“老子吃火鍋，你吃火鍋底料”，這句話出自說(shuō)唱歌手GAI的一首歌，歌聽(tīng)著挺奇怪的，這火鍋底料難不成可以直接吃，但慧子覺(jué)得這話其實(shí)也沒(méi)錯(cuò)，無(wú)論是火鍋，還是串串，吃的就是火鍋底料的味兒！

所以與其說(shuō)我們是在吃菜，不如說(shuō)是在吃辣火老灶底料。

既然底料如此重要，那讓人魂縈夢(mèng)繞的味道肯定大有講究，秘密就在配方，就像中藥，不同的配方配料也不同，有的味型所包含的配料數(shù)量多達(dá)30多味。

然而配料可不是隨便亂放的，接下來(lái)慧子就從中醫(yī)的角度來(lái)給大家講講這些配料的作用！

辛溫解表

辛溫解表指用性味辛溫的藥物發(fā)散風(fēng)寒。

代表：蔥、姜、蒜、海椒，醪糟，白酒

這幾個(gè)配料吃下去就有這種功效，像小時(shí)候剛患上感冒，爸媽就會(huì)給我們熬上一碗姜湯一樣。平時(shí)吃火鍋，吃著吃著就開(kāi)始流汗，也是這個(gè)原因。所以說(shuō)，吃火鍋能治感冒是真的。但注意要多喝湯，少吃菜，吃得全身微微冒汗最佳。（這對(duì)外地朋友是種挑戰(zhàn)，哈哈?。?/p>

化濕

夏天到了，有時(shí)候大家可能會(huì)覺(jué)得腦殼嘿重，關(guān)節(jié)疼痛，這是邪濕入體的表現(xiàn)，而配料里的 白寇、草果、香果、丁香、草豆寇、排草、甘松、陳皮、千里香 …… 這些 都具有芳香氣味， 能夠 化濕。

暖腸胃

牛油、花椒、 山奈、孜然、桂皮、八角，小茴香。 這 些配料的作用是讓你氣血更足 ，全身上下得到滋養(yǎng)。 用中醫(yī)的話來(lái)說(shuō)，就是讓 中焦脾土保持溫暖。

和胃

豆豉、冰糖、豆瓣、這一組味道甘甜，能夠滋養(yǎng)腸胃，還可以刺激味蕾，激發(fā)你的唾液分泌。 咱們兌鍋的時(shí)候，丟一小顆冰糖，一是能中和花椒苦味，二是加快味道釋放的速度，三就是讓鍋底味道甘甜。

以上說(shuō)的這些配料加在一起就是： 溫中、散寒、除濕。 這就是為啥川渝地區(qū)如此熱愛(ài)火鍋！因?yàn)榇ㄓ鍖儆谂璧兀瑵駳庵?，吃火鍋即解饞又祛濕?

問(wèn)題來(lái)了，既然火鍋?zhàn)饔眠@么多，為啥子有的人吃了之后又是上火，又是長(zhǎng)痘，又是拉肚子呢？

因?yàn)檫@類人群體內(nèi)有熱，還是淤堵不通的熱。

本來(lái)就濕重食積，還不停的吃進(jìn)去各種毛肚、麻辣肉片、千層肚、腰花....脾胃在平時(shí)就已經(jīng)疲于應(yīng)付，這一胡吃海喝下去，不遭才怪！

所以，可別再讓火鍋背鍋了！這類人群吃火鍋的時(shí)候，要注意葷素搭配，更要注意保護(hù)腸胃，既要大快朵頤也要注意養(yǎng)生，不要一邊吃火鍋一邊冰啤酒噸噸噸~。

怎么吃火鍋才不上火？ 各位老板可以看看往期文章了解一下，方便以后跟顧客們更好的科普哦~

吃火鍋怕上火？那是你方法不對(duì)

所以說(shuō)，吃火鍋好處大大滴有，就是看你怎么吃！各位如果也有健康吃火鍋的小妙招可以在下方留言和辣火老灶分享喲~

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