湯圓雖好可不要貪吃

杭州網(wǎng)  發(fā)布時間：2013-02-22 07:31   

    早餐最好不要碰

    冷凍存放別超過一周

    這個周日就是一年一度的元宵佳節(jié)，除了觀燈賞月之外，圓圓糯糯的湯圓是少不了的角兒。湯圓形好味美，吃了以后一家人圓圓滿滿，也寄托了對未來的美好愿景。

    其實湯圓并不是人人都能吃，購買、煮制、進食都有一定的講究。這軟軟膩膩的湯圓究竟要怎么煮，怎么吃才夠健康呢？來聽聽專業(yè)人士的意見吧。

    湯圓最好中午時分吃

    珊珊一直很喜歡吃甜食，蛋糕、巧克力，各種甜品、飲料來者不拒。當(dāng)然，麻心湯圓也是她的最愛。“平時不太會吃湯圓，但是過年這段時間經(jīng)常用來當(dāng)早飯，一般我吃一次10個的樣子，有時候還感覺沒吃過癮?！?/p>

    其實，湯圓并不適合做早餐。首先湯圓主要材料是糯米和糖，除了含有大量淀粉外，餡料中含有大量的油脂，理應(yīng)作為一種主食。不過和單純的米飯不同的是，像麻心湯圓的餡料含有大量的糖分；一些新式餡料的湯圓餡料中還有黃油、植物奶油等。大量攝入后會增加腸胃的負擔(dān)。

    早上起床的時候，人的腸胃功能是最弱的，這個時候吃很多難消化的東西進去，腸胃肯定會不堪重負。如果本來就有胃腸道疾病的人更是不能多吃或者不吃，糯米粘性較大，吃多會出現(xiàn)脹氣、泛酸甚至拉肚子。

    杭州市第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)生陳軍提醒，湯圓中人體需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種膳食纖維非常少，滿足不了一上午的營養(yǎng)需求；一定要吃就選擇中午，讓腸胃有充分的時間來消化。

    有餡的湯圓切忌再放糖

    很多商家為了滿足消費者的口感，會在餡料上大做文章，糖分和豬油是必不可少的部分。高熱量的食物三高人群以及痛風(fēng)患者是不宜過量攝取的。

    杭州世紀(jì)聯(lián)華江城店冷凍食品區(qū)的銷售人員張小姐告訴記者，元宵節(jié)吃湯圓是很多家庭過正月十五必不可少的環(huán)節(jié)。想應(yīng)景又過嘴癮，還有個辦法就是選擇沒有餡料的小圓子?！拔覀兒贾萑诵U喜歡吃桂花酒釀圓子，煮的時候少許加點桂花糖調(diào)調(diào)口感就好，比吃麻心湯圓熱量少好多。”

    “購買湯圓一定要選擇正規(guī)的超市，要認準(zhǔn)包裝上的各種標(biāo)注，如果是含餡的冷凍產(chǎn)品還應(yīng)該標(biāo)明餡料的含量。像普通的麻心湯圓餡應(yīng)該占整個湯圓的25%以上?！?/p>

    張小姐還提醒大家，甜餡湯圓因為本身已經(jīng)有甜味，煮的時候不要再加糖。另外，剛煮好的湯圓很燙，老人和孩子吃的時候一定要小心。慢慢咬，小口一點，避免發(fā)生意外；因為元宵比較難消化，切記不要吃太多，一般吃5個差不多。

來源：今日早報  作者：記者 鄭劍瑾  編輯：鄭海云

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