堅持做到淺水插秧、深水返青、淺水分蘗。具體做法是在秧苗移栽至返青階段，采用淺水灌溉。水的深度控制在3cm左右，實現(xiàn)淺水層自然間歇灌溉，從而促進分蘗早發(fā)多發(fā)。抽穗前后半個月，田里要盡量保持淺水，后期干濕交替，養(yǎng)根保葉，活熟到老；黑糯米成熟期不能過早斷水，黑糯米成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產(chǎn)量，而且要影響黑糯米的品質(zhì)。一般黑糯米宜在收割前10天左右斷水為宜。

4、病蟲害防治

黑糯米病蟲害主要注意針對稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱、 稻瘟病、紋枯病、稻曲病等的預(yù)防，堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針開展綠色防控。

農(nóng)業(yè)防治：采用合理密植、平衡施肥、淺水間歇灌溉，增施磷、鉀肥提高秧苗抵抗力，增強對病蟲的抗性。

生物防治：盡量采用稻田養(yǎng)鴨治蟲及使用生物農(nóng)藥防治。

藥劑防治：堅持科學(xué)用藥原則，適時適量噴施高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

5、適時收割

黑糯米收割過遲，米粒顏色暗淡；收割過早，空癟粒增多，加工時碎米多，出米率低，建議在90% 稻谷成熟時收割。

總結(jié)起來，主要是精選優(yōu)良品種，結(jié)合綠肥加化肥的方式，在種植中加強后期的肥水管理和病蟲害預(yù)防，保證黑糯米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

種植出來的黑糯米，主要用于加工成黑糯米原漿酒和黑糯米黃酒，還可做黑糯米粽子，用于煮粥。黑糯米酒，清香營養(yǎng)，是養(yǎng)血補氣的佳品，有益提神解乏，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。

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