什么是宜壺稠酒？正宗陜西宜川特產(chǎn)：宜壺稠酒

宜壺稠酒的基本介紹

宜壺稠酒，它產(chǎn)于黃河壺口瀑布所在地丹州鎮(zhèn)（宜川縣），是陜北特產(chǎn)之一。以軟黃米為主要原料，用傳統(tǒng)的工藝精制而成味道香甜適口。是陜北人民逢年過(guò)節(jié)婚慶家宴和四季的必備佳品。

宜壺稠酒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃解膩，生津止渴，活血潤(rùn)肺，提神醒腦的功能，長(zhǎng)期飲用可延年益壽。

宜壺稠酒的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？

呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬(wàn)里濁水。

宜壺稠酒的歷史是怎么由來(lái)的？

稠酒，見(jiàn)諸史冊(cè)，始于商周時(shí)期，至今已三千多年。我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《內(nèi)經(jīng)》里，曾多次提到“醪醴”，這“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加漿者叫“撇醅”。《詩(shī)經(jīng)·周頌》里有“為酒為醴”的詩(shī)句。

《漢書·楚元王傳》也有元王為穆生設(shè)醴的記載，北魏高陽(yáng)郡太守賈思勰《齊民要術(shù)》中稱為“白醪”。

盛唐時(shí)期，古長(zhǎng)安(今西安市)長(zhǎng)樂(lè)坊出美酒，在段成式的《酉陽(yáng)雜俎》中有所反映。而且釀造技藝有了進(jìn)一步提高，朝野上下，莫不嗜飲。宋陸游曾說(shuō)：“唐人愛(ài)飲甜酒”。《清異錄》所載“李太白好飲玉浮梁”，指的就是古代的稠酒。唐代詩(shī)人也多有吟詠，如韓愈的“一尊春酒甘如飴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《飲中八仙歌》里的“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”的酒和“貴妃醉酒”的酒，就是沒(méi)有加漿的“撇醅”稠酒。

宜壺稠酒的制作方法

稠酒，釀酒原料，各有差異。大致有軟黃米、酒谷米（用于釀酒的軟谷米）、香谷米、玉米等，幫助發(fā)酵及改善甜度則有麥芽、谷芽、玉米芽等制出的酒曲。原料及酒曲的不同比例，加上工藝細(xì)節(jié)（發(fā)酵溫度及時(shí)間等）的差異，使各家稠酒風(fēng)味不同。

宜壺稠酒的品嘗吃法

加2倍水，倒入盆內(nèi)攪勻化開(kāi)，然后燒開(kāi)即可；也可以用開(kāi)水兌好，直接飲用。

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最后更新時(shí)間：2023年04月30日 16:32:42
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